「立秋到，貼秋膘」，現在氣溫逐漸降下來了，而人的食慾也開始明顯提升了。不少人為了貼秋膘，也會多吃一些肉菜。
但也不能光吃肉不吃素，蔬菜也有很豐富的營養，在中國民間有句老話「三天不吃青，兩眼冒金星」的說法，就凸顯出了青菜的營養價值是不可替代的。特別是現在生活水平提高了，更多的人反而愛吃蔬菜、水果了。
而立秋節氣已經有一段時間了，是應該抓緊時間來種菜了。但是要注意的是這個時候的氣溫還是比較高的，因此種菜也是不能亂種的，如果是葉子菜的話，建議大家種植這6種，管理簡單，而且早種早收穫。
①小白菜
這是在秋季最常見的一種蔬菜，很多的菜農也會種植。而小白菜是一種很好管理，生長期也很短的蔬菜，在城裡有些人在陽臺，天台上也會種植它。
如果是供自家吃的小白菜，到了立秋節氣以後就可以播種了。這個期間的溫度高的話，建議大家選擇一些耐熱的早熟的品種為宜。
建議大家把它種植在一些土質肥沃，且偏潮濕的環境。最好是靠近水源的地方，直接把它撒播就可以，在後期可以對其進行間苗，然後只要澆水、除草就可以了。
②茼蒿
有些人說茼蒿很臭，嫌棄它。但是對於愛吃的人來說，這是一種非常美味又有營養的蔬菜，在古代它更是有著「貴婦菜」、「皇帝菜」的稱號。
茼蒿在過去南方很多地方是一種很常見的蔬菜，但是在近些年它逐漸被邊緣化了，在有些地方已經淪為了一種野菜。
茼蒿早在唐朝的時候就在中國大量種植了，它作為一種性喜冷涼氣候，耐寒力強，不耐高溫的植物，一般都是在秋季播種，其中大部分地區都是立秋就可以播種了。如果是溫室種植的話，那幾乎是全年栽培。
③菠菜
如果你經常大便困難的話，那就要多吃菠菜，這種蔬菜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵和膳食纖維等營養物質，因為它不光是很美味，而且還有極高的食療作用，有促進腸胃蠕動，消渴便秘和痔瘡的作用。在古代阿拉伯人更是將它列為「蔬中之王」，可見它的價值之高。
而菠菜種植也並不難，一般採用撒播。如果是秋播的話，建議在播種前一週把種子用水12小時，然後再把它放在井中或在4℃左右冰箱或冷藏櫃中處理24小時，再在20～25℃的條件下催芽，這樣只要三五天就能出芽了，之後就可以播種了。
因為這樣能大大提高菠菜的發芽率。而冬、春季播種的話直接用幹籽或溼籽就可以。
④牛皮菜
同樣是一種非常冷門的蔬菜了，但是在幾十年前它卻是一種家喻戶曉的蔬菜，當時很多人種植它，主要是用來餵豬，偶爾才拿它來食用。
實際上牛皮菜也是一種營養價值很高的蔬菜，在中國的四川、貴州等省份，它依然是一種很常見的蔬菜。
和多數的蔬菜一樣，牛皮菜也喜冷涼溼潤的氣候，耐寒性很強，它適宜在中性或弱鹼性、質地疏鬆的土壤種植。如果是以幼苗供食的可以直接用撒播的方式，而是分期摘葉採收的適宜條播或育苗移植。
⑤上海青
在有些地方也叫它小白菜，這是原產自中國的一種蔬菜，主要是在黃河和淮河流域的地方特產蔬菜之一，這種蔬菜的特點就是葉堅挺而亮，橢圓或長圓形，色澤青綠，相對於大白菜而言，葉片較小，植株也較小，故名。
上海青也喜冷涼氣候，但對水分的需求量大，所以適宜栽種在一些偏潮濕的環境。如果溫度較高時就建議直接用直播法，而溫度較低時可播種後現移植。
⑦生菜
生菜在過去是西餐的必需蔬菜，因此在西方國家很受重視，但是在近些年它在中國也逐漸受寵了，很多人也紛紛把它種植在菜園子裡了。
#秋實之美#只因生菜不光是營養豐富，口感清脆，而且它種植也簡單，也沒有什麼病蟲害，是農村為數不多不需要打農藥的蔬菜。
在立秋以後氣溫逐漸降低了，就適宜種植一些喜冷涼的蔬菜了，除了這些以外還可以種植烏塌菜、香菜、大白菜、白蘿蔔和紅蘿蔔，另外大蒜、香蔥、韭菜等也可以種植了。