立秋節氣到了，不只是意味很多的農作物要成熟了，而且氣溫也要開始逐漸降低了，所以這個時候也是播種的季節。好些蔬菜就要抓緊播種了，這樣在秋冬季的時候才有蔬菜可吃。
那在立秋節氣後種什麼菜最合適呢？其實除了白菜、蘿蔔和大蒜等大眾的蔬菜以外，還有一些小眾的蔬菜也要抓緊種植了。而且他們雖然是小眾的蔬菜，但愛吃的人依然不少，像下面這6種蔬菜在立秋後種植就正當時。
①菠菜
在我的老家這邊，一直流傳著這樣一句老諺語「菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換」，從這也看得出來菠菜在以前的受歡迎程度。其實菠菜作為冬季的一種常見綠葉菜，愛吃它的人真不少，尤其是在冬季吃火鍋，它更是最受歡迎的青菜了。
據說菠菜是原產自波斯的一種蔬菜，在唐朝的時候傳入中國，因此也叫它「波斯菜」，後演變為「菠菜」。在古代它就是一種很受歡迎的蔬菜，還被古阿拉伯人稱為「蔬菜之王」。
其作為一種耐寒性較強的蔬菜，一般都是在立秋後的8-9月份播種，適宜在疏鬆肥沃、保水保肥、排灌條件良好的土壤種植。
②芫荽
就是備受爭議的俗稱的香菜，它在古代也叫胡荽，據說是張騫出使西域時引進來的，因此而得名，目前在廣東很多地方依然叫它蕪茜。
香菜是一種耐寒性較強，但是卻不耐熱的蔬菜，只因它喜歡冷涼的氣候環境，所以一般都是秋季播種，在立秋後就可以播種香菜了，直接把它催芽後撒播就行，建議種植在肥沃、疏鬆透氣的砂質土壤為佳。
③烏塌菜
一種長相奇特的蔬菜，多數是在南方地區種植，在民間也叫它菊花菜，或者是烏菜、黑菜等。原因是它的葉子長得像菊花，而葉片則是呈墨綠色的。
烏塌菜有著很強的耐寒性，即便是在零下幾度也不會凍死。而且它還有一個特點，天氣越冷的話口感越好。
在過去它是冬季最常吃的蔬菜，用來燒湯、清炒、涮火鍋等都是不錯的。但是在近些年種植它的農民卻少了，好些地方都不種了。
④茼蒿
在我小時候，冬天的時候最愛吃的就是茼蒿煮粥了，真的是超級好吃。茼蒿也是如今逐漸被人遺忘的一種蔬菜，在有些地方都已經淪為了野生植物。但是在古代它的名氣很大，還被稱之為「皇帝菜」、「貴妃菜」，是當成貢品給皇帝吃的。
茼蒿的種植是比較簡單的，平整好了土地就可以直接撒播了。像北方地區因為冬季過於寒冷不太適合露天種植，而在南方它是完全可以自然越冬的，因此是在立秋後8-9月份播種，最晚不能超過10月份。
⑤上海青
上海青也叫油白菜、小青菜等，它也是白菜的一種，這可是中國土生土長的一種蔬菜，它因為葉堅挺而亮，橢圓或長圓形，色澤青綠，相對於大白菜而言，葉片較小，植株也較小，故而得名。
這種蔬菜也是喜歡冷涼的氣候，對水分的需求高，因此適宜種植在靠近水源的地方，這樣方便澆水。而種植的話，如果氣溫高時建議採用直播法，每穴2-3粒種子，間距約3-5公分。而溫度較低時可播種後再移植。
⑥生菜
冬季的時候，最美味的就是火鍋了，如果你愛吃火鍋，那怎麼能不種點生菜呢？而且生菜有個特點，它抗病性很強，不需要噴灑任何的農藥，也沒有什麼病蟲害的。同時它具有生長快，好管理，產量高等優勢。
如果是在菜地種植生菜，也沒有多麼麻煩，先把土地平整好，然後把子植拌入細土中，均勻的撒在地裡，再用土覆蓋上，等到3-4天生菜芽就出來了，等苗出齊後，我們可以間一下苗，把弱苗和病苗剔除掉就可以了，後面就等著吃生菜了。
以上這6種雖然都是小眾蔬菜，但是愛吃的人真的很多。特別是它們種植也簡單，管理起來也不會太費心。
除了這些以外，還可以種植芹菜、萵筍、小白菜、櫻桃蘿蔔等。具體大家可以根據家人的喜愛，並且結合當地的氣候環境，合理來安排。