8月7日就立秋啦，雖說後面還有秋老虎會「發威」，但早晚的涼意已經悄悄冒頭，這可是種菜的好時機！
今天就給大家分享7種立秋後適合種的蔬菜，從種到收，全是乾貨，新手小白也能輕鬆上手，趕緊收藏起來，別錯過這波種菜「黃金期」！
#優質好文激勵計劃#（1）胡蘿蔔俗話說「頭伏蘿蔔，二伏菜」，這裡所說的蘿蔔實際上就是胡蘿蔔，也叫它紅蘿蔔！雖然說在頭伏的時候種胡蘿蔔有點早，但是到了立秋後，很多地方確實可以安排種胡蘿蔔了！
胡蘿蔔堪稱秋季蔬菜裡的「百搭王」，燉肉、涼拌、炒著吃都超美味。它喜涼，立秋後種正合適。
種之前，先挑好品種，像「紅芯6號」耐寒又高產，北方朋友閉眼入；南方天氣還熱乎，選抗熱的「日本7寸」準沒錯。
種胡蘿蔔，地得好好整。它就像個愛「伸懶腰」的小娃娃，喜歡疏鬆的土壤，所以要深翻30公分以上，最好選沙壤土，要是土質太黏，摻點細沙改善下。
基肥用腐熟羊糞，再加點過磷酸鈣，胡蘿蔔就能長得又直又壯。播種時，起壟種能防澇，乾旱地區可以做平畦。種子拌上細沙一起播，出苗又快又齊，蓋土別超過一指厚。
等苗出齊了，記得「計劃生育」，3片真葉時第一次間苗，苗距留兩指寬；半個月後再間一次，最終間距保持巴掌大。苗期喂點尿素提苗，膨大期改施草木灰，甜度能翻倍。
（2）白菜
白菜也被稱之為「百菜之王」，它可是咱秋冬餐桌上的常客，特別是在北方，更是冬季的主要蔬菜，過去燉粉條、包餃子，少了它總覺得缺點味兒。
白菜耐寒，立秋前後種正當時，北方7月底 - 8月初，南方晚一些，一般是在8月底 - 9月初也要開始播種了！
種白菜，土地得肥沃，選沙質輕黏性土壤最好，避開黏重土和沙地。提前15 - 20天清理田間，深翻曬垡，減少病菌。
起壟施肥不能少，基肥以有機肥為主，化肥為輔，壟高10公分、壟寬40 - 70公分、壟間距20 - 60公分，按需調整。
播種前浸拌種，消毒又促出苗。在畦壟上開淺穴或淺溝播種，行株距25X35公分，畝播種量約300克。
出苗後科學間苗，遵循「去弱留壯」原則。澆水保持土壤溼潤，避免忽幹忽溼；蓮座期和包心期追施速效氮肥，結球期增施有機肥和鉀肥。
另外，結球期噴施氯化鈣或硝酸鈣，能預防「乾燒心」；蓮座期到成球期噴磷酸二氫鉀溶液或草木灰濾液，能提高產量和品質。
（3）芥菜
老話說「三伏還能種芥菜」，在南方很多地方，就是三伏後種芥菜，也就是立秋節氣後開始種！雖然現在全球變暖了，但是八月底種芥菜也不算早了！
芥菜這幾年可火了，醃製後酸香可口，是不少人餐桌上的「開胃神器」。它喜冷涼溼潤的環境，種植前土壤要精耕細作，施足基肥。植株小的品種可以直接撒播，把種子均勻灑在溼潤地面，蓋上一層土，保持土壤含水量，溫度在20 - 25度，一週左右就能發芽。
幼苗長出2片葉子時間苗，苗間距4公分；長到5片葉子就可以倒栽定植了，根部多帶土，別彎曲，栽完及時澆水。
芥菜苗存活後，間距保持在12公分左右。定植一週後施氮肥，每兩週一次；後期施磷鉀肥，用量看長勢！
芥菜對光照要求不高，不能曝曬；土壤pH值保持在6.5左右最佳，別連作！
定植後水分要足，夏天早晚淋水，還要常施速效肥，做好病蟲害防治。
等芥菜長出7片葉子，就可以收穫啦，注意別拔斷，小的可以留著下次再收。
（4）大蒜
它喜冷涼，幼苗越冬最佳苗齡為4 - 6葉期，在山東一般於秋分 - 寒露播種為宜。
種大蒜，選土層深厚肥沃、疏鬆透氣、排水好的砂質壤土，避免重茬，不與蔥蒜類作物連作。
深耕20公分並打破犁底層，耙細整平，築畦寬1.5 - 2.0米，長20 - 30米，挖好排水溝。基肥要足，畝施優質腐熟農家肥4000 - 5000公斤，大蒜專用肥80 - 100公斤，結合整地耕翻到15 - 20公分土層中。
播種時，開溝深度5 - 6公分，播種深度3 - 4公分，播後覆土2公分左右，行距15 - 20公分，株距10 - 12公分，每畝3 - 3.5萬株。
播種前用清水浸泡蒜瓣1 - 2天，或用貝芬替藥液浸泡12 - 24小時，能打破休眠、促進發芽、減少病害。
大蒜補肥分越冬前、返青期、蒜薹伸長期和蒜頭生長期，每次補肥都要結合澆水，以水促肥。澆水後及時中耕除草，增加土壤通透性。
（5）烏塌菜
烏塌菜長相獨特，葉片濃綠，層層疊疊，像朵綠色的大花，口感軟糯清甜，營養還豐富。
這種蔬菜耐寒，和白菜耐寒性相比，有過之而無不及，而立秋後種正合適。
種植烏塌菜，選肥沃疏鬆、排水良好的土壤，施足基肥，深翻耙平。
可以撒播，也可以條播，條播行距15 - 20公分。種子撒下後，蓋上1 - 2公分厚的土，輕輕鎮壓。
出苗後及時間苗，保持苗距8 - 10公分。生長期間保持土壤溼潤，見乾才澆。每隔10 - 15天施一次稀薄的有機肥，氮肥別過量，不然容易徒長。
烏塌菜生長慢，大概40 - 60天才能採收，等植株長到15 - 20公分高，就可以整株採收，或者掰下外層葉片，讓裡面的葉子繼續長。
（6）紅菜薹
紅菜薹可是湖北等地的特色蔬菜，紫紅色的莖杆，脆嫩清甜，清炒、蒜蓉炒都超好吃。
它喜冷涼，立秋後就可以陸續播種了越往北方種植就越要早。
選疏鬆肥沃、排水良好的土壤，施足基肥，做成寬1 - 1.2米的高畦。
播種前，種子用溫水浸泡3 - 4小時，撈出瀝乾。可以撒播，也可以條播，條播行距20 - 25公分，播後蓋上1公分厚的細土。
出苗後，長到2 - 3片真葉時第一次間苗，長到4 - 5片真葉時第二次間苗，苗距保持10 - 15公分。
生長期間保持土壤溼潤，蓮座期和抽苔期要多澆水。每隔10 - 15天施一次稀薄的有機肥，苔期增施磷鉀肥。
紅菜薹側苔多，主苔長到30 - 40公分高時，從基部2 - 3片葉處採收，留下側苔繼續生長，之後可以陸續採收。
（7）茼蒿：火鍋裡的「常客」
茼蒿獨特的清香，涮火鍋、清炒都讓人回味無窮。
選肥沃、排水好的土壤，施足基肥，深翻耙平。可以撒播，也可以條播，條播行距15 - 20公分。種子均勻撒下後，蓋上1公分厚的土，輕輕鎮壓。
出苗後，長到2 - 3片真葉時及時間苗，苗距保持4 - 6公分。生長期間保持土壤溼潤，見乾才澆。
每隔7 - 10天施一次稀薄的有機肥。茼蒿生長快，大概30 - 40天就能採收，當植株長到20公分左右高，就可以從基部割收，留下基部1 - 2片葉，還能繼續生長。
立秋後這7種蔬菜，好種又好吃，心動不如行動，趕緊在自家小院、陽臺種起來，不久就能吃上新鮮的蔬菜啦！