馬上就是立秋節氣了，也就是8月7日了！隨著立秋節氣到來，天氣就像被按了慢放鍵，白天的熱浪漸漸收斂，早晚開始有了絲絲涼意。
對於愛種菜的人來說，立秋可不是「收攤」的時候，反而是播種的好時機。立秋節氣後，菜農們也有得忙了！
很多人只知道立秋種蘿蔔，白菜，其實還有不少蔬菜也可以種了，比如下面這6種蔬菜就特別適合現在種，不僅好管理，收穫得還快，新手也能輕鬆上手，趕緊來看看吧！
（1）烏塌菜：經霜更甜的「冬日綠葉菜」！
烏塌菜是冬天裡的「寶藏蔬菜」，立秋後種正合適。它長得矮矮墩墩，葉片層層疊疊像朵墨綠色的荷花，別看模樣普通，耐寒性卻超強，零下幾度照樣在地裡紮根，而且越經霜凍味道越甜，老輩人說「霜打烏塌菜賽羊肉」，一點不假。經過霜打，下雪天的烏塌菜非常甜！
種植烏塌菜不用太講究，選塊陽光足的地，把土壤翻鬆整平，撒上種子後蓋一層薄土，澆透水等著出苗就行。
出苗後長到3-4片葉子時間苗，保持株距10公分左右，平時見幹澆水，不用頻繁施肥，兩個月左右就能收穫。
它病蟲害少，不用打農藥，摘葉子吃還能多次收穫，冬天能一直吃到開春，新鮮綠葉菜不用愁。
（2）牛皮菜：是餵豬菜，也是吃一整個冬天的「懶人蔬菜」！
牛皮菜可能年輕人不太熟悉，但在農村的老輩人應該很熟悉，它可是「抗寒猛將」，在過去農民冬天常吃它！
這種蔬菜容易種植，產量也高！立秋後種下去，能從深秋吃到第二年春天。它葉片寬大厚實，梗嫩葉綠，清炒、做湯都好吃，而且營養豐富，維生素和膳食纖維含量超高，老人小孩吃都好。
牛皮菜對土壤不挑，哪怕是貧瘠的土地也能種，播種後保持土壤溼潤，一週左右就出苗。
它生長速度快，長到20公分高時就能掰葉子吃，留下根部繼續生長，越掰長得越旺。
冬天怕冷的話，蓋層稻草就能安全過冬，是真正的「懶人蔬菜」，種一次吃半年，特別適合家庭種植。
（3）紅菜薹
紅菜薹是南方的「明星蔬菜」，現在北方也能種，立秋後播種剛好。
它的菜薹鮮紅脆嫩，炒著吃帶著清甜，尤其是打霜後味道更鮮，不管是清炒還是和臘肉同炒，都是冬天餐桌上的「硬菜」。
種植紅菜薹要選肥沃的土壤，播種前施點腐熟的農家肥當基肥，種子撒勻後覆蓋薄土，出苗後間苗保持株距15公分。
它喜歡溼潤但怕積水，澆水別太勤，見乾才澆就行。長到40公分高時會抽苔，及時採摘主苔，還能長出側苔，一茬接一茬地收，能從11月一直收穫到第二年2月，產量特別高。
（4）香菜
立秋後種香菜，出苗快、長得旺，再也不用買超市裡蔫蔫的香菜了。
香菜喜涼怕熱，立秋後溫度降到25℃以下，剛好符合它的生長需求，現在種下去，一個多月就能收穫鮮嫩的香菜，不管拌冷盤、做湯還是吃火鍋，隨摘隨用，香味濃郁。
種香菜關鍵在處理種子，把種子放在桌上用酒瓶壓出裂縫，也可以用擀麵杖，皮鞋等，泡溫水裡4小時，撈出來瀝乾後用溼紗布包著催芽，看到冒白芽再播種，出苗率能翻倍。
播種別太深，蓋土0.5公分就行，保持土壤溼潤，出苗後長到5公分高時施點薄肥，很快就能長得鬱鬱蔥蔥，摘的時候留著根部，還能再長一茬。
（5）菠菜
菠菜是立秋後播種的「快手蔬菜」，從播種到收穫只要40天左右，現在種下去，國慶節前後就能吃上新鮮菠菜。
它耐寒性強，哪怕葉子被凍蔫，回暖後照樣能恢復生長，冬天稍微蓋層膜，就能一直收穫鮮嫩的葉片。
種菠菜要選籽粒飽滿的種子，直接撒播就行，不用催芽，播後輕輕壓實土壤，澆透水。
出苗後長到2-3片葉子時間苗，保持株距5公分，讓菠菜有足夠空間生長。
它喜歡氮肥，長到10公分高時澆點稀釋的豆餅水，葉子會更厚實翠綠，吃的時候摘大留小，能分批收穫，口感鮮嫩不澀。
（6）大蒜
立秋後也是種大蒜的好時機，尤其是北方地區，8月中下旬到9月初播種剛好，經過冬天的低溫春化作用，來年才能長出飽滿的蒜頭。
家裡種點大蒜，既能吃蒜苗，又能收蒜頭，炒菜調味隨取隨用，比買的新鮮多了。
種大蒜要選個頭大、蒜瓣飽滿的種蒜，把蒜瓣掰開（別剝蒜皮），尖頭朝上插進土裡，深度3-4公分，株距10公分左右，澆透水後覆蓋一層薄土。
出苗後不用頻繁澆水，土壤乾燥時再澆，冬天前長到10公分高就行，開春後追次肥，蒜苗會瘋長，吃的時候割一茬留一茬，到夏天就能收蒜頭了。
立秋後溫度適宜、雨水適中，正是種菜的「黃金期」，別再只盯著蘿蔔白菜啦！
試試這6種蔬菜，不管是在菜園還是陽臺種植，都能收穫滿滿。
看著自己種的蔬菜從發芽到成熟，摘下來做成家常菜，那種新鮮和滿足感，可是買不到的，趕緊趁著好時節種起來吧！