形態特徵- 枝幹：常綠喬木或灌木，高3-5米，最高可達18米，樹皮灰褐色，小枝黃褐色，無毛。
葉片：葉片革質，橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，基部漸狹呈楔形或寬楔形，全緣或通常上半部具細鋸齒，兩面無毛，腺點在兩面連成小水泡狀突起。
花朵：聚傘花序簇生於葉腋，或近於帚狀，每腋內有花多朵。花極芳香，形小，花冠合瓣四裂，裂片稍不整齊，花冠黃白色、淡黃色、黃色或桔紅色。
- 果實：果歪斜，橢圓形，長1-1.5公分，呈紫黑色，翌年3月成熟。
生長習性- 氣候：適應於亞熱帶氣候地區，性喜溫暖、溼潤，既耐高溫，也較耐寒，在中國秦嶺、淮河以南的地區均可露地越冬，要求年平均溼度75%-85%，年降水量1000毫米左右。
土壤：對土壤的要求不太嚴，除鹼性土和低窪地或過於粘重、排水不暢的土壤外，一般均可生長，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的微酸性砂質壤土最為適宜。
光照：較喜陽光，亦能耐陰，在全光照下其枝葉生長茂盛，開花繁密，在陰處生長則枝葉稀疏、花稀少。
主要品種- 金桂：秋季開花，花色金黃，花香濃郁，常見品種有大花金桂、柳葉金桂等。
銀桂：秋季開花，花色純白、乳白、黃白色或淡黃色，香味較濃，常見品種有白潔、青山銀桂等。
- 丹桂：秋季開花，花色橙紅、橙黃或者硃紅色，香味比銀桂略淡，常見品種有硃砂丹桂、寬葉紅等。
四季桂：每年9月至次年3月分批開花，花色較淡，為乳黃色至檸檬黃色，花香不及銀桂、金桂、丹桂濃郁，有「月月桂」「日香桂」等品種。
價值用途- 觀賞價值：枝葉繁茂，四季常青，花形小巧，花香濃郁，可對植、散植、群植、列植，常與玉蘭、海棠、牡丹同植庭前，取玉、堂、富、貴之諧音，喻吉祥之意。
食用價值：花可用於製作桂花糖、桂花糕、桂花茶等美食，還可作為食品香料新增到各類糕點、飲品中，增添獨特的風味。
- 藥用價值：桂花、桂葉、桂根均可入藥，有散寒破結、化痰止咳、暖胃止痛等功效。木犀油中含有大量的角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物，能抑制腫瘤細胞生長，降低腫瘤發病率。
- 工業價值：從桂花中提取的芳香油，可用於製作香水、化妝品、洗滌劑等產品，具有很高的經濟價值。
花語- 中國文化：象徵著崇高、貞潔、榮譽、友好和吉祥。在古代，「折桂」代表仕途得志、飛黃騰達，也有家庭幸福美滿、子孫仕途昌達之意。
- 西方文化：桂枝常被視為「光榮」「榮譽」的象徵，在一些西方的慶典或儀式中，會使用桂枝來裝飾，以表示對榮譽的尊重和追求。