桂花共有4種顏色，分別是金黃色、黃白色、橙紅色和白色。
銀桂：植株非常高大，主要是中小喬木，有非常明顯的主幹，葉片一般是V形內折，葉緣有一條黃白色、半透明邊帶。
金桂：花序是腋生，屬於簇生聚傘花序，沒有總梗。
丹桂：花色非常深，為淺橙黃色、橙黃色至橙紅色。
四季桂：植株非常低矮，是叢生灌木狀，開花期比較長，以春季和秋季為盛開花期。
一、銀桂
1、外形：銀桂植株較高大，多為中小喬木，常有明顯的主幹，葉片多見V形內折，葉緣有一條黃白色、半透明邊帶。
2、花序：花序腋生，為簇生聚傘花序。
3、顏色：銀桂的花色較淺，呈銀白、乳白、綠白、乳黃、黃白等顏色。
4、味道：銀桂開花的時候是有香氣的萊垍頭條，香氣略淡。
二、金桂
1、外形：金桂植株較高大，多為中小喬木，常有明顯的主幹。
2、花序：花序腋生，為簇生聚傘花序，無總梗。
3、 顏色：金桂的花色呈淡黃色、金黃色至深黃色。有些金桂品種會結籽，而且花量大，花梗牢固且常見紫色。
4、味道：金桂開花後香味濃郁，秋季裡盛開，花香馥郁，香飄四散。
三、丹桂
1、外形：丹桂植株較高大，多為中小喬木，常有明顯的主幹。
2、花序：花序腋生，為簇生聚傘花序，無總梗。
3、顏色：花色較深，呈淺橙黃色、橙黃色至橙紅色。
4、品種
（1）丹桂品種堰紅：花橙紅色，花量較大；葉片平展、狹長，易與其他品種區別。
（2）丹桂品種硃砂：花色橙紅，屬丹桂品種群中花色最為鮮豔的品種，葉緣中上部多見鋸齒。
（3）大花丹桂：花朵大而花瓣圓闊、肉質，花色亮橙紅色。
四、四季桂
1、外形：四季桂植株較低矮，常為叢生灌木狀，開花期長，以春季和秋季為盛開花期。
2、顏色：四季桂花為白色，秋季開花期多為無總梗的簇生傘狀花序。
3、品種
（1）佛頂珠：花白色，典型的枝頂開花品種，葉呈「V」形內折。
（2）日香桂：株型開散，常呈灌叢狀；花白色，後期偏黃，春秋兩茬花，花量中等偏少；葉長橢圓形，常下垂，葉緣向背反捲。
（3）月桂：叢生灌木或小喬木，枝條細軟。花白色，後期偏黃；葉片相對較寬，葉緣多見帶刺。開花期自早春至深秋，但夏季花較少。
（4）天香臺閣：花大，部分花朵直徑達1-2.5cm，易區分；花瓣多短圓，長勢旺盛。