一到秋天，那滿城的桂花香就飄過來了，走在路上聞到那股甜絲絲的味道，心裡就覺得踏實、覺得日子有盼頭。家裡上了年紀的老人尤其喜歡這個時節，總唸叨著要買點桂花回來，泡茶、做糖桂花、蒸桂花糕，那股子香氣能存下一整個秋天的好心情。
可就是這買桂花，裡頭門道真不少。我身邊好幾位阿姨都踩過坑，圖便宜買了一袋，回來一聞沒香味，還有些發黑發黴的碎末，泡出的茶一股子怪味，白白浪費了錢和功夫。今天我就把挑桂花、存桂花的那點經驗，實實在在跟大家聊聊。
先說說怎麼挑幹桂花。看顏色，好的金桂乾花是金燦燦的，花瓣完整、不碎、不發黑；聞味道，湊近一聞要有明顯的桂花甜香，不是那種悶悶的潮味；摸手感，乾燥酥脆，一捏就碎是正常的，要是軟塌塌的說明沒幹透，容易發黴。
這些年我家裡常備的，就是廣西桂林產的幹桂花。那邊水土好，桂花樹多，香味特別正。之前買過一款散裝的，勝在便宜實惠，一大包夠用很久，平時泡茶、做點心怎麼用都不心疼。香味是那種清清爽爽的花香，泡在茶裡顏色金黃好看。🔥
如果你跟我一樣，主要是用來泡茶喝、或者泡點桂花酒，那我更建議挑那種標註了無硫、食品級的幹桂花。無硫處理過的更安全，聞著是純粹的花香，沒有刺鼻的酸味，喝起來也更放心。家裡有老人孩子的，這幾個字特別重要。✅
其實好桂花不用買多，一斤能用小半年。關鍵是要會存，用密封罐裝好放陰涼處，或者乾脆放冰箱冷藏，能保住那股香氣一整個冬天。下面這款我回購好幾次了，給大家參考。🔥
至於做桂花糕、桂花蜜的老手，我覺得可以試試陽朔那邊的農家散裝桂花，配料乾淨，就是純粹的花，配點茉莉、玫瑰一起泡也是別有一番風味。喜歡喝茶的老爺子老太太，往裡面添一小撮，味道立刻就不一樣了。🌼
還有一點要提醒大家，那種越便宜越誇張、九塊九一斤的，多半是摻了梗子碎末的，真要買就別貪那個便宜。我看有的包裝還特別講究，專門做了密封和防潮，拿回來葉子、花托都分得清清楚楚，乾淨得很。✅
平時煮點銀耳羹、熬粥、蒸山藥的時候撒一小把，香氣馬上就上來了，連白糖都能少放些，這就不光是香了，還是實實在在的健康。家裡來客人，泡一壺桂花茶端上桌，那股香最先讓人記住。⚠️
要我說，秋天這東西真該備上一包。一是趁著新花上市，香味正、品質好，二來價格也划算，囤上一包能從秋天喝到來年春天。蒸糕、泡茶、煮粥樣樣都用得上，實在是不虧。🌼
最後給大家提個醒：買回來先倒出來攤開晾一晾，再裝罐密封儲存，放在乾燥陰涼的地方。這樣存的桂花，香氣儲存得久，泡出來的茶也分外清亮。趁著現在新花正上市，趕緊挑一包合心意的回家吧。🔥
秋天到了，桂花這樣買才對，教你挑到好桂花
一到秋天，那滿城的桂花香就飄過來了，走在路上聞到那股甜絲絲的味道，心裡就覺得踏實、覺得日子有盼頭。家裡上了年紀的老人尤其喜歡這個時節，總唸叨著要買點桂花回來，泡茶、做糖桂花、蒸桂花糕，那股子香氣能存下一整個秋天的好心情。
可就是這買桂花，裡頭門道真不少。我身邊好幾位阿姨都踩過坑，圖便宜買了一袋，回來一聞沒香味，還有些發黑發黴的碎末，泡出的茶一股子怪味，白白浪費了錢和功夫。今天我就把挑桂花、存桂花的那點經驗，實實在在跟大家聊聊。
一、挑桂花，先看這三樣
先說說怎麼挑幹桂花。看顏色，好的金桂乾花是金燦燦的，花瓣完整、不碎、不發黑；聞味道，湊近一聞要有明顯的桂花甜香，不是那種悶悶的潮味；摸手感，乾燥酥脆，一捏就碎是正常的，要是軟塌塌的說明沒幹透，容易發黴。
這些年我家裡常備的，就是廣西桂林產的幹桂花。那邊水土好，桂花樹多，香味特別正。之前買過一款散裝的，勝在便宜實惠，一大包夠用很久，平時泡茶、做點心怎麼用都不心疼。香味是那種清清爽爽的花香，泡在茶裡顏色金黃好看，光看著就討喜。
如果你跟我一樣，主要是用來泡茶喝、或者泡點桂花酒，那我更建議挑那種標註了無硫、食品級的幹桂花。無硫處理過的更安全，聞著是純粹的花香，沒有刺鼻的酸味，喝起來也更放心。家裡有老人孩子的，這幾個字特別重要。老話說得好，吃進肚子裡的東西，圖的就是個安心。
二、不同用途，選對不一樣
其實買桂花也得看用途，不是越貴越好，關鍵要合自己的需求。
家裡愛做桂花糕、熬糖桂花的，我覺得可以試試陽朔那邊的農家散裝桂花，配料乾淨，就是純粹的花，配點茉莉、玫瑰一起泡也是別有一番風味。喜歡喝茶的老爺子老太太，往裡面添一小撮，味道立刻就不一樣了，滿屋都是那股香味。
好桂花其實不用買多，一斤能用小半年。關鍵是要會存，用密封罐裝好放陰涼處，或者乾脆放冰箱冷藏，能保住那股香氣一整個冬天。
三、好的桂花，就該備上一包
平時煮點銀耳羹、熬粥、蒸山藥的時候撒一小把，香氣馬上就上來了，連白糖都能少放些，這就不光是香了，還是實實在在的健康。家裡來客人，泡一壺桂花茶端上桌，那股香最先讓人記住。
要我說，秋天這東西真該備上一包。一是趁著新花上市，香味正、品質好，二來價格也划算，囤上一包能從秋天喝到來年春天。蒸糕、泡茶、煮粥樣樣都用得上，實在是不虧。
四、最後給大家提個醒
買回來先倒出來攤開晾一晾，再裝罐密封儲存，放在乾燥陰涼的地方。這樣存的桂花，香氣儲存得久，泡出來的茶也分外清亮。
那種越便宜越誇張、九塊九一斤的，多半是摻了梗子碎末的，真要買就別貪那個便宜。趁著現在新花正上市，趕緊挑一包合心意的桂花回家，給家裡備上這份秋天的香甜吧。