眼瞅著十月就要過完了，天兒是一天比一天涼。好多朋友覺得這時候種菜已經晚了，其實啊，還真不是！
有些蔬菜就專等這時候下地，不僅長得飛快、不用你天天盯著伺候，而且因為天氣冷，長出來的葉子特別嫩、味道還格外甜。
今天咱就嘮嘮這10種「懶人菜」，現在種下去，保準讓你吃上鮮嫩可口的好菜
1. 櫻桃蘿蔔
從種到收，25到30天就能拔蘿蔔。撒籽就出，不挑地。最妙的是它給了你兩次收成：
播下去十來天，蘿蔔纓（葉子）就能先割一茬吃，脆嫩沒苦味；留著根繼續長，一個月後地下又給你結出圓滾滾的小蘿蔔
且秋涼里長出來的櫻桃蘿蔔不容易空心，咬下去是脆甜多汁的，生吃涼拌都行。
2. 豌豆苗
種子用糧油店散裝豌豆就行，便宜到幾乎可以忽略成本。播下去3天冒芽，10天左右就能掐第一茬尖。
陽臺花盆、泡沫箱、牆角邊角都能種，不挑肥，澆水就長。
秋涼育出來的豌豆苗莖稈粗壯不徒長，自帶清甜豆香，涮火鍋、清炒都是冬天最搶手的那一口。
而且你掐完頂芽，側芽接著冒，連續採收3到4茬，種一次吃一個多月。
3. 雞毛菜 / 小白菜
雞毛菜就是上海青的幼苗，撒籽3天出苗，7到10天苗高几公分就能整棵拔起來吃。
幾乎零失敗，密播一大片，間苗下來的幼苗就是一頓。來不及吃的，再長20天左右，直接變成成株上海青，同一批種子，兩種吃法，一點不糟蹋。
秋冬季長出來的小白菜甜度和軟糯度明顯上來，沒有夏天那種趕著長大的粗糙感，煮湯清炒都嫩乎乎的。
4. 冬寒菜
播後7到10天發芽，一個月左右就能開始掐葉子。掐完繼續長，一棵苗反覆採收好幾個月。
對土地幾乎沒要求，荒地、院子角落撒下去就活，種子還能自己留，來年接著種。
這是雲貴川種了幾千年的老品種，零下幾度凍不死，而且溫度越低葉子越嫩、苦味越少。
它自帶一層黏液，煮出來的湯是滑滑糯糯的，口感很特別，吃慣了會上癮
5. 烏塌菜
耐寒到零下8到10℃，長江以南露天過冬基本不用太操心。輕霜之後，它非但不會蔫，反而把澱粉緊急轉化成糖，口感從普通青菜直接跳成脆嫩甜糯。
老話講「雪下塌菜賽羊肉」，說的就是經霜雪之後它那股柔軟多汁、甜味濃的勁兒。粗纖維少，炒出來軟糯，是秋冬綠葉菜裡口感天花板級別的存在。
6. 菠菜
菠菜種子在**4℃左右就能慢慢發芽，成株耐零下6到8℃。十月下旬播種，出苗後基本不用怎麼管，是典型的「種下去等吃」的菜。
秋播菠菜**不怕抽薹**（夏天種容易老、容易苦），長出來是**清甜軟糯的，沒有澀味。霜打之後甜度再上一層，是冬天下麵條、煮湯的底味擔當。
7. 茼蒿
耐陰、耐寒，陽臺角落也能種。播種前把種子泡軟，三五天就出芽。最大的好處是可以割著吃，割完又冒，秋冬能連續多茬採收。
茼蒿自帶一股特殊的清香，輕霜凍不壞它，氣溫十來度的時候長得飛快。
秋涼里長出來的茼蒿莖葉嫩，不會像夏天那樣瘋長倒伏、口感發苦，涮鍋、清炒都是那個味兒。
8. 油麥菜
半耐寒，15到23℃長得最舒服，十月下旬的溫度正好卡在這個區間。適應性強、不易生蟲，是秋季價效比極高的速生葉菜。
秋季種出來的油麥菜病蟲害少、不易抽薹，葉片肥厚、口感清脆無粗纖維。
和夏天種的相比，完全是兩個檔次——夏天趕高溫長出來的容易瘦小發苦，秋涼裡的才是它該有的脆嫩樣子。
9. 火箭菜
種子細小，撒播就行，蓋薄土，出苗快。對土不挑，閒地薄地都能長，不費肥。
火箭菜最怕熱，一熱就抽薹發苦。十月下旬的冷涼，恰恰把它按在了「長葉不長薹」的狀態裡。
低溫下它的**芝麻香氣更濃，口感香嫩，不苦不老，是沙拉和清炒裡提味的好東西。
10. 京水菜
耐寒性很強，零下15℃左右的地區都能露地越冬，分櫱好，種下去幾乎不用怎麼費心。
它的口感細軟清香，柔嫩脆爽，風味介於小白菜和某些特菜之間，炒、涼拌、涮鍋都合適。關鍵是溫度一高（超過25℃），
它纖維立刻變粗、口感變差；而十月下旬的冷涼，正好把它鎖在15到20℃的最優口感區間裡