金秋十月，菜市場依然熱鬧，大量屬於十月的應季菜擺放得滿滿當當的，看著就討喜，但農藥殘留一直是我們很關心的問題，畢竟關乎我們的飲食健康。
今天就來分享幾種10月的應季菜，基本不用打農藥，或者就算打了農藥，也不容易殘留，而且味道好，營養價值高，特別適合10月吃。菜農們自己也放心吃，一起來看看吧。
一、茭白
茭白長在水裡，可食用的部分是膨大的肉質莖，外面裹著許多層葉鞘，就算打了農藥，也無法滲透進去。
10月的茭白最鮮嫩，口感最好，是江南最受歡迎的「水八仙」之一，還被譽為「水中參」，清熱瀉火，高鉀低鈉，富含膳食纖維，且熱量極低，多吃不會給身體帶來多餘的負擔。
推薦吃法：茭白炒肉絲
肉絲加老抽、澱粉、胡椒粉、食用油抓勻醃製一會兒。油熱放肉絲滑散至變色盛出；
重新放油，油熱後下入蒜末、紅辣椒爆香，放入茭白翻炒均勻，加點生抽入個底味；
放入肉絲和青椒翻炒均勻，再放鹽、蠔油、雞精調味即可。
二、芋頭
芋頭屬於根莖類蔬菜，埋在地下，外面還有厚皮護著，而農藥主要打在葉子上，對芋頭本身基本沒什麼影響。
芋頭是一種特別優秀的雜糧。它升糖指數低，飽腹感強，鉀含量比香蕉還高，對需要控血壓的人特別友好。
秋天的芋頭粉糯，不管是用來做早餐的雜糧、平時的甜點，還是日常烹飪做菜，都非常不錯。
推薦吃法：芋頭蒸排骨
排骨用生抽、蠔油、蒜末、澱粉醃二十分鐘；
芋頭切塊鋪盤底，排骨鋪在上面，上鍋蒸半小時；
芋頭吸了肉汁，比排骨還搶手。
除此之外，還可以做拔絲、做甜點、蒸扣肉等。
三、茼蒿
茼蒿的生長期比較短，秋天天氣開始轉涼，蟲子本來就少，加上它那股特殊的氣味，蟲子不太愛靠近，種起來相當省藥。
茼蒿熱量極低，富含胡蘿蔔素和鉀，對穩定血壓、消水腫都有幫助。秋天的茼蒿特別鮮嫩，氣味也比春天要淡。
推薦吃法：蒜蓉炒茼蒿
起鍋燒油，下入蒜末爆香，再把茼蒿下鍋用大火快炒，變軟後馬上加鹽出鍋。全程別超過一分鐘。
四、菠菜
菠菜和茼蒿一樣，生長速度也很快，秋天種秋天收。天涼了蟲子少，菠菜本身又耐寒，秋天的菠菜在管理上要省心不少，基本不用打農藥。
菠菜的水分足、能量低，葉酸和胡蘿蔔素含量在葉菜裡相當突出，鉀含量也比芹菜和香蕉高。這時候的菠菜葉子厚實，口感清甜，特別好吃。
推薦吃法：菠菜拌粉絲
菠菜焯水變軟後，過涼水再擠幹水分，粉絲泡軟後下鍋煮熟撈出控水，再加入蒜末、小米辣、生抽、醋、香油拌勻。非常開胃，想豐富點還可以搭配洋蔥、木耳、鮮蝦仁、雞胸肉等等，既可以作為菜餚下飯，也可以直接當主食吃。
五、芹菜
芹菜有一股特別的氣味，蟲子不太喜歡，加上秋天天氣涼爽，幾乎不用打藥。
芹菜的鈣含量比牛奶還高，每100克約含154毫克。它還富含鉀和芹菜素，對調節血壓有輔助作用。秋天的芹菜莖脆味濃。芹菜葉別扔，胡蘿蔔素含量比莖高出好幾倍。
推薦吃法：芹菜炒豆乾
芹菜切段，豆乾切條。先把豆乾炒至微黃，再下入芹菜用大火翻炒，最後加鹽和少許生抽調味即可出鍋。
六、捲心菜
捲心菜一層包一層，越往裡越緊。農藥主要打在外層葉子上，吃的時候剝掉外面兩三片，裡面基本是乾淨的。
捲心菜維生素C含量不低，還含有維生素U樣因子，對胃黏膜有一定保護作用。熱量也低，飽腹感強。秋天的捲心菜包得緊實，葉片脆甜，比夏天種的少了一股生澀味。
推薦吃法：手撕高麗菜
捲心菜用手撕成小片。熱鍋下油，放入幹辣椒和蒜片爆香，把高麗菜倒進去用大火快炒，最後沿鍋邊淋入一點香醋，加鹽和生抽翻炒幾下出鍋。
以上這6樣菜要麼吃的部分受農藥影響小，要麼秋天種的時候蟲少、用藥少。當然，不是說絕對不打藥，但是相對省心、吃著更踏實，營養價值也很高。