進入10月中國大部分進入深秋，氣溫越來越低，半夜我們明顯能夠感到寒意。那麼進入10月份我們還能種植哪些蔬菜？下面6種耐寒蔬菜我們可以放心的種植，菜農們可不要錯過。
一、大蒜
老話說「白露蔥，寒露蒜」，大蒜的最佳種植時間以越冬前長到5～6片葉為宜，這樣能保證大蒜安全的越冬，進入10月份我們可以放心的種植。
大蒜的種植不難，種植時我們選擇有機質含量豐富、排灌方便的土壤，然後結合整地施入腐熟的農家肥；種植時我們選擇飽滿、無病蟲害的蒜瓣作種，老話說「深栽蔥，淺栽蒜」，說的就是大蔥在移植的時候要深，這樣蔥白會長得比較長，而我們在種植大蒜時要淺栽，溝深約3公分左右，株距控制在10公分左右，然後覆蓋薄土。大蒜播種後如果土壤過於乾旱，那麼我們要澆足水，這樣有利於大蒜出苗以及越冬。
當來年蒜薹長出後，大蒜植株對養分的需求量都比較大，此時我們可以每畝追施25公斤三元複合肥料；當蒜薹採收後，大蒜的鱗莖快速膨大，此時我們可以每畝用60克磷酸二氫鉀加水稀釋30公斤進行葉面噴施，這樣不僅能防止大蒜植株早衰，而且還能促進大蒜鱗莖膨大，大蒜的產量和品質會顯著提高。
二、小香蔥
小香蔥是我們日常生活中非常重要的調味蔬菜，其可以一年四季種植，香蔥除了可以種植在農田外，我們可以種植在花盆裡或者泡沫箱裡，這樣吃起來會更加的方便。
小香蔥的種植方法也很簡單，像我們用泡沫箱種植可以用7份園土、3份腐熟農家肥的比例混合均勻，然後把蔥頭直接埋在土壤中即可，種植後我們把土壤澆透，一般3天后即可發芽。
小香蔥我們可以一茬又一茬的採摘，一般種植15天后我們即可進行第一次採收，往後可以每隔一週採收一次，在香蔥的生長期我們儘量保持土壤溼潤，這樣香蔥就會長得比較旺盛。
三、小白菜
小白菜又稱為快菜，其從播種到收穫僅僅需要30天左右。小白菜喜歡涼爽的氣候，我們現在播種，那麼到了11月初就可以採收食用。
我們種植小白菜時儘量選擇保水保肥能力強、有機質含量豐富的土壤，播種前把土壤耙平整細，然後均勻的撒播種子，種子播種後我們輕耙表土，最後澆上稀糞水即可。
小白菜在生長過程中很容易遭受蟲害，在小白菜出苗5天后，我們可以撒施少量的草木灰，這樣可以起到很好的防蟲效果。
四、蘿蔔
蘿蔔同樣是一種喜涼耐寒的蔬菜，老話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不老醫生開藥方」，在冬天蘿蔔可是非常受歡迎的蔬菜。
蘿蔔從播種到採收差不多需要70天的時間，在中國北方地區進入10月後種植蘿蔔明顯比較晚了，但是在中國長江以南的廣大地區進入10月後種植蘿蔔正當時。
我們在種植蘿蔔時忌諱施用未腐熟的農家肥，未腐熟的農家肥不僅容易導致蘿蔔燒根，同時還容易導致蘿蔔肉質根畸形；此外，在蘿蔔肉質根膨大期我們儘量保持土壤溼潤，這樣蘿蔔的口感會更加的脆嫩；如果土壤過於乾旱，那麼蘿蔔吃起來就會比較辛辣。
五、油麥菜
油麥菜屬於萵苣屬草本植物，其含有大量的維生素和鐵、鈣等微量元素，具有非常高的食用價值和藥用價值，在農村同樣很多人喜歡種植。
油麥菜喜冷涼的氣候，進入10月後播種，到了11月初我們即可移植，移植後40天我們即可採摘食用。油麥菜的根系比較淺，其非常不耐旱，因此我們要把油麥菜種植在排灌方便的土壤上，在油麥菜的生長期我們可以每隔3～5天澆一次水，儘量保持土壤溼潤。
油麥菜在生長期容易招惹蚜蟲，在蟲害初發期我們可以噴施50%比加普可溼性粉劑1000倍液，根據蟲害情況每隔7天噴一次，連續噴2～3次。
六、菠菜
菠菜同樣是一種喜涼耐寒蔬菜，當氣溫高於25℃時菠菜的長勢就會變差。菠菜非常適宜在春秋兩季播種，每年2月中旬至4月初是春菠菜的適宜播種期，每年8月底至10月中旬是秋菠菜的適宜播種期。
菠菜對酸性土壤比較敏感，土壤呈酸性時會抑制菠菜根系的發育，正如老話說「灰是菠菜腳下寶」，我們在種植菠菜時可以撒施草木灰，這樣可以創造適宜菠菜生長的鹼性環境，這樣菠菜會長得更加好。
菠菜的葉片肥厚寬大，其喜歡在溼潤的環境下生長，因此在菠菜的整個生長期我們都要儘量保持土壤溼潤。
總結，進入10月後天氣越來越冷，以上6種蔬菜我們可以放心的種植，菜農們別錯過。