大白菜是我們生活中常見的一種蔬菜，每個家庭的餐桌上都少不了大白菜，它可以炒著吃、燉著吃，做辣白菜、做酸菜，做法非常多。
但是我們在買白菜或者娃娃菜的時候，遠看賣相很不錯，可湊近一看經常會發現一些白菜的葉子上有一些小黑點，有的像芝麻那麼大，有的更小，不仔細看都發現不了，看起來星星點點，黑點非常多。
大白菜上的小黑點到底是什麼呢？到底能不能吃？今天就給大家分享一下大白菜上的小黑點到底是什麼！
一、先搞懂白菜上的 「小黑點」，學名叫 「小黑點病」，不是蟲子也不是黴
白菜上的小黑點不是蟲子咬的，也不是發黴長的黴斑，它有個學名，叫 「大白菜小黑點病」，也有人叫 「芝麻狀斑點病」，主要長在白菜的葉柄內側（就是葉子和菜幫連線的地方），偶爾也會出現在葉片上。
這些小黑點特別小，一般只有 1-2 毫米大，有的甚至要用放大鏡才能看清，摸起來是平的，不會凸起來，也不會掉渣。
你看，這些小黑點都是單獨的，不會連成片，也不會有黏糊糊的東西，這就是正常的小黑點病，不是壞了。
二、為啥白菜會長大黑點？主要兩個原因，跟種植和儲存有關
白菜長小黑點不是隨機的，主要跟兩個因素有關，大多是種植或儲存時沒注意導致的：
原因 1：種植時氮肥加太多
很多菜農為了讓白菜長得快、長得大，會給白菜多施氮肥，要是氮肥施得過量，白菜吸收不了，就會在葉柄細胞裡堆積，導致細胞細胞壁變形，進而長出小黑點。
現在種白菜都講究科學施肥，不過偶爾還是會有菜農把握不好量，氮肥多了就容易長小黑點，這種白菜除了有黑點，口感和營養跟正常白菜沒區別，就是賣相差點。
原因 2：儲存不當，環境太潮濕
白菜收割後，如果儲存的地方太潮濕、不通風，或者溫度忽高忽低，也容易長出小黑點。因為潮濕的環境會讓白菜細胞呼吸加快，導致細胞提前老化，細胞壁變形，進而形成小黑點。
比如把白菜堆在地下室，沒通風，幾天就可能長小黑點；但要是放在陰涼通風的地方，就能放很久都不長。我這攤位上的白菜，每天都通風，所以只有少數帶小黑點，要是儲存不好，黑點會更多。
三、關鍵問題：帶小黑點的白菜到底能不能吃？分兩種情況，別亂吃
這是大家最關心的問題，李阿姨說，不是所有帶小黑點的白菜都能吃，要分兩種情況，看黑點的多少和狀態：
能吃的情況：黑點少、不連片，只是零星幾個
如果白菜上的小黑點很少，只是葉柄內側有幾個，或者葉片上有零星幾個，沒有連成片，白菜也沒有腐爛、發黏、有異味的情況，這種白菜是能吃的。
因為小黑點病是 「生理性病害」，就是白菜自己細胞的問題，不是外來的病菌或毒素，吃了對身體沒有傷害。
會不會有農藥殘留啊？跟農藥沒關係，這是氮肥或儲存的問題，洗乾淨就行，不用怕。
不能吃的情況：黑點多、連成片，白菜有異味、發黏
如果白菜上的小黑點特別多，已經連成片了，葉柄或葉片上一大片都是黑的，或者白菜已經出現腐爛、發黏、有酸臭味的情況，這種白菜就不能吃了。
因為黑點連成片，說明白菜細胞已經大面積老化、變質，可能還滋生了細菌，吃了容易鬧肚子，甚至引起腸胃不適。
遇到這種白菜，再便宜也別買，買回去也不能吃，浪費錢還傷身體。我這攤位上要是有這種白菜，都會直接扔掉，不會賣給顧客。
你們買白菜時遇到過帶小黑點的嗎？之前是不是也糾結過能不能吃？評論區聊聊，也轉發給家人朋友，讓更多人知道這些實用知識，買白菜再也不用瞎糾結了！