隨著人們健康意識的提高，越來越多的人喜歡自己種植蔬菜食用，都想著把家裡有限的方寸之地給充分利用起來，但是有的地塊不是被高高的圍牆遮擋的嚴嚴實實，就是周邊環繞著各種樹木，使得規劃出來的種菜區域整日里難見多少陽光。要知道，對於絕大多數蔬菜而言，如果缺乏充足的陽光，想要茁壯生長簡直是難上加難。
但是每一種蔬菜的生長習性不一樣，雖然很多蔬菜喜歡充足的陽光，但是也有部分蔬菜喜歡半遮陽環境，這些蔬菜對陽光的要求不苛刻，一天只需要有一兩個小時的陽光照射，就能長得比較好，那麼哪些蔬菜比較耐陰？我們不妨試試下面5種蔬菜。
一、折耳根
折耳根是一種非常獨特的蔬菜，喜歡吃的人很愛吃，如果我們想要種植折耳根，那麼我們完全可以種植在遮陽比較強的地方，如牆角，地埂旁、果園裡等。
《農書》記載「生溼地，山谷陰處，亦能蔓生」，古人精準描述了折耳根的生長環境偏好，折耳根常於潮濕且背陰之地生長繁衍。山谷陰處，陽光難以直射，多為間接光環境，折耳根在此處能「蔓生」，充分表明它具有較強的耐陰能力，即便在光照不充足的條件下，依然可以生長蔓延，相較於一些強陽性植物，折耳根的光補償點較低，其能在在較低的光照強度下，它就能開始進行光合作用，積累有機物質，維持自身生長。
特別注意：折耳根喜氮肥喜溼，我們在平常可以追施尿素並勤澆水，這樣折耳根就能長得很旺盛。我們在採挖折耳根的時候一次不要全部挖完，留少部分根莖在土壤中，這樣折耳根種植一次就能連續採挖多年。
二、韭菜
韭菜營養很豐富，很多人都喜歡種植，其種植一次可以連續採收六七年，因此韭菜也被稱為「懶人菜」。
韭菜也是一種耐陰能力較強的蔬菜，它不像一些強陽性蔬菜那樣依賴強烈的陽光，在較弱的光照下，韭菜依然可以進行光合作用，合成自身生長所需的有機物質。一般來說，每天給予韭菜 3 - 4 小時的間接光，就足以滿足其基本的生長需求。
在一些果園裡，果農常常會在果樹行間種植韭菜。例如，在蘋果園或梨園裡套種韭菜，不僅可以充分利用土地資源，增加經濟效益，還能改善果園的生態環境。韭菜的根系可以固定土壤，減少水土流失，其散發的氣味還能驅趕一些害蟲，減少果樹病蟲害的發生。
對於居住在城市中的居民來說，室內陽臺的光照條件往往有限。韭菜由於其耐陰特性，成為陽臺種植的熱門蔬菜之一。將韭菜種植在花盆中，放置在陽臺的角落或靠近窗戶但光照不是特別強烈的地方，只要定期澆水、施肥，韭菜就能不斷生長。
三、蒜苗
這裡的「蒜苗」指的是專門食用莖葉的大蒜，蒜苗具有較強的耐陰能力，在光照條件不是十分充足的環境下也能良好生長，我們可以把它種植在陽臺、室內窗邊等光照相對有限的地方。
蒜苗一年四季均可種植，播種時將配製好的土壤（7份園土與3份腐熟的農家肥混勻）裝入容器中，澆透水，待水滲下後，將蒜瓣插入土壤中，蒜瓣的基部朝下，尖端朝上，蒜瓣之間的間距保持在 3 - 5 公分左右。然後覆蓋一層 1 - 2 公分厚的薄土，輕輕壓實即可。
蒜苗我們還可以用塑膠盆、花盆、泡沫箱等來種植，容器深度在 15 - 20 公分左右為宜，以保證蒜苗有足夠的生長空間。種植的時候在容器底部鑽幾個排水孔，以防止積水導致蒜瓣腐爛。
特別注意：我們要挑選飽滿、無損傷、無病蟲害的大蒜蒜瓣作為種子。蒜瓣的大小和質量會直接影響蒜苗的生長速度和產量，一般選擇較大的蒜瓣，其儲存的養分更多，發芽和生長能力更強。
四、小蔥
小蔥是我們生活中非常重要的調味蔬菜，很多人都喜歡種植。小蔥具有較強的耐陰能力，在光照條件相對較弱的環境下也能生長良好，我們可以把小蔥種植在相對背陰的地方，只需要保證小蔥能接受 2 - 3 小時的間接光照射，這樣可以使小蔥生長得健壯、翠綠。
小蔥喜歡溼潤的環境，但怕積水。在生長過程中，要保持土壤溼潤，一般每隔 2 - 3 天澆一次水。澆水要澆透，但避免積水，以免導致根部腐爛。夏季高溫時，可適當增加澆水次數；冬季低溫時，減少澆水頻率。當小蔥長到 20 - 30 公分左右，就可以進行採收了。採收時可以用剪刀從根部上方 2 - 3 公分處剪下，這樣小蔥還可以繼續生長，進行多次採收。
五、小白菜
小白菜也是一種耐陰能力比較強的作物，我們可以種植在牆角、陽臺等相對背陰的地方，其生長週期短，一般播種後30天即可採收食用
小白菜幾乎一年四季都可以種植，在炎熱的夏天，我們可以讓小白菜和玉米進行套種，這樣不僅可以提高土地利用率，而且玉米可以起到遮陽的作用，能創造小白菜適宜生長的涼爽環境，這非常有利於小白菜生長。
總結，以上5種蔬菜耐陰能力強，即便在光線不好的地方我們也能放心的種植。