你家院子裡有沒有一塊地，常年曬不到太陽，種什麼死什麼，年年荒著，年年心疼？
不止你一個人有這個困擾，很多人家的背陰牆根、樹底下的陰涼地、朝北的小菜園、陽臺上沒有陽光的角落，這些地方几乎都被放棄了。
大家都知道植物要長就得曬太陽，所以這些陰暗的地方，要麼荒著，要麼只長雜草。
但有一類作物，卻能拯救這樣的環境。
這些作物不喜歡太陽，太陽照得越猛，長得越差，甚至根本不出苗。
但只要遮起來、躲起來、藏起來，立刻就活力十足，而且長出來的東西，口感好產量高，還能賣個好價錢，價值比原來正常長的要高得多。
像這樣的作物，就叫厭光作物。
厭光作物，其實分為兩種，咱不可一概而論
第一種，天然厭光。就是這類植物本身進化出來就不愛強光，從基因上就排斥強烈的直射日照。是植物在幾萬年演化裡自己選的路。這類植物在森林地面、林下草地、潮濕山坡這些地方長得最好，因為那些環境本身就是弱光、間接光。
第二種，人工刻意厭光。植物本身是喜光的，但人為把光截斷，強迫植物在黑暗或者遮光條件下生長，結果長出來的部分在口感、顏色、嫩度上發生了質變，最後價值也變高了。
對我們來說，真正有價值的是第二種厭光作物。
天然厭光作物，老實說，沒多少人種
天然厭光的植物裡，能吃的其實不算多，而且能叫得上名、家裡能種的，就更少了。
比如蕨菜是一個，林下陰溼地方長出來的蕨菜，嫩芽確實能吃，醃了炒了都有人吃，但說實話，喜歡吃蕨菜的人是少數，大多數人吃一次就沒興趣了，口感偏澀，處理起來麻煩，在家園子裡種的人寥寥無幾。
還有野生薑蓮花、玉竹、黃精這類，屬於藥食同源的天然厭光植物，長在林下陰地，確實能吃，但很少有人在家菜園裡種，因為生長週期太長，等幾年才能收，還要佔一塊陰涼地，不划算。
三七也是天然厭光的，但三七是藥材，不是蔬菜，種三七不是為了吃菜的。
以及各種野菜，這些在林緣陰地長得很好，但沒人專門種，都屬於天然厭光作物。
所以天然厭光作物這一路，好吃的少，願意種的少，大多數人碰都不碰。要種天然厭光作物回報最高的，也就是一些食用菌，木耳、香菇、平菇這類，但那是種菌不是種菜，另說。
真正值得我們種植的，是人工刻意厭光的作物。
人工刻意厭光，這才是人人愛吃、人人愛種的超級蔬菜
人工刻意厭光，核心原理只有一條：植物在遮光或者完全無光的條件下，葉綠素合成受阻，纖維素積累減少，細胞裡的糖分和水分比例升高，口感因此變嫩變甜，苦澀味消失，顏色也從綠色變白或者變黃。
最典型的就是韭黃。韭菜見光長出來是綠色的，有一定的辛辣纖維感。我們強行蓋住不讓見光，長出來的就是韭黃，金黃色的，香味更濃，炒出來口感軟嫩，不柴不澀。所以韭黃是人工遮光最成功的案例，市場上韭黃的價格比普通韭菜高出一倍到兩倍，就是因為多了一個人工厭光。
豆芽也是人工無光培育的產物。大豆、綠豆、黑豆在完全黑暗、潮濕的條件下發芽，長出來的芽白嫩肥厚，口感脆爽，見了光就變綠變老，口感立刻變差，所以豆芽的培育全程在黑暗裡進行。
蒜黃也是這個道理。普通的蒜苗我們都知道長啥樣，青綠色的香味濃，而一旦把蒜苗遮光起來養，很快就顏色黃白，口感變得極嫩，價值比原先的蒜苗高多了。
還有白蘆筍。綠蘆筍是見光長的，白蘆筍是在蘆筍露出地面之前就用土堆起來覆蓋，完全遮光培育出來的，口感比綠蘆筍細膩，苦味極低。
這些蔬菜的共同點是，遮光之後，口感、質量、價值全面上升，而且對土地要求極低，甚至不需要土。
除了上述所說的人工厭光作物外，還有一些作物也可以通過人工干預強行厭光，最後價值翻倍，只不過這些作物很少有人知道，比如萵苣、菊苣、芹菜、葵花芽苗等。
普通萵苣莖脆爽，味道清香，本身就好吃。遮光兩週後長出軟化萵苣，莖變白，苦味全無，纖維細得像豆腐，是完全不同的一種口感。市場上軟化萵苣一斤能賣到八到十二元，但知道這個操作的人極少，幾乎沒有家庭種植戶在做。
菊苣見光長出來微苦清爽，生吃很好。把根挖出來放黑暗處重新發芽，長出黃菊苣，白黃色嫩芽，苦中帶甜，脆度極高。市場價一斤二十元以上，國內種這個的人少得可憐，大多數人連聽都沒聽說過。
普通芹菜香氣濃，纖維感強，炒著吃很香。收穫前用紙全株包住遮光兩週，莖變黃白，纖維消失，澀味全無，口感變得軟嫩細膩。
葵花種子發芽後見光是綠色芽苗，清香帶澀。全程遮光培育出的葵花黃化芽，顏色金黃，香氣更濃，口感脆嫩。芽苗菜市場上一斤售價十五元以上，但用葵花種子遮光發芽這個方法，知道的人寥寥無幾。
總之這些作物本來是喜光的，但遮光之後，不是長壞了，而是長出了一種新的狀態，口感更好，苦澀全無，而且都是市場上少見的東西，自家種完全不費什麼成本，就多了個遮光的動作。
所以說，人工厭光的作物，非常適合在家自己種，尤其環境背光的
像有些地方，陰雨天比晴天多，或者院子朝北，一年到頭就沒幾天能曬到太陽的地方，種什麼喜光的蔬菜，長得全是稀稀拉拉的，結果少，口感差，年年都是失望。
但人工厭光作物在這種環境裡，恰恰如魚得水。韭黃、豆芽、蒜黃，這三樣完全不需要陽光，在黑暗裡照樣長，而且長出來的東西比曬太陽的同類更好吃。常年陰雨的地方，光照弱是缺點，但對這三樣來說，光照弱反而是條件。
如果是陽臺種菜，那北向的陽臺從來曬不到太陽，別人種菜都羨慕有南向陽臺，你只有北向怎麼辦？豆芽放在櫃子裡就能發，蒜黃放在箱子裡就能長，韭黃只要遮住光就行，北向陽臺壓根用不著，廚房櫃子底下都能種。
關鍵是，你不要覺得陰暗的作物價格就低了，韭黃的價格在市場上比普通韭菜高一倍，但自家種的成本趨近於零，一把韭菜根，蓋上箱子，兩週就出一茬韭黃。豆芽的成本只有豆子和水，綠豆發出來的芽重量是原來綠豆的五倍到七倍，也就是說一斤綠豆能發出五到七斤豆芽。蒜黃一頭蒜能割三到四茬，直到蒜頭養分耗盡為止。
這些蔬菜賣到市場上，價格都不低，但家裡種完全不用花什麼錢，而且用的地方小，不挑土質，不挑氣候，不挑季節，一年四季都能種。
如果看完後您心動了，也想嘗試去種植這些厭光作物，那可太好了。哪怕你家的地大地多，總有一些地方是背光陰暗的，那可太適合種植它們了。咱分兩種情況來說怎麼種。
露地面陽的情況：人工製造遮光區
在菜地裡種厭光作物，要在作物上方搭遮光網，遮光率選75%到90%的，遮光網留出空氣流通的空間，土壤保持溼潤。
種韭黃、蒜黃這類，直接在地裡劃出一塊，用黑色遮光網全覆蓋，四周壓實不透光，遮住之後兩到三週就能出結果。
種蔥白要配合培土，遮光網和培土同時用，蔥白長度能翻倍。
露地面陽種厭光作物，遮光網是唯一的核心工具，其他什麼都是次要的。
小空間無光情況：不需要任何工具，只需要一個密封的箱子或者櫃子
把要種的作物放進容器裡，容器底部要有漏水孔，澆完水能把多餘的水排出去。
箱子關上，全程不開，每天只開一次補水，補完水立刻關上。
豆芽五到七天收，蒜黃十到十五天收，韭黃三週收。
收的時候從根部往上留兩公分割，留著根部還能繼續長下一茬。
小空間的關鍵只有兩條，全程不透光，每天補水不積水。
做到這兩條，任何一個櫃子底下、床底下、紙箱裡，都能長出好東西。
你以前覺得院子小、空間差是種菜的劣勢，現在知道豆芽、蒜黃在箱子裡就能長，根本用不著地。太陽不是萬能的，起碼對這些蔬菜來說，太陽是多餘的。