跟著人們健康意識的進步，越來越多的人喜愛自己栽培蔬菜食用，都想著把家裡有限的方寸之地給充沛利用起來，可是有的地塊不是被高高的圍牆遮擋的嚴嚴實實，就是周邊環繞著各種樹木，使得規劃出來的種菜區域整日里難見多少陽光。要知道，關於絕大多數蔬菜而言，假如缺乏足夠的陽光，想要茁壯成長簡直是難上加難。
可是每一種蔬菜的成長習性不一樣，雖然許多蔬菜喜愛足夠的陽光，可是也有部分蔬菜喜愛半遮陽環境，這些蔬菜對陽光的要求不苛刻，一天只需要有一兩個小時的陽光照耀，就能長得比較好，那麼哪些蔬菜比較耐陰？我們無妨試試下面5種蔬菜。
一、折耳根
折耳根是一種非常獨特的蔬菜，喜愛吃的人很愛吃，假如我們想要栽培折耳根，那麼我們完全能夠栽培在遮陽比較強的當地，如牆角，地埂旁、果園裡等。
《農書》記載「生溼地，山溝陰處，亦能蔓生」，古人精準描述了折耳根的成長環境偏好，折耳根常於潮濕且以背向陰之地成長繁殖。山溝陰處，陽光難以直射，多為間接光環境，折耳根在此處能「蔓生」，充沛表明它具有較強的耐陰才能，即便在光照不足夠的條件下，仍然能夠成長延伸，相較於一些強陽性植物，折耳根的光補償點較低，其能在在較低的光照強度下，它就能開始進行光合作用，堆集有機物質，維持本身成長。
特別注意：折耳根喜氮肥喜溼，我們在平常能夠追施尿素並勤灑水，這樣折耳根就能長得很旺盛。我們在採挖折耳根的時分一次不要全部挖完，留少部分根莖在土壤中，這樣折耳根栽培一次就能接連採挖多年。
二、韭菜
韭菜養分很豐厚，許多人都喜愛栽培，其栽培一次能夠接連採收六七年，因而韭菜也被稱為「懶人菜」。
韭菜也是一種耐陰才能較強的蔬菜，它不像一些強陽性蔬菜那樣依靠激烈的陽光，在較弱的光照下，韭菜仍然能夠進行光合作用，組成本身成長所需的有機物質。一般來說，每天給予韭菜 3 - 4 小時的間接光，就足以滿意其基本的成長需求。
在一些果園裡，果農常常會在果樹行間栽培韭菜。例如，在蘋果園或梨園裡套種韭菜，不只能夠充沛利用土地資源，新增經濟效益，還能改善果園的生態環境。韭菜的根系能夠固定土壤，削減水土流失，其發出的氣味還能驅趕一些害蟲，削減果樹病蟲害的產生。
關於居住在城市中的居民來說，室內陽臺的光照條件往往有限。韭菜由於其耐陰特性，成為陽臺栽培的熱門蔬菜之一。將韭菜栽培在花盆中，放置在陽臺的角落或靠近窗戶但光照不是特別激烈的當地，只需定期灑水、上肥，韭菜就能不斷成長。
三、蒜苗
這兒的「蒜苗」指的是專門食用莖葉的大蒜，蒜苗具有較強的耐陰才能，在光照條件不是非常足夠的環境下也能傑出成長，我們能夠把它栽培在陽臺、室內窗邊等光照相對有限的當地。
蒜苗一年四季均可栽培，播種時將配製好的土壤（7份園土與3份腐熟的農家肥混勻）裝入容器中，澆透水，待水滲下後，將蒜瓣刺進土壤中，蒜瓣的基部朝下，頂級朝上，蒜瓣之間的間距堅持在 3 - 5 公分左右。然後覆蓋一層 1 - 2 公分厚的薄土，輕輕壓實即可。
蒜苗我們還能夠用塑膠盆、花盆、泡沫箱等來栽培，容器深度在 15 - 20 公分左右為宜，以確保蒜苗有足夠的成長空間。栽培的時分在容器底部鑽幾個排水孔，以防止積水導致蒜瓣腐朽。
特別注意：我們要挑選飽滿、無損傷、無病蟲害的大蒜蒜瓣作為種子。蒜瓣的大小和質量會直接影響蒜苗的成長速度和產值，一般選擇較大的蒜瓣，其貯存的養分更多，發芽和成長才能更強。
四、小蔥
小蔥是我們生活中非常重要的調味蔬菜，許多人都喜愛栽培。小蔥具有較強的耐陰才能，在光照條件相對較弱的環境下也能成長傑出，我們能夠把小蔥栽培在相對以背向陰的當地，只需要確保小蔥能承受 2 - 3 小時的間接光照耀，這樣能夠使小蔥成長得強健、碧綠。
小蔥喜愛溼潤的環境，但怕積水。在成長過程中，要堅持土壤溼潤，一般每隔 2 - 3 天澆一次水。灑水要澆透，但防止積水，避免導致根部腐朽。夏日高溫時，可適當新增灑水次數；冬天低溫時，削減灑水頻率。當小蔥長到 20 - 30 公分左右，就能夠進行採收了。採收時能夠用剪刀從根部上方 2 - 3 公分處剪下，這樣小蔥還能夠持續成長，進行多次採收。
五、小白菜
小白菜也是一種耐陰才能比較強的作物，我們能夠栽培在牆角、陽臺等相對以背向陰的當地，其成長週期短，一般播種後30天即可採收食用
小白菜幾乎一年四季都能夠栽培，在炎熱的夏天，我們能夠讓小白菜和玉米進行套種，這樣不只能夠進步土地利用率，而且玉米能夠起到遮陽的作用，能發明小白菜適宜成長的涼快環境，這非常有利於小白菜成長。
總結，以上5種蔬菜耐陰才能強，即便在光線欠好的當地我們也能放心的栽培。