走進廣西武鳴的一個沃柑果園，技術員小李指著兩棵相鄰的果樹說：「這棵樹的果子已經泛黃，旁邊這棵卻還是青澀的。 同樣的品種、同樣的地塊，差異就在於著色前一個月的管理。 」他掰開一個微黃的果子介紹：「著色不是簡單變顏色，是糖分積累、酸度下降、香氣形成的過程。 管理得當，價格能差一倍。 」
柑橘著色與糖分積累、酸度降解同步進行。
果皮中葉綠素分解，類胡蘿蔔素和花青素開始顯現。 花青素本身就是糖分的代謝物，果實糖分越高，花青素合成越多，著色越明顯。 而果實的酸味主要來自檸檬酸，隨著成熟，有機酸會逐漸轉化為糖或被呼吸消耗。
在秋梢老熟8~9成時，對果樹進行一次關鍵施肥。
掛果量大的樹，每株在根部淋施3~5兩硫酸鉀或磷酸二氫鉀。 此時氮元素要嚴格控制，氮過多會促進枝葉生長，消耗糖分，導致果皮發青、增厚。
樹勢狀況決定補充方案。
旺長果樹可通過噴施巴克素搭配磷酸二氫鉀來控制樹勢，促進養分轉向果實。 樹勢中庸的果樹，噴施胺鮮酯或蕓薹素加磷酸二氫鉀各一次。 弱樹則需補充胺基酸類營養，恢復樹勢。
對於掛果量過大的樹，疏除小果、裂果、病果和畸形果是必要的。 區域性果串過密處，即便正常果也要疏掉部分，避免營養競爭導致果實偏小、著色困難。
果園土壤溼度控制在60%左右最有利於著色增糖。
土壤過溼會導致根系活力下降，糖分積累不足，果實退青遲、酸度高；過於乾旱則會使果實轉色不良，果皮暗淡無光。
遇到連續降雨時，及時疏通果園排水溝，避免積水。
在果實著色前一個月，可通過地面覆蓋防水透氣膜來實現控水增光的目的。 輕微的乾旱脅迫能促使果樹將養分向果實集中。
光照最佳化：給每個果子「曬太陽」的機會
果實向陽面比背光面色澤更重，外部果比內膛果著色更好，這直接體現了光照的重要性。 光不僅能促進葉片光合作用，使更多糖分流入果實，還可能直接誘發色素形成。
對於已封行或枝條密集的果園，需進行針對性修剪。
疏除內膛和頂部過密的無果枝組，以及下垂、交叉的枝條，讓陽光能透入樹冠內部。 將下垂到地面的果實用竹竿撐起或吊起，防止果實接觸地面腐爛，同時改善通風透光條件。
著色期是藥傷高發期，需特別注意藥劑選擇。
防治柑橘木蝨可選用賽速安、呋蟲胺；防治炭疽病可用撲克拉、百克敏；葉蟎防治則推薦乙唑蟎腈與阿巴汀復配。噴藥時需注意藥劑混用原則，嚴格控制使用濃度，避免在高溫時段施藥。
晝夜溫差對果實品質形成有顯著影響。
溫差大有利於糖分積累和色素形成。 海拔較高的果園往往因溫差大而著色更好。 雖然果農難以改變大氣候，可通過園區生草栽培來調節果園小氣候，緩衝溫度劇烈變化。
在果實達到基本成熟度後，可以考慮完熟栽培或延遲採收。
這樣有利於糖分進一步積累，酸度繼續下降。 對掛果量大的樹，可分批次採收，先採大果和樹冠中上部果實，讓小果和下部果實繼續發育。
一項實用的增甜技巧是在果實開始轉色時，配製增甜劑噴灑。
在200千克水中加入流體硼200毫升、螯合鈣200毫升、葡萄糖粉末1000克，溶解後均勻噴灑葉面正反兩面。 試驗表明，噴施後果實著色率可達95%，糖度提高8.5%。
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