果皮色澤是直接關係著柑橘外觀品質的專案，是體現果實品質好壞的一項重要指標，與果實的商品價值和經濟效益有著密切關係。
眼下，不少中晚熟柑橘品種已開始轉色，有一些果農朋友也留言詢問柑橘著色的相關問題，這裡我們就挑重點梳理一下。
No.1柑橘轉色的機理
在果實生長發育的不同時期，柑橘果皮的色澤也不同。幼果期果皮葉綠素含量最多，果皮的類胡蘿蔔素顏色被其掩蓋，果皮呈現綠色。
當柑橘進入成熟期後，葉綠素的分解速度加快、合成速度降低，果皮綠色逐漸消褪，而同時果皮的類胡蘿蔔素合成增加，最終導致果皮慢慢顯示出橙黃、橙紅等顏色。
No.2影響柑橘轉色的因素
內在因素
糖分：在柑橘果皮中，充足的糖分有利於葉綠體向有色體轉化，加快轉色過程。
內源激素：乙烯可促進花色素和類胡蘿蔔素的合成；赤黴素、細胞分裂素等可延遲果實的葉綠素消失和抑制其他色素的累積。
礦質元素：通過其獨特的生理功能，來影響果皮中葉綠素、類胡蘿蔔素的代謝，促進或阻礙轉色過程。如氮素水平過高會刺激生長素的生成，延緩葉綠素分解，並刺激果皮二次生長；鉀可促進果實糖分的累積，幫助上色。王武等在對塔羅科血橙果實色澤研究時發現，葉面噴施硼、鋅、鉀、磷等肥料，有助於改善果實色澤。
外在因素
光照：適度的光照可促進柑橘果皮類胡蘿蔔素的合成，尤其是對隱黃質（葉黃素類脂溶性色素）的累積有促進作用。
溫度：適度的低溫條件有利於果皮葉綠素分解，有色體顯現。
水分：適度的水分脅迫可促進果實糖分的累積，而加快葉綠體向有色體的轉化。
採收時間：完熟後採收可增加果實色澤、含糖量、果肉質地等品質。
No.3關於異常黃果
異常黃果指未熟先黃，本質是果皮葉綠素受刺激分解或果皮提前老化，引起的原因集中在生理、病蟲、農事操作不當等方面，多數提前脫落。
生理因素：黃蒂是比較常見的，大多因脫肥後生長素不足，脫落酸、乙烯水平上升而促使果蒂處提前轉色，產生離層，造成落果。還有一部分是日灼後，高溫脅迫使受灼面葉綠素解體，而轉黃。
病蟲因素：黃龍病、果柄炭疽病、蝽象、實蠅、吸果夜蛾等可使柑果未熟先黃，並引起落果。
管理因素：葉麵肥、農藥濃度過高，噴施強鹼性、礦物油、乳油藥劑不當等，可使果實產生大量乙烯，而提前轉色、脫落。
No.4能用益收生長素促黃（熟）嗎？
益收生長素，是一種人工合成的低毒植物生長調節劑，被植物吸收到體內後，在細胞質中發生化學分解，釋放出乙稀。可促進蛋白質和核酸合成、澱粉和葉綠素降解，糖增加以及各種酶活性變化，並造成果實呼吸的改變，從而促進果實成熟衰老。
不過，通過益收生長素處理的柑果存在著色偏淺、無光澤，偶有受色不均的現象，且對柑橘內在品質的提升作用不大，再加上它還會影響貯藏效能。
此外，乙烯不僅能加快果實成熟，還可促使植物器官脫落，若濃度掌握不當極易造成果實、葉片提前脫落，影響樹勢。
綜上，不是很推薦用益收生長素促熟。
No.5促進柑橘轉色的措施
提升營養水平：柑橘果實生長後1/3階段是品質形成的關鍵期，應保證營養的供給，多進行根外補肥，注意控氮，可噴施紅庫葉麵肥，上圖為群友分享的南豐蜜桔從青傑噴紅庫10天后情況，轉色良好，紅庫葉麵肥不含激素不含氮，可以安全促花轉色增甜。
科學控水：雖然水分脅迫可促進果實上糖著色，但控水過度，果實酸降不下來，還會影響此期花芽的形態分化，可適當減少後期乾旱強度或縮短乾旱時間來達到提高果實品質的目的。
改善光照：加強樹冠管理，合理修剪，保證良好的通風透光條件，達到增光、增甜、促著色的目的。
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