不知不覺就是十月了，然而這幾天的氣溫不降又升高了，在南方好多地方又進入「三伏天」了，最高溫度都有三十四五度！
不過，早晚還是很涼快了，如今在南方晚上睡覺都不用吹冷氣了，而且還要蓋薄被子了，這個時候就特別適合種一些蔬菜，尤其此時正是種植耐寒蔬菜的黃金期。選對品種不僅能抵禦低溫，還能在寒冬裡收穫新鮮綠意，甚至吃到來年春天。
今天小編就給大家推薦下面這7種蔬菜，既好種又高產，新手也能輕鬆上手。
第一種：大蒜——從頭年吃到次年夏的「調味王者」！
大蒜是十月種植的「常客」，不管是在北方，還是在南方都是可以種植的！
大蒜喜歡涼爽氣候，能耐受短期-5℃低溫，南方可露地越冬，北方覆蓋一層地膜即可。選種時優先挑飽滿、無破損的蒜瓣，種植前將蒜瓣浸泡在貝芬替溶液中10分鐘，減少病害。
土壤要疏鬆透氣，行距20公分、株距10公分，蒜瓣尖朝上埋入土中，深度約3-4公分，澆透定根水。
出苗後不用頻繁澆水，等苗高10公分時追一次腐熟的有機肥，來年春天就能收穫青蒜，初夏則能挖取蒜頭。
第二種：菠菜！
菠菜是冬季最常見的一種綠葉蔬菜了，而它的耐寒性就很好，成年植株能耐受-10℃低溫，且菠菜的營養豐富，口感鮮嫩，富含鐵質，男女老少都適合吃。
不過，如果大家還打算十月種菠菜，建議選「圓葉菠菜」品種，這種菠菜的葉片更肥厚也更耐寒。
播種前將種子用溫水浸泡24小時，撈出後用溼紗布包裹催芽，露白後再種。
土壤翻鬆後撒一層腐熟的羊糞，種子均勻撒播，覆蓋1公分薄土，澆足水。
出苗後保持土壤微溼，苗高5公分時間苗，間距留3-4公分，追施一次氮肥，40天左右就能分批採摘，越掐越旺，能吃到次年3月。
第三種：蘿蔔
十月種蘿蔔，首選「白蘿蔔」和「胡蘿蔔」，前者耐凍且產量高，後者儲存時間長。
種植蘿蔔要選土層深厚的地塊，避免板結，否則蘿蔔容易畸形。
白蘿蔔採用點播，行距30公分、株距20公分，每穴播2-3粒種子；
胡蘿蔔則撒播，種子細小，可混合細沙均勻撒開。
出苗後及時間苗，蘿蔔苗長到2片真葉時，追一次稀薄的餅肥水，後期控制澆水，避免蘿蔔開裂。
11月底可採收，放入地窖或冰箱冷藏，能吃到春節後。
第四種：白菜
十月還想種白菜，建議大家挑選「晚熟品種」，比如「北京新三號」，耐寒性強，單棵能長到3-4斤。
種植前施足基肥，每畝撒2000公斤腐熟的農家肥，翻耕後做畦，畦寬1.2米。
幼苗長到5-6片真葉時移植，行距50公分、株距40公分，移植後澆透定根水，緩苗後追一次尿素。
白菜包心期要保證水分充足，同時葉面噴施磷酸二氫鉀，促進包心緊實。
12月上旬採收，除了鮮吃，還能醃成酸菜、辣白菜，整個冬天都有得吃。
第五種：芥菜，醃菜界的「扛把子」！
芥菜耐寒又耐貧瘠，十月在南方露天種植正合適，無論是做醃芥菜還是雪裡蕻，都風味十足。
這方面大家也可以考慮選「大葉芥菜」品種，播種方式以撒播為主，種子撒勻後覆蓋0.5公分薄土，保持土壤溼潤，5-7天就能出苗。
苗高10公分時間苗，間距留15公分，後期追施1-2次速效氮肥，促進葉片生長。
到了11月下旬就可以陸續採收了，此時芥菜葉片肥厚，纖維少，醃漬後口感脆嫩，也能鮮炒，零下2℃低溫下也不會凍傷。
第六種：香菜
香菜雖小，卻很耐寒，短期-8℃低溫也能存活，在10月種植的話，還能彌補冬季調味菜的空缺。
選「小葉香菜」品種，香味更濃，播種前將種子搓開（香菜種子外殼很硬，可以用手搓開，或者是擀麵杖把它壓碎了，有利於發芽），用溫水浸泡12小時。
土壤翻鬆後撒播，覆蓋1公分土，澆透水後覆蓋一層稻草保濕。
出苗後去掉稻草，保持土壤微溼，苗高5公分時追一次薄肥，25-30天就能採收，採收時可間拔大苗，留下幼苗繼續生長，能持續收穫到次年2月。
第七種：烏塌菜
烏塌菜又稱「黑菜」，葉片層層疊疊，耐寒性極強，-10℃低溫下仍能保持翠綠，口感清甜軟糯。
#優質好文激勵計劃#這菜可以採用直播方式，行距20公分、株距15公分，種子撒播後覆蓋1公分土，澆透定根水。出苗後及時除草，苗高8公分時追一次腐熟的糞水，後期不用頻繁管理，低溫還能讓葉片更甜。
烏塌菜的採收期也不短，能從12月至次年3月均可採收，無論是清炒還是做湯，都能嚐到冬日的新鮮滋味。
十月能種的菜還有很多，而這7種男女老少都喜歡吃，而且種植也不是太複雜，不用費心打理，就能在寒冬裡收穫滿滿。
看著菜園裡的綠意，吃著自己種的新鮮蔬菜，既健康又有成就感。
如果你是種植新手，不妨從大蒜、菠菜開始嘗試，簡單易操作，很快就能嚐到收穫的喜悅。種的好能吃到第二年春天，這樣也能省下一筆不少的買菜錢！