進入九月，早晚的風裡終於帶上了點涼意。天高雲淡是真的舒服，但喉嚨幹癢、皮膚緊繃、晚上睡不踏實這些小毛病也跟著來了。老話說「秋燥傷肺」，這個時節，飯桌上最該添幾樣水靈靈、潤滋滋的好東西。今天就跟大家分享3種九月正當季、對肺特別友好的家常菜，價格不貴，菜場裡隨便就能拎回家，關鍵是做起來簡單，吃起來舒服。別錯過哦！
第一種：百合
百合這東西，長得像個小蒜頭，掰開一瓣一瓣白生生的，看著就乾淨。它自帶一股淡淡的清甜，口感粉糯中帶點脆，秋天吃它，最是潤燥安神。嗓子幹、睡不好的人，隔三差五吃一點，整個人都會覺得滋潤很多。鮮百合現在菜場很常見，如果沒有，用幹百合提前泡發也一樣。
推薦食譜：芹菜木耳蝦仁炒百合
這道菜顏色特別好看，紅的綠的白的黑的都有，口感也豐富，脆的嫩的彈的一鍋端。關鍵是清清爽爽，一點都不膩。
1. 鮮百合掰成小瓣，沖洗乾淨；幹木耳提前泡發，撕成小朵；芹菜切斜段，胡蘿蔔切薄片。
2. 蝦仁用一點料酒、鹽和澱粉抓勻，醃個十來分鐘。
3. 鍋裡燒水，水開後把芹菜、胡蘿蔔、木耳放進去焯水一分鐘，撈出過一下涼水，顏色更鮮亮。
4. 熱鍋涼油，先把蝦仁滑炒到變色盛出。
5. 鍋裡留底油，下蒜片爆香，倒入焯好的蔬菜和百合，大火快炒半分鐘。
6. 把蝦仁倒回去，加一小勺鹽、一點點糖提鮮，淋幾滴香油，翻炒均勻就出鍋。
這道菜不用太多調味，吃的就是食材本身的清甜和爽脆。家裡有小孩的，這道菜特別下飯。
第二種：白蘿蔔
九月的白蘿蔔，水分足、辣氣輕，咬一口脆生生的。它可是秋天菜場裡的「平價人參」，通氣、化痰、生津，對肺部特別友好。尤其是天涼以後，煮一鍋熱乎乎的蘿蔔湯，喝下去從喉嚨暖到胃裡，別提多舒坦了。
推薦食譜：白蘿蔔絲蝦皮煎蛋湯
這湯看著清湯寡水，但味道鮮得很，秘訣就在於先把雞蛋煎一下，再和蘿蔔絲一起煮，湯色會變成奶白奶白的，特別有食慾。
1. 白蘿蔔去皮擦成細絲，蝦皮一小把用水衝一下備用。
2. 鍋裡倒點油，磕入兩個雞蛋，煎到兩面金黃，用鍋鏟在鍋裡直接劃成幾大塊。
3. 把蘿蔔絲和蝦皮倒進去，翻炒一分鐘，讓蘿蔔絲沾沾油香。
4. 倒入滾開的熱水，記住，一定要熱水，湯才會白。大火煮三到五分鐘。
5. 等湯色變白，蘿蔔絲軟了，加鹽和白胡椒粉調味，撒上一把蔥花就可以關火。
這湯成本不到五塊錢，鮮味卻一點不輸大骨湯。晚上不想做飯，煮上一鍋，配個饅頭或者米飯，就是舒舒服服的一餐。
第三種：蓮藕
「荷蓮一身寶，秋藕最養人。」九月的蓮藕，不管是脆藕還是粉藕，都到了最好吃的時候。它清潤去燥，還能健脾胃，生吃清熱，熟吃養人。這個季節的藕，無論涼拌、清炒還是燉湯，都值得多端上桌几次。
推薦食譜：爆炒藕片
這道菜是典型的家常下飯菜，藕片脆甜，肉絲嫩滑，木耳爽口，有葷有素一盤就夠。
1. 蓮藕去皮切薄片，切完立刻泡進加了少許白醋的水裡，防止變黑。
2. 胡蘿蔔切菱形片，木耳泡發撕小朵，瘦肉切絲，用生抽、料酒、澱粉抓勻醃一會。
3. 燒一鍋水，水開後下藕片和胡蘿蔔片焯水一分鐘，撈出過涼水，這樣炒出來更脆。
4. 熱鍋涼油，下肉絲滑炒至變色盛出。
5. 鍋中留底油，爆香蒜片和蔥花，下藕片、胡蘿蔔、木耳大火翻炒。加入肉絲，放鹽、少許生抽、一點點蠔油，快速炒勻即可出鍋。
這道菜的重點是快炒，藕片不要炒太久，保持脆生生的口感才好吃。醃肉絲的時候澱粉別放太多，薄薄一層就好，這樣炒出來肉嫩但不糊鍋。
九月吃菜，講究的就是個「順時而食」。百合、白蘿蔔、蓮藕，都是菜場裡最尋常不過的東西，但就是這個季節裡最養人的寶貝。價格不貴，做法不難，隔三差五換著做給家人吃，比吃什麼補品都實在。趁著現在正當季，趕緊安排上吧！
（宣告：本文為純食譜分享，僅作飲食文化參考，不構成任何醫療建議，食材不能替代藥物。）
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