9月正值初秋，不僅氣候明顯變涼爽了，菜市場的蔬菜也換了樣！作為一個家庭主婦，以前我經常為買菜發愁。後來一位老菜農，跟我說過一句話：「入秋買菜不用犯愁，地裡長什麼，你就吃什麼，別跟時節擰著來。」這話聽著簡單，但仔細想想，確實是這個理。
老菜農說，秋天蟲子活躍度本來就下來了，有些菜天生皮實，或者自帶一股蟲子不愛聞的味道，管護起來省心，基本不用怎麼打藥，價格也實惠。今天就跟大家說說9月最該買的5種時令菜，營養好、做法簡單，關鍵是家裡人吃起來放心。
1. 芋頭——扛餓又穩當的「地下主食」
九月的芋頭正是最粉糯的時候。跟米飯、饅頭比，芋頭的升糖指數只有53，屬於低GI食物。膳食纖維含量也不錯，吃一塊蒸芋頭，到中午都不怎麼覺得餓。
最簡單的吃法就是帶皮上鍋蒸，蒸熟剝皮直接蘸點醬油或者白糖，軟糯香甜。週末有空的話，把蒸好的芋頭切塊跟大米一起煮成芋頭飯，米飯裡透著芋頭的香氣，孩子都能多吃一碗。
2. 菠菜——秋天的「菜王」
菠菜別看一年到頭都有，但秋天的菠菜經過早晚溫差一激，葉片更厚實，吃起來嫩滑還帶點甜味。菠菜的葉酸和葉黃素含量都挺豐富，葉黃素對眼睛有好處，家裡有上學的孩子和經常看手機的老人，秋天多吃點菠菜挺合適。
做菠菜有個關鍵步驟——焯水。菠菜裡的草酸不焯掉，吃著發澀，還影響鈣吸收。水燒開加一小勺鹽和幾滴油，菠菜放進去燙半分鐘撈出來，顏色翠綠翠綠的，再跟雞蛋一炒，綠是綠黃是黃，清清爽爽特別下飯。
3. 蓮藕——秋燥天的「潤燥擔當」
「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，九月的蓮藕脆嫩多汁，水分足、熱量低，每100克里的膳食纖維能達到2.2克。秋天人容易口乾舌燥，吃幾頓蓮藕，腸胃都覺得舒坦。
買藕的時候有個小竅門：想燉湯就選粉藕，外皮偏褐、形狀短粗；想涼拌或快炒就選脆藕，外皮白淨、身形細長。粉藕跟排骨一起扔進砂鍋，小火慢燉一個多小時，藕塊吸飽了肉湯，粉粉糯糯的，湯也帶著藕的清甜。脆藕切片焯水涼拌，加點醋和蒜末，脆生生的，配粥配飯都開胃。不過蓮藕長在水裡，涼拌之前最好焯一下水，吃著更安心。
4. 小茴香菜——聞著衝、吃著香的「養胃菜」
小茴香菜在菜攤上不算起眼，但那股特殊的香氣一聞就忘不了。這股香味來自小茴香油，能幫著促進消化液分泌，胃口不太好的時候吃一點，胃裡暖暖的挺舒服。而且蟲子也不喜歡這個味道，所以小茴香菜種起來省心，基本不用怎麼操心蟲害。
小茴香菜最家常的吃法就是小茴香雞蛋餅。小茴香菜切碎，打兩三個雞蛋，加一小把蝦皮和適量麵粉攪成稀麵糊，平底鍋少油小火兩面煎到金黃，外焦裡嫩，早飯配碗小米粥，又香又養胃。再講究一點就包小茴香豬肉餃子，五花肉餡調好味，拌上切碎的小茴香菜，煮出來一口咬下去，滿嘴都是小茴香特有的鮮香。
5. 南瓜——甜絲絲的「秋日第一瓜」
「秋天到，南瓜俏」，九月的南瓜甜度剛剛好，不用加糖就自帶一股自然的甘甜。南瓜的胡蘿蔔素含量高，在體內能轉化成維生素A，秋天皮膚幹、眼睛澀的時候吃它正合適。
南瓜最好的吃法是蒸。切塊連皮一起上鍋，隔水蒸十到十五分鐘，筷子能輕鬆扎透就行。不加鹽不加油，蒸出來的南瓜原汁原味，連皮一起吃還能多攝入點膳食纖維。如果家裡有小寶寶，蒸熟的南瓜壓成泥，拌進米糊或者牛奶裡，香甜順滑，比買現成的輔食強多了。南瓜雖然甜，但糖尿病的家人要注意控制量，一次吃個200克左右就夠了，同時相應減一點主食。
說到底，九月買菜不用想太複雜。地裡正長什麼，就買什麼；家裡人吃著舒服，就是好菜。上面這5樣時令菜換著吃，蒸的煮的炒的燉的輪著來，秋天的飯桌照樣有滋有味。趁著正當季、價格實惠，多給家裡人做著吃吧。
（宣告：本文為純食譜分享，僅作飲食文化參考，不構成任何醫療建議，食材不能替代藥物。）