「秋吃根，賽過參」，進入到深秋時節以後，天氣轉涼，霜降眼看就到了，老輩人講究這個時候吃點根莖類的菜，營養實在。
深秋天氣乾燥，人容易上火，飲食上講究滋潤，而這個時候的根莖菜和綠葉菜，水分足，營養也全。
秋天一定要會滋陰，常吃 3 樣 「黃金菜」，滋陰排毒，除秋燥身體壯！
地瓜
現在這個季節正是地瓜大量上市的時候，地瓜富含 β- 胡蘿蔔素和膳食纖維，還含有多種維生素，做法也多，煮粥、蒸食、燉湯都行，深秋燉上一鍋地瓜紅棗銀耳湯，又甜又滑，老人孩子都愛喝。
推薦菜譜：地瓜紅棗銀耳湯
1、銀耳提前用冷水泡透，去掉根蒂，用手撕成小朵，撕得越碎，燉的時候越容易出膠，地瓜去皮洗淨，切成小塊，紅棗洗淨。
2、鍋中添水，下入銀耳，大火燒開後轉小火，慢燉至湯汁濃稠。
3、下入地瓜塊和紅棗，繼續燉至地瓜綿軟、用筷子一插就透，加入冰糖，再煮幾分鐘，待冰糖化開，即可關火享用。
小貼士：買回來的地瓜放在陰涼通風的地方，別裝塑膠袋裡捂著，捂久了容易生芽；表皮有黑斑發苦的，別吃。
菠菜
菠菜是眼下正當季的綠葉菜，菠菜富含葉黃素和鐵，膳食纖維也不少，就是草酸含量有點高，炒之前先焯水，焯過水再炒，顏色翠綠，也沒有澀味了，清炒一盤，幾分鐘就出鍋。
推薦菜譜：清炒菠菜
1、菠菜去根洗淨，鍋中燒水，水開後加入少許鹽和幾滴食用油，下入菠菜，燙上二十來秒，撈出過涼，攥幹水分。
2、鍋中入油，下入蒜末爆出香味，下入菠菜，大火快速翻炒，免得菠菜出水。
3、加入鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋享用。
小貼士：菠菜的草酸含量高，焯水能去掉大半，這一步別省；焯水時水裡加點鹽和幾滴油，燙出來的菠菜顏色翠綠，口感也嫩。
芋頭
芋頭是農曆九月正當時的菜，老話說 「七荷、八藕、九芋頭」，這個時節正是吃芋頭的好時候，芋頭富含澱粉和蛋白質，鈣、磷、鐵、鉀這些礦物質也不少，而且芋頭質地軟糯，好消化，老人孩子都適合，跟芥蘭一起燒，芋頭綿軟，吸足了湯汁，特別下飯。
推薦菜譜：芥蘭燒芋頭
1、芋頭去皮洗淨，切成滾刀塊，芥蘭摘洗乾淨，切成段，蒜切成片。
2、鍋中放寬油，油溫六成熱時下入芋頭塊，炸至表面金黃，撈出控油。
3、鍋中留底油，下入蒜片爆出香味，下入芥蘭梗翻炒幾下，再下入芋頭塊和芥蘭葉。
4、加入少許開水，調入鹽和蠔油，轉小火燒 10 分鐘，燒至芋頭軟糯，開大火收濃湯汁，即可出鍋享用。
小貼士：芋頭先過一遍油，表面定型，燒的時候不容易散，還帶著焦香；芋頭皮上的黏液沾到手上會癢，刮皮時戴上手套，或者用醋水搓搓手。
以上這 3 樣，都是眼下常見的家常菜，做法都不難，換著做給家人吃，人也滋潤。秋天潤燥，你家裡都有啥拿手菜？評論區聊聊！