天氣一暖和，雨水也增多了，此時山裡的各種植物也瘋長，其中就有不少美味的野菜。
在我的家鄉，每年這個時候，許多的村民都會自發的上山去採摘野菜，而蕨菜就是最受歡迎的一種。在民間它可是公認的「野菜之王」。即便是每年吃，也都不會膩。
就算在近些年，在網路上有些人說「野菜不能吃了」，「吃了會致癌」等說法，可是在農村很多的老年人依然不為所動。他們依然還是愛吃的照吃不誤，絲毫不受影響。
那麼蕨菜還能不能吃呢？對此小編問了一下村裡的老人，他們也說出了自己的心裡話，我們一起來看看吧。
村裡的吳大爺，現在已經70多歲了，身體依然十分的硬朗。這些天，吳大爺就很忙碌，只要是天氣好，就天天往山上跑，為的就是進山去採摘蕨菜。
在我老家這邊，每年大量的人進山去採摘蕨菜，所以近處的地方都已經被採摘光了，要想採摘到蕨菜，就只能往更深的山裡去。而吳大爺七十多歲了，還沒有拄柺杖，進山採摘蕨菜比我們年輕人還厲害。
他採摘的蕨菜，其實也不完全是自己吃，一部分自己吃，吃不完的曬乾了。還有更多的是拿到城裡去售賣。小小的一把，就能賣到5塊錢，並且還非常的搶手。
我也問他，不是說蕨菜不能吃了嗎？你怎麼還天天吃呢？吳大爺告訴我說，他很小的時候就吃蕨菜了，而且每年都要去山裡採摘蕨菜，這是春天必吃的野菜，如今吃了幾十年了身體都很硬朗。
他還說，不只是他吃了大半輩子，他的父親、爺爺奶奶等也都是這樣吃的，從來沒聽說過蕨菜不能吃。用他的邏輯來說，就是祖祖輩輩都是這樣吃的，老祖宗的話是值得信任的。
吳大爺還跟我分享說，其實吃蕨菜也是有講究的，就是要注意方法。它必須要先焯水一下。採摘回來不能直接就烹飪，先用水泡一下，然後還要焯水，之後才烹飪。如果直接烹飪的話，味道和口感都要差一些。
另外一點也很重要，那就是蕨菜可以吃，但不能天天吃。只要不是把它當飯吃，基本都是沒有問題的。
吳大爺笑著跟我調侃道：什麼都是都是不能多吃的，就算是人參、鹿茸等，天天吃也會吃出毛病的。
而蕨菜一年也就是在春天的時候吃幾次，是一種季節性很強的野菜，偶爾吃幾回完全不用擔心的，不僅對身體沒有害處，還是有好處的。因為這東西好得很，它還能入藥呢，在過去還是很重要的傳統中藥材。
最後，吳大爺還說，現在的生活水平提高了，所以有些人就愛在雞蛋裡挑骨頭了。在過去從來沒有聽說蕨菜不能吃，或者是致癌的說法。當時很多人常年吃各種野菜，身體好得很。
而且吳大爺還說，蕨菜是個好東西，春天可以吃它的嫩莖，秋冬季還能挖它的根莖來吃，在過去蕨菜根提取的澱粉製作的麵條、粉條，也是窮苦人家的充飢糧。
又到了吃蕨菜的季節了，這東西採摘起來的樂趣比吃起來更過癮。小編也每年都會在清明節掃墓的時候，去採摘幾次蕨菜。
說句真心話，少量吃一下這野菜是真的美味，也難怪古人叫它「野菜之王」。如果你愛吃的話，就放心吃吧，只要不是當飯吃，天天吃，真的沒啥問題的。
畢竟老話也說了：「拋開劑量談毒性，就是耍流氓」，這話真的不假。你們愛吃蕨菜嗎？清明節快到了，蕨菜正瘋長，大家可不能錯過了。而且採摘蕨菜有技巧，一般前一年冬天被火燒過的地方，蕨菜最多了。#圖文萬粉激勵計劃#