自制白菜乾，安全無新增，用來煲湯鮮極了

自制白菜乾

廣式靚湯裡少不了白菜乾這一清香美味的材料，只有等秋高氣爽的天氣才適合晾曬，自己製作乾淨無沙、安全無新增。

原料：白菜。

做法步驟：

第1步、小白菜洗淨，儘量成棵、不要掰開。

第2步、大鍋放水燒開，白菜放進去焯、翻邊焯均勻。

第3步、焯好的白菜放入冷水中過一下，撈起。

第4步、逐棵晾好、牙籤固定，放在風大的地方吹、晾，不要曝曬。

第5步、晾曬3、4天，變脆、變香就可以收入密封器皿保管了。

第6步、吃的時候拿出1/4左右的菜乾，用清水泡1-2小時，就可以和骨頭、蜜棗等食材一起煲湯了。

小貼士：

奶白菜也一樣可以曬菜乾。

來自 美食天下 俏佳喵 的作品。