導語：這蔬菜曬乾後，比新鮮的更受歡迎，冬天燒肉吃特香，放一年不壞
我們可以發現，有一些蔬菜非常適合曬乾了吃，用來燒肉、燉肉等都是非常不錯的選擇，幹豆角雖說口感很是不錯，但是每年總是做幹豆角吃，家人難免會感覺膩味，所以我便選擇嘗試曬乾小白菜，沒有想到曬乾的小白菜竟然比豆角還要好吃，上桌也能更加得到家人的喜歡，新鮮的小白菜不管用哪種方法做，家人都不是特別愛吃，但將其曬乾後，卻要比新鮮的更受家人的喜歡，自從學會製作小白菜乾的方法，我每年都會做，而且用對了方法和技巧，即使放一年也不會壞，下面我便將小白菜乾的做法詳細分享給大家。
小白菜乾的做法：
備用食材：小白菜適量，清水適量；
製作過程：第一步，小白菜準備出適量，將其用刀切去根部，不需要將每片葉子都摘下，處理好的小白菜先清洗一遍，然後放入在淡鹽水中浸泡10分鐘；
第二步，待小白菜浸泡好後，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上幾滴食用油和少許的食鹽，放入小白菜焯下水，燙至小白菜變色的時候；
第三步，即刻將小白菜從鍋中撈出，然後放入在事先準備好的涼水中浸泡，直到將小白菜浸泡至涼後，便可將小白菜從水中撈出來；
第四步，準備出晾衣架，將小白菜掛在晾衣架上，儘量將小白菜的葉子可以攤開，保證其充分接觸到陽光，便可掛在院子裡晾曬；
第五步，差不多1天的時間，便可發現小白菜已經開始發乾了，繼續再曬一曬，直到將其完全曬乾才可，收回裝入袋子中儲存，隨取隨吃。
小編總結：每年在三伏天便是曬乾菜的最佳時間，各種各樣的蔬菜都可經過晾曬至幹，乾菜吃著口感並不輸新鮮的蔬菜，豆角、小白菜、茄子等等皆可，曬乾的小白菜比干豆角還要受到家人的喜歡，在三伏天曬乾的小白菜，冬天用來燒肉吃特別的香，開胃更下飯，而且可以發現每次用曬乾的小白菜做菜，上桌後總要比新鮮的更快光碟，我每次用這個方法曬乾的小白菜，放一年也不會壞，儲存時間長，而且還吃著香，當然不能錯過了。
烹飪小技巧：
1、小白菜事先放入淡鹽水中浸泡一會，幫助去除農藥殘留，吃著也會更加乾淨衛生，燙小白菜的時候，加上幾滴食用油，則可以保證小白菜的綠色，色澤看上去也特別美觀；
2、燙小白菜，記得時間不能太長了，一看到小白菜的顏色變深，便立刻將小白菜從鍋中撈出，時間長了容易影響整體的口感，焯水後的小白菜記得要用涼水浸泡至涼，待完全涼透後，便可晾曬小白菜；
3、晾曬小白菜最好用晾衣架，這樣能讓小白菜的每一面充分接觸陽光，這樣的小白菜才可充分曬乾，要做小白菜乾的時候，記得要提前看好天氣預報，最少需要連續3天是晴天才可做，否則很容易返潮，小白菜乾吃的時候用溫水將其泡開便可。
曬乾的小白菜乾，比新鮮的更受歡迎，如果你也喜歡吃，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！