10月23日就是霜降節氣了，霜降過後就是立冬了。進入冬季很快就過年了，現在離過年也才112天的時間了。
在過年的時候，大家都喜歡吃火鍋，吃火鍋就會吃到很多的青菜。那麼在霜降前，在農村還能種植哪些蔬菜，到過年的時候能夠吃的呢？
當然地方不同，氣候不同，能種植的蔬菜也是有區別的。以湖南新化農村為例，湖南新化屬於長江流域，在霜降前，雖然氣候有點涼了，但是還沒進入嚴寒節氣。在新化農村還能種植很多的蔬菜。
這6種蔬菜都可以種植，同時也是冬季下火鍋常吃的蔬菜，看看你喜歡吃哪些，喜歡種蔬菜的朋友們，在霜降前抓緊種植。在過年的時候就能夠吃到了。用它們來下火鍋。
第1種是香菜
香菜它有一種特殊的氣味，喜歡吃的人聞到是香的，不喜歡吃的人聞到就會說是臭的，但是對於喜歡吃的人來說，香菜下火鍋是排名第一的。真的是太好吃了。
這種香菜用來下火鍋的時候。只要鍋裡的水是開的，從這邊放進去，再從那邊拖出來就可以吃了。
香菜在霜降前後都可以種植，它的種子殼有點硬，大家最好是把它的種子提前催一下芽，然後撒播在地裡面，過個10天半個月就能夠出芽了。現在種植到了過年期間，能夠大量地吃它了。
第2種是茼蒿菜
茼蒿菜跟香菜一樣，也是有氣味的，但是它的氣味比香菜稍微小一點，也有很多人不喜歡吃茼蒿菜。
茼蒿菜種植比香菜簡單一點，容易出苗，因為它的種子皮比較薄一些。茼蒿菜一般都是撒播。當然也可以移植，先育苗再移植也是可以的。
只要地肥，種植的好，一株茼蒿菜都能長很大的，而且茼蒿菜可以稱得上是一種懶人蔬菜，種植一次可以掐好多次來吃，只要不把它的根拔掉了，又可以從根部重新長出來，長高一點再掐來吃，可以一直吃到春天。
第3種是生菜
下火鍋的時候肯定少不了生菜呀。生菜顧名思義，它生的時候都可以吃的，在人們喜歡吃的漢堡包，麥當勞裡面都會有生菜。
生菜下火鍋也是非常好吃的。生菜種植也特簡單，它的種子更加的薄，更容易出苗。生菜長得比較大顆一點。我們可以拔它的葉子來吃。因此種植的密度就要稀一點，不能太密了，太密就長不大。現在種植的生菜到過年都可以用來下火鍋。
第4種是上海青
上海青在湖南新化農村叫它勺子菜，因為它的葉子像我們吃飯舀湯的勺子。
上海青在湖南新化農村現在也是種植的比較多了。它一般要移植，因為移植過後長得比較大顆一點。現在種植到了過年期間，也是可以吃到上海青的。
第5種是芥菜
芥菜不僅可以用來下火鍋，而且在農村喜歡用它來製作酸菜吃。用開水燙一下，放上一兩天就變酸了，更加的開胃下飯。
芥菜也是比較容易種植的，要移植，也可以點播，但是點播長的不是很大。
第6種是菠菜
菠菜在湖南新化農村叫它扯金菜。菠菜也有一點氣味，但是氣味相對比較小一點。
菠菜在農村一般都是靠撒播的。不移植。因為它下面的根系直直的比較長，紮根比較深，所以都不移植，靠撒播來拔著吃。
現在這個時候種植的菠菜在過年的時候都可以吃得到用。不過這種菠菜它的種子皮也有點厚，在種植之前可以先催一下芽，容易出苗。
還有吃菠菜的時候要注意一下。菠菜的草酸含量比較高。大家最好是炒來吃，先給它焯一下水，去除一下草酸。
朋友們，過幾天就是霜降節氣了，進入霜降以後就更加的冷了，如果在過年期間大家喜歡吃火鍋，喜歡吃青菜的話，大家在霜降前記得種植這些蔬菜，過年時候就能吃到了。