在9月份的時候去進行買菜的行為，要少量地購買豇豆以及韭菜這類蔬菜。可以多吃幾種處於應季的蔬菜。這一些處於應季的蔬菜它們的農藥殘留相對比較低。吃起來味道好吃而且還會讓人感覺到心裡很踏實。
先說兩句掏心窩的
你是否也存在這樣的情形？每到九月的時候，到菜市場去轉一轉，豇豆、韭菜有好多，價格還不算昂貴。我前一次就買了一把豇豆，看上去還挺新鮮的，可炒好來吃的時候卻一個勁兒地發苦，氣得我直拍大腿。
之後我慢慢仔細地想明白了，做菜得依照節氣來進行挑選。豇豆是屬於夏天的蔬菜，到了九月就快要沒有了，而且蟲子叮咬得很厲害。
韭菜的根裡特別愛藏匿蟲子，所以農藥使用得常常排在前面。並不是說不可以吃，而是這個時節有更為優質的菜能夠去選擇。今天我把家裡九月常常做的五樣順應時節的菜，一項一項地跟你進行講述。
一、九月買菜，記住這條老理
什麼季節就吃什麼季節的蔬菜。要是蔬菜的種類稀少的話，人會遭受不好的狀況。應季的蔬菜生長起來順暢。蟲子比較少那麼使用的農藥就會比較少。價格也還保持穩定。下面的這五種（蔬菜），都是我家餐桌上經常有的。價格低廉容易製作，而且還很皮實。
二、五樣應季菜，一樣一樣來
1. 酸辣藕絲（節節高升，好運連連）
秋天的藕，乃是從水裡生長出來的物件兒。將它切開之後，孔連著孔，彷彿是圖個節節高升的意思。它脆脆的用酸辣之法一炒制，那可真比肉還要更受歡迎。九月裡暑氣還沒有完全消散掉，吃上一口藕，胃口一下子就給開啟。
營養小帳：每一百克蓮藕大概有七十大卡的熱量。還有四十多毫克的維生素C。這維生素C的含量比許許多多的水果都要高。
食材：蓮藕1節，生抽2勺，陳醋1勺，鹽少許，蒜末、幹辣椒、花椒、蔥花適量
步驟：
將藕的外皮給削除掉，接著把它切成絲狀，把切好的藕絲放到清水裡面泡一泡，把其中所含有的澱粉給去除掉。待水燒開之後，把藕絲放到鍋中進行焯煮，焯煮的時間為一分鐘，之後將其撈取出來，用涼水對其進行沖洗一下。
把鍋給燒熱了之後就往裡面倒入油，隨後把蒜末、幹辣椒還有花椒都放進鍋裡面，用小火慢慢地炒到散發出香味來。
將藕絲倒入其中，加入兩勺生抽、一勺陳醋以及少量的鹽，之後用大火進行翻炒直到變得均勻。
在上面撒上蔥花，接著將菜盛取出來。這一道菜餚吃起來有著酸辣且脆爽的口感，一盤菜完完全全不夠讓大家進行分著吃。
做菜的小訣竅：將藕絲焯完水之後，得立刻去過一下涼水，這樣子藕絲吃起來那是嘎嘣嘎嘣地脆，而且還不會出現變黑的情況。
2. 茭白炒瘦肉（清清白白，日子亮堂）
茭白被人們稱作水中的人參，九月份正是食用它的時節。它那模樣是清清爽爽的。如同老百姓過日子的道理一般：要清白、要踏實。和瘦肉一塊兒炒制的時候，嫩得彷彿都能夠掐得出水來。家裡要是有孩子的話，就著茭白能夠吃上兩碗飯。
營養方面的小知識：茭白它的熱量真的是很低。每一百克茭白大概有二十三大卡左右。而且茭白還包含著鉀元素。血壓高的人吃茭白，也能夠讓心裡感覺比較安穩。
食材：茭白2根，瘦肉150克，薑片、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蠔油、鹽、蔥花適量
步驟：
將茭白切製成細長的條狀，把瘦肉切作成絲狀，接著再切取幾片生薑放在旁邊等待使用。
將鍋給燒熱，之後再往裡面倒進油。緊接著把瘦肉放進去進行炒制，使其散開，隨後加入薑片、蒜末以及小米辣，把香味給炒製出來。
將茭白放進去進行翻炒操作，接著加入生抽、老抽、蠔油以及鹽，之後再加入那麼一點點水，然後蓋上蓋子燜煮3分鐘。
把蓋子開啟收一收汁水，接著撒上蔥花就能夠出鍋，做出來的食品嫩滑而且還特別下飯。
做菜存在著一個小訣竅：茭白是必須要燜上足足三分鐘。一定要把茭白給燜得熟透，這樣子它才會變得鮮嫩。鮮嫩了之後在吃的時候就不會出現麻嘴的情況。
3. 南瓜紅糖糯米（金玉滿堂，日子紅火）
貝貝南瓜那金燦燦的模樣，好似一個聚寶盆。裡頭滿滿地裝著糯米以及紅糖。待蒸好之後那可是又香又糯。當家裡來客人，把這一盆端上桌。不用我過多去介紹的，大人小孩的眼睛全都亮起來。
營養小篇章：貝貝南瓜相較於普通南瓜更為面乎。每100克貝貝南瓜的熱量大概是90大卡上下。貝貝南瓜當中的胡蘿蔔素特別充足。我把貝貝南瓜當作主食端到餐桌之上。
食材：貝貝南瓜1個，糯米100克，紅糖、枸杞、葡萄乾、紅棗適量
步驟：
先把貝貝南瓜從它的頭部切下來一小部分，接著把裡面的那個瓜瓤給挖掉，之後再把它認認真真地清洗乾淨。
將糯米提前先浸泡兩個小時，接著把已經泡好的糯米放到鍋裡面煮上三分鐘，隨後把煮好了的糯米撈取出來。
先在南瓜的裡面鋪上枸杞，緊接著再鋪一層糯米，隨後又鋪一層紅糖，再再鋪一層葡萄乾，樣重複著把南瓜給鋪滿，最後在最頂上擺放紅棗，之後就蓋好南瓜蓋 。
將食材放於鍋中進行蒸煮操作，大約蒸煮50分鐘左右。待蒸煮完畢後，其口感呈現出軟糯的狀態並且還帶有香甜的味道，剛剛從鍋中取出被眾人一搶而空了。
烹飪菜餚存在一些小訣竅。將糯米先進行煮制，時間為3分鐘，隨後再去進行蒸煮操作。如此這般蒸煮出來的糯米，每一顆都顯得透亮無比，而且還不會出現夾生的情況。
4. 木耳山藥（黑白雙寶，健康到老）
木耳乃是黑色的，山藥則是白色的。將這一黑一白們放到鍋裡一放，就好似老兩口一同生活著，一個負責通氣，一個負責滋養。那脆的山藥和爽的木耳相互搭配著，就算老年人牙齒不怎麼好也能夠嚼得動。
泡發完畢之後的木耳，每一百克大約是有二十七大卡這樣的熱量。乾的木耳它的鐵元素含量比較高，每一百克之中有著九十多毫克的鐵。而山藥每一百克大概是有五十七大卡左右。山藥裡面的鉀元素還有黏液蛋白等方面都還算是不錯的。
食材：山藥1根，幹木耳1小把，胡蘿蔔1根，青椒1個，蔥花、蒜末、鹽、白糖、雞精、水澱粉適量
步驟：
先把山藥的外皮給去掉，之後將其切成薄薄的片狀。木耳進行泡發完畢之後，把它撕成一小朵一小朵的。胡蘿蔔以及青椒也都切成一片片的形狀。把蔥和蒜切好，在旁邊等待使用。
水已經燒開了，將山藥、木耳、胡蘿蔔放到裡面。新增一些鹽以及白醋，進行焯煮1分鐘。之後把它們撈取出來，放置到涼水裡面過一遍。
首先把鍋給燒熱了，隨後倒那麼一點點油。緊接著把蔥花以及蒜末放進去進行爆香。再之後把胡蘿蔔、山藥、木耳、青椒放進去。
4. 放進鹽、白砂糖、雞精各一小勺，開啟大火進行炒制，炒到食材剛剛失去生的狀態，之後倒入水澱粉進行翻炒均勻就能夠出鍋。
做菜存在著這麼一個小竅門：要是山藥致使手出現發癢的情況，那麼就戴著手套去進行削皮的操作，要不然的話削完之後塗抹那麼一點白醋 。
5. 茼蒿炒雞蛋（皇帝菜上桌，全家福氣多）
茼蒿被稱作皇帝菜。以往只有宮廷之中才能夠吃到它。它自身帶有一股清幽的香氣。跟雞蛋一塊兒炒制，沒幾分鐘就可以做好，是懶人特別喜愛的那種快手菜餚。九月份的茼蒿十分鮮嫩，要是錯過了那可就得等到明年。
營養小算盤：茼蒿每一百克大概就有那麼個二十四大卡左右。胡蘿蔔素在綠葉蔬菜當中是排在前面的。一個雞蛋能夠給你帶來那麼個六七克的優質蛋白。
食材：茼蒿1把，雞蛋2個，蒜末、枸杞、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油適量
步驟：
將茼蒿予以清洗使其潔淨，把茼蒿的杆以及葉各自進行切制弄好。把雞蛋進行打散操作，隨後把雞蛋給炒熟，在那之後把炒熟了的雞蛋盛取出來。
再取來一個鍋子，將蒜末放進去進行炒制從而炒出香味，隨後先把茼蒿杆放進去用大火進行翻炒操作。
將雞蛋倒回過來，加入鹽、雞精、胡椒粉以及那麼一點點的蠔油，之後進行翻炒直到均勻。
將茼蒿葉放入其中，迅速地撥弄了那麼幾下，接著就撒上那麼幾粒枸杞，隨後便能夠把它端出鍋。
做菜存在著這麼一個小竅門兒，那就是先把杆給放進去進行炒制，之後再把葉放進去進行炒制。要是這麼去做的話，茼蒿就會維持綠嫩的模樣，而且還不會出現出水的情況。
三、老金最後嘮兩句
九月時分的安心之飯，無需耗費過多錢財。蓮藕乃是脆生生的，茭白是鮮嫩嫩的，南瓜是甜滋滋的，山藥是糯嘰嘰的，茼蒿是香噴噴的。這五樣湊在一塊便成了一桌飯菜。其農藥殘留少，營養又充足，而且還好消化。給家中的親人做飯，圖的就是一個心裡踏實。順著季節來採購菜品，的生活，也如同應時的蔬菜一般，水靈靈的。