你好，我是蜀鄉小果，非常高興回答你的問題。
相信大家在自家種植大白菜的時候，也會遇到這樣一個情況，那就是外面完好無損的，但是當剝開的時候，裡面的白菜心卻已經腐爛了，甚至還有惡臭的味道。
那麼這是怎麼一回事呢？根據大致的症狀來判斷的話，有兩種情況會造成這個現象。
其一就是常見的白菜軟腐病，它是在白菜還未包心之前，心葉被害蟲啃食之後感染了病原菌，而後隨著氣候的變化，讓殘留在白菜心葉上的病菌開始發作，久而久之就導致了白菜心腐爛的現象。
其二是爛心病，又稱「乾燒心「。這是由於白菜長期處於缺乏鈣元素的症狀導致的，同時當白菜長期缺乏錳元素時也會出現這個症狀，所以總結來講就是由於白菜缺乏營養而出現的生理性病害。
雖然兩個病症都有相同的表現，但是仔細檢視是可以發現其中的區別的。
軟腐病雖然會造成白菜心腐爛並造成惡臭，但是當發生到一定程度時，此病症會蔓延到外皮。也就是說當你在白菜外表看到有葉片邊緣變褐並向內捲葉時，那麼很有可能已經感染了軟腐病了。
而白菜爛心病的表現症狀則有不同之處，受害菜株頂部嫩葉邊緣退綠泛黃、向外反捲，並逐漸向外擴張，葉面皺縮，最後乾枯變成暗褐色，有的葉組織呈水漬狀，伴有粘液，但沒有臭味。
通過以上的兩個病害症狀對比，我們就可以得出幾個不同之處：①是否有惡臭味；②葉片邊緣捲縮方向；③葉面是否會皺縮。
那麼我們回到問題本身：白菜外面好好的，而菜心卻腐爛了。
從上面的病症可以得知，如果是軟腐病，那麼會蔓延到白菜外皮，並且會出現惡臭的味道，所以很明顯，這不是軟腐病。
那麼就還剩下一個情況，那就是生理性病害——缺素症。
至於是缺的鈣還是錳，就要從更細的細節來查看了，但是從眾多病例中反應來看，80%都是由缺鈣元素造成的。
而造成白菜缺鈣的因素又分為幾類：①土壤中缺乏可溶性鈣；②土壤中有充足的鈣元素，但土壤乾旱，導致養分吸收困難，植株無法將鈣元素輸送到新葉頂部；③土壤中養分充足且水分含量適宜，但白菜根系因病蟲為害受到損傷，如根腐病、根腫病等病害導致根系受損，不能正常吸收養分。
因此就算是要補充鈣元素，也要從不同情況分析來確定。比如田間是否乾旱、土壤水分含量是否適宜等，要對症下藥才能藥到病除，但是最好的情況是在種植的時候就做好這些充足的準備，以做到一勞永逸。
首先對土壤的選擇要慎重，如果有條件，儘量選擇不重茬。每季更換種植地塊，可以有效地均衡土壤中的微量元素，避免出現地塊長期種植某一作物而大量缺乏某一元素，從而造成不必要的影響。
在施肥方面建議多施用有機肥，化學性的有機肥價格太高不建議大量使用，但是像農家肥這樣的低成本有機肥，也能起到提供作物所需要的營養成分和各種有益元素，並能促進土壤中微生物的繁殖，以及新開墾土地的熟化程序等。
但是前提條件是在完全腐熟的情況下使用！
還有一個方法是採用根外補肥，也就是當白菜缺乏鈣元素時，不管是土壤中缺少還是因為根系原因不能正常吸收，都可以通過根外補肥（即頁面噴肥）來補充該元素，並能在短期內得到良好的補充。