冬季正是食用大白菜數量最大的時候，最主要的原因還是價格低，又能和各種飯菜搭配的原因，也和小時候依靠大白菜過冬的習慣有關。但是，冬季的大白菜很容易腐爛，利用率很低，這是怎麼一回事呢？原來是白菜軟腐病惹的禍，除了貯藏期間引起大白菜腐爛，在生育期也會大面積發病，在運輸過程中也會造成嚴重損失。那麼，大白菜患軟腐病是什麼原因呢？又該怎麼防治呢？我們一起來看看。
一、如何認準大白菜軟腐病？
大白菜軟腐病俗稱爛葫蘆、爛疙瘩、水爛等，各地叫法不一，是一種細菌引起的病害，除了危害大白菜，也可以危害小白菜和白菜型油菜等。在中國，白菜軟腐病、白菜病毒病和白菜霜黴病並稱大白菜三大病害。所以，認準並及時防治，才能保證以最低的代價來保證大白菜高產優質和利用率高，發揮最大的經濟效益。
大白菜軟腐病在開始包葉的時候就開始發病，發生初期，外葉高溫的時候開始萎蔫下垂，晚上就恢復了原狀，好像是高溫乾旱的結果。仔細觀看，就能發現外部葉片或者葉球的葉片基部有水漬狀病斑，條件適宜時危害部位暗灰色並逐漸擴大並開始變軟腐爛。病情嚴重的時候，葉片在夜晚就不會恢復萎蔫狀態了。緊接著，植株基部和葉球逐漸變黑腐爛，有惡臭味散發出來，嚴重時整個植株全部腐爛。
白菜腐爛病分為四種類型：分別是燒邊型、燒心型、心腐型和基腐型。
燒邊型：在溫度高和空氣濕度低的情況下，病葉失水後會變成薄紙一樣的貼在葉球或者接觸地面。
燒心型： 病斑包葉頂端開始向下蔓延，或從害蟲造成的傷口開始腐爛，最後造成整個內部腐爛。
心腐型：腐爛症狀從包葉向下或從基部向上蔓延，或者從外葉基部傷口發病，最終形成黏滑軟腐狀腐爛。
基腐型：葉柄基部和根莖處莖杆內部組織完全腐爛，都是黃色黏稠液體，能夠輕易踢倒整個植株。也有症狀從根系內部或葉柄基部向上蔓 延，引起整株腐爛。
二、大白菜哪種情況下最容易患軟腐病？
溼度大發病重。包葉以後的高溫高濕外部環境是發病的誘因。低窪地或者田間積水，根系發育受阻，有利於病菌侵入根部和莖基部，病害流行快，發病嚴重。
連作地塊病原基數高，發病率高。秋季播種過早，高溫季節容易發病。
傷口是病菌感染最佳入口。大白菜根部害蟲如根蛆、葉片害蟲、人為因素或自然災害造成的傷口容易導致病害侵入植株，發病率高，病害嚴重。其中昆蟲能夠帶菌，是誘發軟腐病重要因子。
品種差異性懸殊。
三、如何防治白菜軟腐病？
選用高抗軟腐病的大白菜品種，是防治大白菜軟腐病最有效的措施。
土壤。選用排灌方便的壤土或者沙壤土栽培，禁止黏土地和低窪地植培。
適期播種。儘量讓結球期避開高溫高濕季節。降低病原基數。
禁止和十字花科蔬菜連作，及時清除病株，收穫後及時清理病殘體。
實行壟作或高畦栽培，保持根系處於疏鬆透氣的狀態。防止暴雨積水和大水漫灌，保持田間無積水。
避免傷口。及時防治害蟲，澆水、施肥、除草等田間操作過程不要傷害植株。清理老葉和病蟲葉片的時候一定要在上午12點以前完成，促使傷口癒合。
化學防治。出現零星病株時，在發病中心周用72%硫酸鏈黴素3000倍液等，間隔7天防治1次，連續2～3次。
友情提示：1.某些大白菜品種對銅製劑敏感，不能隨意提高濃度。2.噴霧的重點是基部葉片的葉柄和根莖位置，以藥液要滴點的程度為宜。3.貯藏和運輸過程中降低溼度和減少損傷，及時剔除發病的大白菜，減少損失。