#三農雙週挑戰賽#
立秋已不遠，有些菜友已在準備秋茬蔬菜的種子。
可我發現，有很多菜友竟然認為秋季蔬菜種類除了白菜蘿蔔，就只有胡蘿蔔、萵筍等特別常見的幾種，遠遠沒有春季的豐富。
要是你也這樣想，那可大錯特錯了。
其實，常見秋季蔬菜的種類也是非常多的。今天我就一篇文章帶你認識秋天常見的蔬菜種類，看看您的地裡都種過哪些。
一、葉子菜類（種得最多，收得最快）
1. 大白菜： 當仁不讓的「一哥」！是秋冬天的當家菜。
2. 小白菜/青菜/小油菜： 種下二十多天到一個月就能間苗拔來吃了，葉子嫩得很。
3. 菠菜： 秋天種的菠菜又甜又嫩，沒那麼澀口。關鍵它特扛凍，能一直採收到下霜後。
4. 生菜： 天涼快它長得最好，不愛開花（抽薹）。有結成球的，也有直接散葉的。
5. 油麥菜： 有點像萵筍，沒那麼粗的杆子，長得也快。
6. 茼蒿： 帶股特別的清香味，下火鍋首選。
7. 香菜： 秋天撒種容易出苗，味也比夏天種的濃，愛的愛死，恨的恨死。
8. 烏塌菜（塔棵菜）： 葉子黑綠黑綠還皺巴巴像朵花，冰天雪地它都不怕。
9. 菜心/菜薹： 主要吃它冒出來的嫩莖，過年時候抽的薹最爽脆。
10. 雪裡蕻/芥菜纓子： 鮮葉子帶點辣味，拿來醃鹹菜或酸菜，秋天是種它的好時候。
二、塊根塊莖類（打霜以後更甜）
1. 蘿蔔：
白蘿蔔： 大塊頭，燉湯、醃泡菜、曬蘿蔔乾離不了它。
紅皮水蘿蔔/心裡美蘿蔔： 外皮紅彤彤，裡頭雪白或豔紅，水分多、口感脆。
櫻桃蘿蔔： 像小櫻桃，20來天就能拔，蘸醬生吃脆甜。
2. 胡蘿蔔： 打霜之後它反而越來越甜，秋種冬收正合適。
3. 芥菜疙瘩： 主要用來醃鹹菜（像榨菜、大頭菜）。
4. 甜菜根（紅菜頭）： 紫紅的圓疙瘩，生吃涼拌好看又營養（削皮手會紅，戴手套）。
三、結球開花的菜（十字花科大家族）
1. 捲心菜（高麗菜）： 能結個大圓球的，秋天種它正好，綠高麗菜、紫高麗菜就是。
2. 花菜（花椰菜）： 秋天種的花球又白又緊實，品質頂呱呱。
3. 青花菜（綠花椰菜）： 小棵綠球帶花苞，喜涼怕熱，秋天是種它的黃金季。
4. 萵筍（青筍/紅筍）： 主要吃那粗壯脆嫩的莖杆，天涼種它長得快。
四、豆子豆苗
1. 豌豆尖： 不是等收豆子，是摘豌豆的嫩苗尖吃，又鮮又嫩，秋天也能種。
2. 荷蘭豆/甜豌豆： 要種就趕早秋天氣還不太涼時撒種，主要吃那扁扁的嫩豆莢。
五、蔥蔥蒜蒜（有些是秋種春收）
1. 小蔥/香蔥： 可以秋天接著種一茬或者移植分株，一茬茬剪著吃。
2. 大蒜： 秋天九、十月就該把蒜瓣種下去，這是明年春收蒜頭、夏天收蒜薹的基礎（北方秋種，南方部分也秋種）。
3. 韭菜： 入秋割了一兩茬後，就別再頻繁割了，該上肥養根，讓它積攢力量過冬。
4. 洋蔥： 一些品種（尤其北方）秋天育苗或栽幼苗，蓋著點好越冬，來年收洋蔥頭。
六、其他好菜
1. 芹菜： 天冷種它特合適，涼快溼潤葉子又脆又嫩。
2. 莧菜： 紅葉綠葉都行，夏天種過的地方，秋初還能再撒點種子長一茬嫩葉。
看完是不是有點驚訝？秋天能種的菜遠不止白菜蘿蔔！
從鮮嫩水靈的葉子菜，到越冷越甜的塊根菜，再到秋種春收的蔥蒜……品類多著很。
對照看看，你都種過哪些？或者有遺漏掉的，不妨在評論區說出來。