橄欖樹（學名：Canarium album(Lour.) Raeusch.），俗名齊墩果，是木犀科木犀屬的亞熱帶常綠喬木，具有以下特點：
1. 形態特徵：橄欖樹為常綠喬木，樹皮粗糙，老時深縱裂，小枝四稜形。葉近革質，對生，窄卵狀披針形或披針形，表面暗綠色，葉背密生灰白色鱗片，中脈在兩面隆起，側脈不甚明顯。圓錐花序，花白色而芳香，核果近球形，黑色，光亮。開花期4-5月，果熟期10-12月。
2. 生長環境與分佈：橄欖樹是喜光樹種，有一定耐寒性，可忍受-12℃的低溫，耐旱，是生長能力極強的長壽樹種。
原產於歐洲南部地中海沿岸地區，後被廣泛引種，現栽植於長江流域以南至廣東、廣西等15個省區，以湖北、四川、雲南、貴州及陝西等省為最多。
3. 主要價值：
• 食用與藥用：橄欖果實可食用、藥用，中醫素來稱橄欖為「肺胃之果」。
• 經濟價值：橄欖果實可榨取橄欖油，橄欖油被譽為「液體黃金」，富含單不飽和脂肪酸、維生素和抗氧化劑，對人體健康非常有益，市場價值很高。此外，橄欖樹的木材堅硬美觀，可用於製作傢俱和工藝品。
• 生態價值：橄欖樹樹形優美，枝葉繁茂，四季常綠，是一種很好的綠化樹種。它能增加植被覆蓋，美化環境，改善居住和生活條件。橄欖樹的根系發達，能深入土壤，起到固土護坡的作用，減少水土流失，保護土壤和水源。此外，橄欖樹還能吸收空氣中的有害氣體和汙染物，如二氧化硫、氮氧化物等，並釋放氧氣，有助於改善空氣質量，調節氣候。
• 文化象徵意義：在一些文化中，橄欖樹具有和平、友誼、勝利等象徵意義。例如在古希臘文化中，橄欖樹被視為神聖的植物，象徵著和平與勝利。
4. 栽培技術：
• 種植：種植時根與土壤密切結合，主幹入土6公分深即可。頂部用黃泥塗封，主幹用稻草包紮，以防止風吹、日曬失水。種後立即澆水並澆透。
• 施肥管理：幼齡樹施肥以氮肥為主，適當配搭其它肥，以勤施薄施為原則；結果樹施肥一年三次，包括花前肥、壯花壯果肥和果後肥。
• 整枝修剪：幼樹整枝時，苗木種植存活後，待苗高1-1.5米時定幹，一般在0.8米處左右剪斷；結果樹修剪時，初投產樹原則上以輕剪為主，盛產期的修剪以調節營養生長與生殖生長的比例為主，後期的修剪主要是剪除樹冠內部的枯枝、陰枝、病蟲枝。
• 病蟲害防治：橄欖樹病害主要是炭疽病，蟲害主要有木蝨、介殼蟲等，需採取相應的防治措施。