作 者：正理 正和島案例研究中心特約研究員
來 源：正和島（ID：zhenghedao）
在中國南部，有這樣一座城市：
地處北迴歸線以南、東經108°北緯22°的位置。
屬南亞熱帶季風氣候，全年2000+小時的日照，年均1400毫米的降水量、27℃的氣溫。
位於鬱江沖積平原之上，沖積形成的微酸性沙壤土，營養肥沃。
太陽輻射強，日照充足，氣候溫暖，雨量充沛，夏長冬短，無霜期長，少見冰雪，土壤肥厚。這就是這座城市的獨有特點。
這一系列天然優良環境，為一種喜溫畏寒的開花植物提供了得天獨厚的生長條件。
這座城市就是位於廣西東南部的橫州市，這種植物就是茉莉。
橫州的土地，是為茉莉量身定製的「香氛工坊」，北迴歸線以南、亞熱帶季風氣候，讓茉莉全年都能保持生長活力。更妙的是橫州的晝夜溫差——白天充足的日照讓茉莉積累足夠的香氣物質，夜晚微涼的氣溫又減緩了養分消耗，這般天時地利，養出了「花瓣厚實、香氣濃郁、開花期綿長」的橫州茉莉。
橫州茉莉種植面積超1.2萬公頃，全球每10朵茉莉花，有6朵來自橫州；每年4月到10月，這個被群山環繞的廣西小城，茉莉花的香氣就一直縈繞不散。
正所謂：茉莉生南國，半數在橫州；花香漫四季，此地最相宜。
說橫州是全國最香的城市，一點都不為過。從其名字裡可以直觀地看出，它還是全國最「橫」的城市，以前叫橫縣，現在叫橫州，從古至今都是一個「橫」字了得！
橫州賺的錢可以稱為「橫財」。茉莉在橫州特有的環境中恣意生長，為當地人帶來了一份年收入180億元的「橫財」，這就是他們因地制宜發展起來的一個香氣綿遠且實力硬核的產業——茉莉花產業。
憑香發橫財，據瞭解，橫州市是國家林業局、中國花卉協會命名的「中國茉莉之鄉」，享有「世界茉莉花都」的美譽，是世界茉莉花和茉莉花茶生產中心，年產鮮花13萬噸、花茶11萬噸，產量均佔全國80%、全球60%以上；
集聚花茶企業150多家，其中加工精油、浸膏等精深加工企業18家，規模以上企業63家，花農及從業人員34萬人；
鮮花平均價格達到50元/kg，茉莉花（茶）產業總產值達到180億元以上，帶動旅遊、電商物流等產業增收超20億元。
2025年5月，「橫縣茉莉花」「橫縣茉莉茶」兩個地理標誌產品再次入圍中國品牌價值評價區域品牌（地理標誌）百強榜，連續8年入圍榜單，橫州茉莉花（茶）綜合品牌價值226.69億元，茉莉花茶品牌價值164.56億元，「茉莉花」品牌價值62.13億元。
這個「橫財」足夠豪橫！
那麼，橫州是怎麼把小小的一朵花幹成了一個龐大產業的呢？
廣西橫州
茉莉與橫州的淵源
茉莉種植，不獨橫州；茉莉產業，卻唯橫州。
茉莉花，中國有四大產區：四川犍為、福建福州、雲南元江、廣西橫州。
這四大產區，論茉莉生長條件，雲南元江最優越，開花期從3月可持續到11月，長達9個月，是全國茉莉花開花最早、開花期最長、花蕾產量最高的種植區。
論名氣，福建福州最盛名，茉莉「莫離」，也象徵著故土難以忘懷，冰心就曾將茉莉花茶當作故鄉福州的象徵，她曾在《還鄉雜記》裡深情地寫道：「我所到過的亞、非、歐、美各國都見到辛苦創業的福建僑民，握手之餘，情溢言表。在他們家裡、店裡，吃著福州菜，喝著茉莉花茶，使我覺得作為一個福建人是四海都有家的。」
此外，還有浙江金華、江蘇蘇州，也種植茉莉。
但廣西橫州、福建福州和四川犍為這三個地方，卻佔據了全國98%的茉莉花和94%的茉莉花茶，而其中，橫州絕對是No.1——茉莉花和茉莉花茶的產量，均佔到全國產量的80%以上。
也就是說，福建福州、四川犍為只佔不到18%、14%，而其他三個地方總量也只佔2%、6%。
大小凸凹，一看便知。
緣何唯有橫州獨領風騷，以種植的茉莉為資源稟賦，從多地競爭中脫穎而出發展成為特色冠軍產業呢？
史料記載，茉莉花原產古羅馬，後隨佛教傳至中國沿海地區。
西漢時期，當時茉莉經海上絲綢之路，作為香料來到福州並在此紮根；
西元68年，東漢永平十一年，茉莉到帝都洛陽，後隨佛教傳九州，到百越之地（廣西橫州）；
唐貞觀盛世，世人皆愛茉莉，盛讚「茉莉一齣，百花不香」，故美曰「天香」；
至宋代，江奎有詩曰：「他年我若修花史，列作人間第一香。」宋代以來，茉莉花茶一直是中國出口海外的重要農產品。
1521年，明朝嘉靖年間，任橫州州判的王濟在《君子堂日詢手鏡》中寫道：「茉莉甚廣，有以之編籬者，四時常花。」可見當時茉莉花種植在橫州已是常態。這是橫州種植茉莉的最早確切記載。
但由於歷史難以探究的原因，之後，茉莉逐漸淡出了橫州，直至新中國成立後，橫州已鮮見茉莉花的蹤影。為什麼在明朝時大面積種植茉莉的橫州，後來漸漸沒有了茉莉的影子，成為了歷史的一個不解之謎。
茉莉能否重回橫州，解鈴還須繫鈴人，生於斯長於斯的橫州人，從歷史深處找到了茉莉種植的傳統，從現實中尋回了那份本就屬於他們的印記。
1959年，老國營茶廠——橫縣茶廠職工、23歲的黃錦河託人從廣東採購了兩捆茉莉花苗。花苗乘船而至，就種在了茶廠的一塊空地上。多年後，時任茶廠廠長的黃錦河看到了花茶的巨大市場潛力，決定在橫州推廣茉莉花種植。
1977年，進入橫縣茶廠工作的徐江寧仍記得當時的情形：「花什麼時候能長出來，長出來又有多少效益，心裡沒有底。」於是，「老廠長就帶頭利用工作之餘試著種植。」
如今已年過七旬的徐江寧，還記得當時茶廠收購茉莉花是一斤一兩塊錢。當時工人的月工資只有三四十塊，看到種花能賺錢，大家的積極性一下子就上來了。
「插枝就能活」的茉莉花，逐漸在橫縣形成規模化種植。1978年，乘改革開放春風，橫縣大力發展茉莉花種植與生產，引領茉莉產業化進入萌芽階段。
時間進入80年代初，原商業部（現中華全國供銷合作總社）把廣西橫縣確定為新的茉莉花茶加工基地。自此橫縣茉莉花茶獨具特色的生產加工工藝得以傳承。
1983年，廣西舉辦了一次茉莉花茶的評選，橫縣茶廠參展的茉莉花茶，因為用了當地優質的茉莉花，一舉奪魁。
這讓一部分外地客商，初次知道橫縣，知道這裡的水土氣候種出來的茉莉花不僅品質不錯，而且開花早、開花期還長。橫縣茉莉花開始有了市場。
此後，橫縣人「種花」的積極性開始空前高漲，縣城的蔬菜大隊和周邊的村子，出現了成片成片的茉莉花田。
機遇總是垂青有準備的人。1989年，屬於橫縣的更大的機會來了，全國花茶加工產銷座談會在橫縣召開。
這次會議將橫縣茉莉花的優越品質：開花期長、花蕾大、香氣濃、產量高，全面展示給了全國的茶商和加工企業，極大地提升了其知名度和市場認可度。
這次會議成為一個歷史性的轉折點。上世紀80年代，中國茉莉花茶生產重心主要在福建、江蘇、浙江一帶，此次會議使全國茉莉花茶的生產重心，從福建、江浙轉移到了橫縣。各地茶商紛至沓來，花茶加工企業如雨後春筍般湧現。
歷史就是這麼偶然，又是這麼必然。橫縣的茉莉花開始野蠻生長。
1997年前後，一個小小的橫縣，就已湧現出了190多家茉莉花茶加工企業，滿大街都是加工作坊，隨便弄臺烘乾機就可以加工茉莉花茶。
經過20多年的發展，至2000年，橫縣茉莉花已形成了一定規模，成為全縣的重要經濟支柱之一，成為農民增收、財政增長的重要經濟增長點。
隨著橫縣茉莉花產業的發展壯大，為了培育市場，規範管理，橫縣縣委、縣政府通過多種方式，先後投資2000萬元建立了8個茉莉花交易市場和西南地區最大的茶葉批發市場——西南茶城。
相關舉措也隨之推出，如加快橫縣交通、通訊、城鎮建設等硬體建設，建立政務服務中心，規範專案從審批到落地一條龍、一站式服務，成立了茉莉花產業發展委員會，設立了茉莉花產業管理局和茉莉花研究所，統一指導、協調、監督管理茉莉花相關產業發展。
以上舉措，有效促進了茉莉花產業的整體規範有序發展，茉莉常年種植面積超過10萬畝，年鮮花產量8萬噸，年銷售收入達7億元（人均2100多元），茉莉花茶總產值27億元，茉莉花產值和花茶產量佔全國總量的80%以上、佔世界總量的60%以上……
2000年6月，橫縣被國家林業局、中國花卉協會正式命名為「中國茉莉之鄉」。
從無到有、由小到大、自散而整，抓住機會、拓展市場、打造IP，就這樣一步步，橫縣的茉莉花和花茶成為了他們發展茉莉花產業的資源稟賦，並且這個基礎條件越來越硬核，比較優勢越來越明顯。
而這個要素資源稟賦是他們歷經20多年，拼出來、幹出來、奮鬥出來的，這為他們進行更高層次的產業升級，夯實了基礎。
橫州花茶，藏著一個核心工藝
橫州茉莉花茶含有大量有益於人體健康的化合物。
有研究資料顯示，用茉莉花窨制而成的茉莉花茶含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物，茉莉花茶因此具有「去寒邪、助理鬱」的功效，是春季飲茶之上品。
據橫州市質監科研人員經過嚴格的檢測分析，已經成功發現了茉莉花共有179種香味，其中97種香味對茉莉花花香構成顯著影響。
橫州花茶的核心競爭力在於傳統的「窨制」工藝，製作過程分兩大要點：茶坯處理與鮮花處理。
茉莉花茶是一種再加工茶，其品質由茉莉花和茶坯（通常為綠茶）共同決定。「窨制」是茉莉花茶獨有的、也是最具技術含量的價值創造過程。
它利用茶葉的吸附性，將新鮮茉莉花在夜晚開放時吐露的香氣，與茶坯進行「聯姻」，使茶香與花香完美融合。這是一個極其精細的工藝過程，涉及多個複雜步驟，對溫度、溼度、時間的控制要求極為嚴苛。
窨制的次數是決定茉莉花茶等級和價格的關鍵因素。高檔茉莉花茶往往需要經歷多次窨制，每一次窨制都會讓茶的香氣更加濃郁、層次更加豐富。這項技藝，正是橫州產業的核心技術核心優勢之一。
茶坯工藝流程，主要以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經殺青、揉捻、乾燥等工藝製成的綠毛茶，再經整枝、歸類、拼配成的茶坯，選用茉莉鮮花窨制而成。而特種茉莉花茶是指以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經殺青、做形、乾燥等工藝製成的具有獨特外形的茶坯，選用茉莉鮮花窨制而成。
初制的毛茶經整理後要求含水量≤6.5%，各項衛生指標符合相關要求。窨制花茶的茶坯，是用綠毛茶經過精製，按照花茶茶胚級型標準樣品拼配而成，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好；如果是陳茶的話，顏色灰暗。花茶外形應以乾淨勻整為好不能有雜物。
鮮花處理工藝流程，主要包括4個步驟：
一是鮮花購進和照顧。
茉莉花的採收標準，要求潔白飽滿，含苞欲放，當晚能開放吐香的鮮蕾。茉莉花成熟一朵採收一朵，採收的鮮花要求帶有花蕾、花柄、無病蟲蕾、無黃青蕾、無莖葉等雜物。貯運採鮮茉莉花時，要用通風透氣的竹簍或尼龍網袋盛裝，避免陽光照曬，貯存陰涼處，採完後及時交售。
當天購進回來的鮮花蕾需進行人工照顧，通過「堆—攤—拋—堆」等作業，使鮮花開放率達80%以上時，即進行山茶花拼合窨製作業，鮮花照顧過程堆溫控制在30—38℃。
二是窨花作業。
鮮花經過3—4個小時的人工照顧，當鮮花開放率達到80%以上時，進行山茶花拼合作業，即將開放適度的茉莉鮮花平鋪於事先拼好的茶堆後，人工拌勻後靜置窨制，通過茶葉的吸附性吸收鮮花的香氣。
三是通花散熱。
通花根據在窨品堆溫、水份和香花的生機狀態來掌握，從窨花到通花時間頭窨5—6小時，逐窨次縮短半小時。收堆時間主要視堆溫下降達到要求即可收堆。
通花散熱就是把在窨的茶堆扒開攤涼，從堆高30—40cm，扒開薄攤堆高10cm左右，每隔15分鐘、再翻拌一次，讓茶堆充分散熱，約1小時左右堆溫達到要求時，就收堆續窗，堆高約30cm，再經5—6小時，茶堆溫度又上升到40°C左右，花已成萎凋狀，色澤由白轉微黃，嗅不到鮮香，即可起花。
通花散熱的目的，主要是散熱降溫；通氣給氧，促進鮮花恢復生機，繼續吐香；散發堆中的二氧化碳和其他氣體。
四是起花烘乾。
在窨時間達10一12小時，花將失去生機，茶坯吸收水份和香氣到達一定狀態時，必須立即進行起花，用起花機把茶和花分開，即叫起花。起花順序是「多窨次先起，低窨次後起；同窨次先高階茶，後低階茶」。
如不能及時起花，則在水熱作用下，花渣變黃熟呈現悶黃味、酒精味，影響花茶質量。若當天窨制數量多，在短時間內來不及起花，必須將花堆扒開散熱。
這就是橫州茉莉花茶製作技藝工藝流程，運用這一技藝製作的花茶，品茶時，不見花朵，茉莉芳香卻從舌尖瀰漫。
據「橫縣茉莉花茶製作技藝」傳承人介紹，茉莉花在夜晚開放，而鮮花綻放時釋放的花香最濃郁，製茶要趕在開花之前，將已經變白的、大朵的花苞採摘下來，當晚趁開花之際窨花。
而高質量的茉莉花，橫州花農的經驗是，日頭越旺，溫度越高，花質量越好，賣價越高。開花期來臨時，從早晨九點起摘花至下午三四點，是花農們的日常。
橫州茉莉花茶採摘場景
茶廠收購的茉莉花苞，要經過養花、篩花、拌花等步驟，在確保品質和當晚開放的前提下，與事先準備的茶坯混合，窨制過程往往持續整夜，而優質花茶需要經過多個窨次。
窨制次數越多，茶的香氣越濃郁，業內有「窨得茉莉無上味，列作人間第一香」的說法，三窨以下是普通花茶，六窨以上是品鑑級花茶，八窨以上則屬於高階花茶。並不是每個夜晚的自然條件都適宜窨制，天氣不好時需耐心等待，故而優質茉莉花茶的窨制往往耗時很久。
由於茉莉花茶的製作需當天採摘、當晚窨制，均在產地完成，因此茉莉鮮花無法外運，也無法用於出口。
因此，橫州茉莉花茶多年來一直是霸主般的存在，也成了其多年來無法突破的單一產品的存在。
產業升級，時代使然，形勢使然，發展使然。
橫州茉莉花產業的升級密碼
橫州茉莉花產業的升級，先讓我們看一下他們一步步踏實向上的足跡：
2000年開始，為了提高茉莉花產業的知名度，橫縣每年8月都要舉辦一次全國茉莉花茶交易博覽會，後來又設定了中國（橫縣）茉莉花文化節，吸引了全國各地的茶葉生產經銷商、茶葉專家以及俄羅斯、日本、韓國、馬來西亞等地的客商前來參加，每屆交易會貿易成交額均在3億元以上。
同年，為了提高產業水平，橫州市先後實施了3個橫州市茉莉花地方標準和1個廣西茉莉花茶地方標準，並向國家質檢總局申報成為地理標誌保護產品。
2006年4月，橫縣獲得國家工商行政管理總局頒發「橫縣茉莉花茶」證明商標。
2006年7月，「橫縣茉莉花」獲國家質量監督檢驗檢疫總局批准為國家級地理標誌產品保護。
2007年，橫縣茉莉花產區成為國家級標準化示範區專案，茉莉花茶產業成了當地最具特色的農業優勢產業和支柱產業。
至2008年，全縣已有6家企業被獲准使用專用標誌。
幾年時間裡，橫縣先後出臺了多個優惠政策，建成了大型茉莉花茶批發交易市場；與廣西大學等單位建立了長期技術合作關係，進行茉莉花產業關鍵技術攻關和產品開發；籌建了國家茉莉花（茶）監督檢驗中心；建立了130多公頃的茉莉花標準化農業示範種植基地。
2011年，中國（縣）茉莉花文化節榮獲第二屆中國民族節慶「最具國際影響力節慶」獎。
2013年，在「中國茶葉區域公用品牌價值榜」中，橫縣茉莉花茶以品牌價值15.29億元排在全國茶葉品牌第十五名，位列廣西茶葉品牌第一名；橫縣茉莉花茶成為國家地理標誌產品。
2017年，橫縣獲批建立首批國家現代農業產業園，以茉莉花為主題的校椅鎮獲批全國特色小鎮。
2020年，橫縣茉莉花和橫縣茉莉花茶成為中國和歐盟互相認定的地理標誌產品，橫縣茉莉花茶還成為首批中歐地理標誌協定保護產品。
2021年，撤縣建市，橫縣成為橫州市，橫縣茉莉花成為橫州茉莉花。
茉莉還是那朵花，孃家已然是橫州。
茉莉已非那朵花，一花多元香愈稠。
在產業升級的道路上，橫州探索出了四大成功密碼。
1. 種植上的升級密碼：由「聽天由命」向「數字監控」升級。
「橫州市形成的茉莉花及茉莉花茶產業規模叢集，既是中國茉莉花茶優質供給的製造基地，也是產業創新發展的重要策源地。」
中國茶葉流通協會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶曾多次出席在南寧舉辦的世界茉莉花大會相關活動，他認為只有以科技創新推動產業創新，才能促進茉莉花及茉莉花茶產業融合發展，最終轉化為新質生產力。
近年來，橫州市實施「人工智慧+」行動，主動擁抱人工智慧時代，建設「數字茉莉」溫室、AI病蟲害識別系統等專案，實現種植、加工全鏈條數字化。
橫州市茉莉花生產數字化基地溫室被農業技術人員和當地花農稱為「數字茉莉」種植溫室。該種植溫室利用全套智慧光照、溫溼度控制系統以及監控感測裝置，調節生長環境，最佳化水、肥、藥的使用，通過分析感測器資料形成最適合茉莉花生產的種植標準。
得益於「數字茉莉」溫室的建設，花農坐在辦公室就可以通過手機、電腦客戶端觀察茉莉花的長勢，及時利用物聯網和大數據技術進行光照、控制溫溼度、灌溉等，大大提高了茉莉花的產量和質量。
與此同時，橫州市建設數字茉莉監控系統，建設茉莉花生產數字化試點，在中華茉莉園5000畝核心區內安裝種植智慧化管控系列裝置、智慧測產裝備，建立土壤改良、農資投放和產量的模型，優選茉莉花種植植保方案，利用AI人工智慧影像識別技術，實現茉莉花病蟲害自動識別、診斷、防治。花農只需拍照上傳，即可自動識別病蟲害，獲取精準的防治方案，準確率達90%以上，農藥使用量降低20%。
同時，推廣水肥一體化、病蟲害統防統治等綠色防控技術，茉莉花品質顯著提升，農業生產管理更加智慧、高效。
廣西橫州中華茉莉園
橫州市還實施了全域茉莉花種植面積衛星監測，對12.5萬畝茉莉花的實際種植面積進行精確度到1米的監測識別，把遙感資料與土地確權的資料進行疊加，動態監測橫州市茉莉花種植資料，茉莉花開花期普遍延長1—1.5個月，每畝花田每年為花農增加3600元以上的收入，使茉莉花產業在創新中不斷發展。
2. 生產上的升級密碼：由「在地窨制」向「離地窨制」升級。
在廣西中肯茶業有限公司緣葉茉莉茶旅產業園，由該公司自主研發的第二代大規模工業化「全自動不落地窨花生產線」已正式執行。封閉的廠房內，山茶花混合、窨制、篩分等工序全程自動化完成。
生產線實現了山茶花不落地、資料化控制、智慧化溫控，花香利用率從傳統工藝不足50%提升至80%以上。該公司企劃總監張晏楠介紹，該條生產線讓倉儲空間利用率提升50%，產品潔淨度提高40%。從2024年第一代生產線投產到2025年第二代升級完成，該企業的茉莉花茶已遠銷20多個國家和地區。
而在橫州市憶美園（廣西）農業科技有限公司的6萬平方米智慧園區裡，行業領先的茉莉花「不落地」智慧生產線也已完成裝置除錯。該公司以「生產+研發+體驗」三位一體模式，推動茉莉花深加工技術升級。該公司將啟動5條「不落地」智慧生產線，預計年產量達1.3萬噸。
技藝上的升級密碼：由「憑藉經驗」向「技術規範」升級。
據瞭解，橫州聘請中國工程院院士陳宗懋、劉仲華團隊研發茉莉花種植改良、精深加工等核心技術。為強化技術支撐，橫州市研究制定《茉莉花茶加工技術規範》等國家標準，積極打造特色檢驗檢測平臺，2024年，國家食糖及加工食品質量檢驗檢測中心茉莉花及製品質量檢驗檢測中心落戶橫州市。
近年來，橫州市累計參與制修訂茉莉花產業相關國家標準、行業標準、地方標準、團體標準11項，以標準化引領茉莉花（茶）產品質量穩步提升。
為強化主體責任落實，橫州市市場監管局指導督促181家茉莉花茶及相關製品生產企業100%配備食品安全管理人員，實施食品生產風險分級管理全覆蓋。
3. 品類上的升級密碼：由「單一花茶」向「新式茶飲」升級。
近年來，中國新式茶飲行業蓬勃發展，茉莉花茶憑藉其獨特的香氣和口感，成為新式茶飲中不可或缺的關鍵原料。
據中國茶葉流通協會發布的《2023年度中國茶葉產銷形勢報告》顯示，2023年是新茶飲「出海」爆發年，茶百道、蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬等新中式茶飲賽道頭部品牌集體「出海」，更助長了對茉莉花的需求。
正是有了這種強烈需求，2022年，國內頭部新茶飲供應鏈企業福州市幫利茶業有限公司，在橫州投資建設茉莉花深加工專案。
2024年9月，在第六屆世界茉莉花大會上，廣西東咖茉莉咖啡產業園專案、農夫山泉橫州茉莉花茶生產基地建設專案等茉莉花高階新品專案成功簽約。
伴隨著農夫山泉直接到橫州辦廠，2024年橫州市新增了16家以新式茶飲為主的茶企，每天單就這16家企業加工所用的茉莉花就超過了80萬斤以上。
據橫州市花茶協會黨總支書記、副會長陳道平介紹，現在茉莉花茶市場已從傳統的市場轉到了新式茶飲，消費市場也從北方轉移到了南方，消費者主要群體也從中老年人為主轉到了年輕人，所以說市場上對茉莉花茶的需求量大大地增長，現在茶企是一個噴井式發展的過程，需要的茉莉花還是越來越多。
目前，農夫山泉、娃哈哈、統一等大型企業在橫州採購茉莉花茶原料佔全國的80%以上，2020年到2023年，農夫山泉在橫州的茉莉鮮花采購量翻了10倍。而現在，農夫山泉在橫州的年採購量已超過了當地年總產量的十分之一。
此外，為突破茶葉拼配技術瓶頸，橫州推動AI學習模型，分析國內上千種綠茶與茉莉花的拼配方案，模擬「調酒師」邏輯，快速篩選出最優組合供企業選購。
未來，拼配師只需輸入引數，AI就能生成配方。橫州茉莉花憑藉天然香氣、健康屬性和科技助力，將成為新茶飲品牌的「寵兒」，躋身頭部供應鏈。
4. 市場上的升級密碼：由「傳統售賣」向「電子商務」升級。
為推動茉莉花產業「飄香」世界，近年來，橫州市重點打造電子商務公共服務中心，創新直播帶貨等服務新模式，讓新農人主播銷售茉莉花茶、茉莉花（盆栽）等農特產品。
橫州市還構建縣鄉村三級電商網路，大力推行「網際網路+農產品直銷基地」模式，推動特色農產品上網銷售，茉莉花茶、甜玉米、木瓜丁、茉莉花（盆栽）等「橫」字號農特產品暢銷全國、走向世界。
2025年，橫州村級電子商務平臺已覆蓋90%的行政村（社群），橫州電子商務交易額達73.75億元，同比增長10.16%，其中網路零售額達30.95億元，同比增長13.38%，帶動就業創業超過1.94萬人。
為了破解交易市場監管無序、管理粗放等問題，橫州推出了「數字茉莉」綜合服務平臺，核心架構包括「一朵雲、一平臺、一終端、四系統」：
「一朵雲」是茉莉花產業基礎資料雲，彙集全產業鏈資料；
「一平臺」是面向花農和茶商的交易管理與服務平臺；「一終端」是集成了資料採集功能的智慧電子秤；
「四系統」則涵蓋了政府監管、花價預測與釋出、運營維護和質量溯源等功能。
近期，他們升級了「數字茉莉」2.0版本——內設茉莉花產業交易平臺。如今，當地的茶企、花商、合作社、花農可即時上網瞭解茉莉花價格，遠端檢視交易現場實況和交易資料，交易環節更公正、更便捷，可溯源、可監督。
廣西隆盛源茶業有限公司通過電商直播，憑藉茉莉花茶、六堡茶等產品，嚐到了「出海」的甜頭，打開了歐美、東南亞等市場。「海外消費者對東方茶香興趣濃厚，我們正研發更符合國際口味的新產品，通過跨境電商和國際展會擴大『朋友圈』。」該企業負責人介紹說。
茉莉花產業持續升級，天長日久，積厚成勢，隨之而來的就是以「1+9」產業體系為核心的產業叢集的日漸壯大。
茉莉花「1+9」產業叢集發展模式
2025年5月，「橫縣茉莉花」「橫縣茉莉茶」兩個地理標誌產品再次入圍中國品牌價值評價區域品牌（地理標誌）百強榜，橫州茉莉花（茶）綜合品牌價值226.69億元，連續8年入圍該榜單。品牌價值凸顯，得益於橫州市深度佈局茉莉花「1+9」產業，努力讓茉莉花「無所不能」。
近年來，橫州依託享譽世界的茉莉花規模與文化雙重優勢，打破傳統花茶單一業態侷限，成功構建「1+9」產業叢集發展模式——即以茉莉花為核心紐帶，延伸形成涵蓋花茶、盆栽、食品、旅遊、用品、餐飲、藥用、體育、康養九大領域的多元產業生態體系，構建起覆蓋種植、加工、研發、文旅等的產業生態鏈。
負責產業發展的政府部門也好，鏈主企業也好，協會聯合會也好，都有一個共同的感受，產業發展無非就是兩句話：縱向拉長產業鏈條，橫向拓寬產業寬度。
橫州的茉莉花產業，用這兩句話解讀，再恰當不過。
「1+9」產業體系，茉莉花是1，衍生出9條產業鏈，這就是縱向拉長了產業鏈條。每一條產業鏈，再橫向拓寬產業寬度。
關於花茶：
既有傳統的茉莉花茶，年產11萬噸，分別佔據全國、全球80%和60%以上的市場。
還有新式茶飲市場的爆發，茉莉花的清雅香氣，使其成為新式茶飲最受歡迎和應用最廣泛的基礎風味之一。僅在美團外賣平臺，與「茉莉」相關的新式茶飲銷量單月就超過2800萬杯。這個由年輕女性主導的千億級市場，為橫州的茉莉花原料提供了巨大的增量需求。
2021年以來，橫州吸引了農夫山泉、廣西東咖國際咖啡有限公司等70多家企業落地。
張一元、吳裕泰等國內知名茶品牌使用的茉莉花原料絕大多數來自橫州。
星巴克、瑞幸咖啡、康師傅、娃哈哈、奈雪、蜜雪冰城、霸王茶姬等知名品牌使用的茉莉花原料也同樣來自橫州。
關於盆栽：
目前，橫州已建成8個茉莉盆栽盆景生產示範園，年產值超1.3億元。
廣西莉妃農業科技有限公司負責人閉東海瞄準茉莉花老樁盆栽市場，與廣西農科院合作培育新品種盆栽，主要是從農戶手中收購茉莉花苗和老樁，修剪培育成造型千姿百態的茉莉花盆栽、盆景，據公司總經理閉東海介紹，價格最高的可售1000多元一盆，如今年銷售量已超過30萬盆。
以茉莉花盆景為代表，橫州市積極探索構建「農戶+村集體經濟組織+供銷社+國有平臺+企業」的利益聯結機制，不斷提升茉莉花產業價值。
關於餐飲食品和用品：
線下實體銷售有區域侷限性，而線上網路銷售可以把茉莉花茶推廣到全國各地。
在這種形勢下，當地不少年輕人投身網際網路創業大軍，針對網路受眾特點研發茉莉花新產品，開發出茉莉香米、「茉莉千層」甜品、茉莉蛋糕、茉莉月餅等食品，以及茉莉鮮花、茉莉花面膜、茉莉花唇膏、茉莉花精華液、茉莉花香薰等日用品系列產品。
關於旅遊和體育：
通過打造中華茉莉園（國家4A級旅遊景區）核心景點，並策劃「茉莉花文化節」、「聞香之旅」等主題旅遊線路和活動，橫州正逐步將萬畝茉莉花田從單一的生產資料，轉變為吸引遊客的文旅資源。
中華茉莉園年接待遊客100多萬人次，2023年成功建立國家4A級旅遊景區。景區通過進一步合理規劃佈局，開發旅遊專案，挖掘文化內涵，加快旅遊產品升級迭代，豐富旅遊業態。
每年茉莉花開期間，眾多遊客來此聞花香、品花茶，體驗茉莉花茶製作，購買精油、繡球花、團扇等茉莉花深加工產品。
以中華茉莉園為代表，橫州深化茉莉文旅IP，持續打造世界茉莉花主題旅遊目的地。近年來，建成天香廣場、有氧運動公園、香香花園等專案，培育茉莉花康養經濟，重點推進茉莉康養民宿、健身步道、婚慶基地、親子主題樂園、茉莉風情街等專案建設，打造世界茉莉「最香之旅」。
2025年，橫州全市接待遊客人數為468.3萬人次，旅遊綜合收入達48.88億元。
廣西橫州中華茉莉園
關於藥用康養：
隨著國民健康意識的提升，消費者越來越青睞具有天然、健康、養生屬性的產品。
中醫認為，茉莉花具有辛甘、性溫，不僅具有芳香化溼、醒脾和胃的功效，還能清肝明目，泡水衝飲口感清爽，香氣清幽，能給人身體和心情上的放鬆，又能提高免疫力。常喝茉莉花茶，可以美容養顏、淨白皮膚，抵抗衰老，有疏通人體腸胃，可以排宿便、順氣清腦、降低血壓血脂等功效。
值得一提的是，橫州市正申請建設廣西橫州茉莉花產業園區，計劃投資50億元打造「茉莉花+大健康」產業叢集，並以茉莉極萃園為核心，輻射帶動周邊10萬畝種植基地，讓橫州茉莉香飄全球。
產業萌芽和發展靠市場，但延鏈補鏈強鏈繼而打造產業叢集，則靠有為政府提供基礎設施和政策保障。
橫州茉莉花產業之所以在全國、全球獨佔鰲頭，就是因為當地政府多年以來，一直持續提供相關基礎設施。
比如，前文提到的打造中華茉莉園、茉莉花交易市場和西南地區最大的茶葉批發市場——西南茶城，再比如，加快橫縣交通、通訊、城鎮建設等硬體建設，建立政務服務中心，成立茉莉花產業發展委員會，設立茉莉花產業管理局和茉莉花研究所等等。
在政策保障上，近年來，橫州市先後出臺《茉莉花產業發展（2023—2025）獎勵扶持辦法》等檔案，涵蓋基地建設、市場建設、品牌和文化建設等方面獎勵扶持內容。
2022—2024年，橫州市本級預算每年各安排1150萬元用於支援茉莉花（茶）產業發展獎勵扶持，推動出臺《南寧橫州市茉莉花保護髮展條例》，旨在以打造世界茉莉花產業中心的全新視野，由茉莉花茶向世界花都進發。
資源稟賦優越，產業升級有序，市場有效，政府有為，這是橫州茉莉花產業發展壯大最「橫」的一面。
好一朵美麗的茉莉花！
好一朵橫州的茉莉花！
參考文獻：
[1].《茉莉花香飄橫州》，桂風遺韻，2024年5月2日
[2].《一朵花撬動163.28億！看廣西橫州如何「一花三吃」打造產業新生態》，橫州釋出，2025年3月7日
[3].《廣西橫州茉莉花產業洞察報告》，跨海遺聲，2025年9月25日
[4].《好一朵美麗的茉莉花——小花朵成就廣西橫州大產業》，橫州釋出，2025年7月8日
[5].《生產全球60%的茉莉花：廣西小城離「世界花都」還有多遠？》，正解局，2025年7月30日
[6].《中國茉莉花之鄉供不應求：新式茶飲風行，吸引更多年輕人消費》，新浪財經，2025年4月15日
[7].《中國故事丨茉莉之鄉茉莉香》，新華網，2024年5月21日
排版 | 心流
審校 | 正風 輪值主編 | 夏昆