冬天，白菜成了很多人餐桌上的常客。它價格實惠，味道可口，做法豐富，不管是炒著吃、煮著吃、燉著吃還是醃著吃，都別有一番風味。
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營養豐富益處多
白菜的營養價值相當高：富含多種維生素，尤其是維生素C的含量甚至比柳橙、橘子、文旦等柑橘類水果都高，每天吃300克白菜就能滿足人體每日維生素C需求。
吃白菜還能補充鈣、鉀以及多酚和黃酮類物質，白菜中的膳食纖維更是腸道「小衛士」，能促進腸道蠕動，幫助消化。
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白菜葉子上洗不掉的小黑點是什麼？
白菜上洗不掉的小黑點是白菜的一種生理性病害，叫「白菜芝麻狀斑點病」。它的形成和氮肥施用量有關係，氮肥的施用量越多，出現小黑點的可能性就越大。
大白菜在生長期內受過量氮肥的影響，會引起細胞壁、細胞膜等的正常結構發生變化和遭到破壞，影響其細胞的正常發育，在細胞壁扭曲變形處出現黑色物質，從而形成小黑點。小黑點主要集中在大白菜的葉柄表皮細胞，有些也可能發生在葉肉細胞上，使得大白菜看起來斑駁不堪，顏值下降。
大白菜上小黑點的形成除了與氮肥施用量有關，還和大白菜的品種有關。
大白菜有很多型別，我們常見的大白菜，葉片層層包裹，最終形成一個緊實的葉球，生長週期長；還有其他型別的大白菜，如快菜，葉球鬆散，不形成緊實的葉球，生長週期短。
生長週期短的大白菜，小黑點症狀發生相對輕些。
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長小黑點的白菜還能吃嗎？
一般來說，小黑點只是不好看，對白菜的營養和味道都沒什麼大影響，可以正常吃，不會對身體不好。
不過，如果是下面這種黑斑，就要小心了，這說明白菜很可能已經變質發黴，最好別吃。
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如何挑白菜？
挑白菜的時候，要選葉片完整、顏色鮮綠、沒有黑斑，還透著一股清新氣味的。
買回來以後，放在乾燥通風的陰涼地，能讓白菜保持新鮮，小黑點也不容易長出來或加重。
來源：央視新聞
常見問題 FAQ
Q 白菜的營養價值如何？
A
白菜營養價值很高，富含多種維生素，特別是維生素C含量甚至高於柑橘類水果。每天食用300克即可滿足人體每日所需。此外，它還含有鈣、鉀、多酚和黃酮類物質，其豐富的膳食纖維被稱為腸道「小衛士」，能有效促進腸道蠕動，幫助消化。
Q 白菜葉子上洗不掉的小黑點是什麼？
A
這是白菜芝麻狀斑點病，一種生理性病害。主要由過量施用氮肥引起，導致細胞壁和細胞膜結構受損，在扭曲處形成黑色物質。小黑點多集中在葉柄表皮或葉肉細胞。此外，品種也影響症狀輕重，生長週期短的快菜相比緊實的大白菜，出現小黑點的機率相對較低。
Q 長小黑點的白菜還能吃嗎？
A
一般情況下，這種小黑點僅影響外觀，不影響營養和味道，可以正常食用且對身體無害。但需警惕變質發黴的黑斑，若發現此類情況，說明白菜可能已變質，建議不要食用。挑選時應選擇無黑斑、葉片完整鮮綠且有清新氣味的白菜。
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