進入九月，氣溫慢慢回落，正是栽種香菜的好時節，不管是大田散戶，還是家門口小菜園，好多人都想種上一茬香菜。可不少老鄉反映，香菜看著好種，實際種下去問題一大堆，要麼撒完種子十幾天不見出苗，要麼出苗稀稀拉拉，苗子長不大，葉子細弱，吃著沒有香菜本身的香味，種了半天收穫寥寥。香菜不同於普通青菜，它的種子外殼堅硬，很多人直接抓一把撒土裡，按照種油麥菜、小白菜的辦法管理，自然很難種好。
首先要處理種子，這一步是香菜出苗的重中之重。香菜種子是圓球狀，外殼有兩層硬殼包裹，不做處理，水分滲不進去，種子很難破殼發芽。我們農村最省事的法子，把種子攤在水泥地面，拿擀麵杖或者酒瓶來回輕輕碾壓，把圓種子碾成兩半，千萬不要碾得太碎把種仁壓壞。碾開之後，放在清水裡面浸泡十二個小時，撈出來控掉多餘水分，就可以下地播種。嫌浸泡麻煩，直接幹籽碾壓播種也可以，只是出苗時間會往後推遲幾天。
選地整地不能馬虎，香菜根系淺，喜歡疏鬆透氣的土壤，土塊板結硬塊多，幼苗鑽不出來。翻地的時候，撒上腐熟好的農家糞，不要用沒有腐熟的生糞，整完地把土疙瘩全部敲碎耙平，土面儘量細碎平整。香菜適合淺播，覆土厚度一定控制在一公分上下，土蓋太厚，幼苗頂不動土層，出不來苗；覆土太淺，太陽一曬土壤風乾，種子曬乾失去活性，同樣出苗差。播種完成，可以輕輕踩一遍地表，讓種子和泥土貼合嚴實。
播種之後的保濕工作十分關鍵，秋天氣候乾燥，土壤水分蒸發快。播完之後澆透水，後續保持地表微微溼潤，不能大水漫灌把地表土壤衝板結。出苗之前如果大太陽曝曬，有條件可以蓋一層薄薄稻草或者遮陽網遮陽保濕，等到看見幼苗冒頭，立刻把遮蓋物揭掉，防止苗子徒長細弱。香菜出苗速度慢，正常管理七到十五天陸續出苗，不要剛等五六天沒看見芽，就翻地重新撒種。
香菜苗期生長速度慢，雜草長得比香菜快得多，雜草不及時清理，會搶奪養分光照，香菜越長越弱。苗期除草儘量手拔，不要鋤頭深鋤，香菜根扎得淺，深鋤容易傷到根系。苗期補肥不用下重肥，苗子長到四五片葉子的時候，隨水衝施少量稀薄氮肥即可，切忌一次性肥料下太重，容易燒苗。
香菜怕持續高溫，九月上旬南方偶爾還會遇到秋老虎，正午太陽毒辣，剛出苗的香菜容易被曬蔫。如果持續三十度以上高溫，正午適當遮陽降溫，等到氣溫穩定降到二十五度以內，香菜就會進入快速生長階段。澆水記住小水勤澆，土幹再補水，地裡積水要及時排出去，積水爛根悶濕，香菜很容易腐根死苗。
很多農戶種香菜，想要香味足，不要一味猛施氮肥。氮肥用多，香菜瘋長，枝葉嫩，香氣變淡。生長中後期適當補一點鉀肥，香菜葉片厚實，獨特的辛香味才會濃郁。採收也有技巧，可以分批次掐外部大葉食用，留著芯繼續生長，能夠多茬採收，不用一次性全部拔完。
種香菜沒有多麼高深的門道，多數失敗都是種子不處理、覆土過深、土壤保濕不到位造成的。把碾種浸種、淺播薄蓋土、苗期控肥除草幾件小事落實到位，避開高溫曝曬、生糞下地這些坑，不管大田還是小菜地，都能種出葉片油綠、香氣十足的香菜，日常做飯隨吃隨摘十分方便。
#香菜種植#