韭菜原產於中國，是多年生宿根植物，嫩葉供人們食用。
當溫度適宜時，韭菜四季常綠，味道鮮美，清香可口，營養價值高，深受消費者青睞。同時因韭菜收割後植株很快就能長出新芽，經過一兩個月又能再次收割，能持續採收十幾年，堪稱懶人蔬菜。
隨著社會發展，經濟水平的提高，韭菜的價值被人們認可，越來越多的人愛上食用韭菜，韭菜的種植面積逐年增加，已發展成為部分地區的重要經濟作物。
但是，在栽培過程中經常出現韭菜枯黃細瘦的問題，產量下降，菜農稱其為幹尖病，是常見的生理性病害。具體表現為：葉片的生長緩慢、葉片枯黃；葉尖枯黃，逐漸成為白色，直到植株枯萎。發展到後期，根部可能會腐爛。
接下來將結合多年種植經驗，分析韭菜乾尖病的原因，介紹種植過程中的2要3不要，掌握這些韭菜莖葉就能粗壯茂盛，越長越旺，不再為韭菜產量發愁。
發病原因
高溫燒葉。韭菜適宜生長的溫度是6-35攝氏度，持續性高溫和驟變的天氣都會導致韭菜葉尖黃化：夏季持續性高溫天氣，葉片暴露在高溫環境中，高溫炙烤葉片黃化；連陰雨後的晴天，葉片上的水分快速蒸發的過程會使葉片黃化。韭菜乾尖病從葉尖開始，由黃褐色逐漸發白，直到葉片枯萎。
土壤酸化。韭菜適宜在中性土壤生存，不能種在酸性土壤中。現實生活中，經常能看到種植戶給韭菜施餅肥或者化學酸性肥料，比如硫酸銨，這就會致使土壤酸化。酸性土壤種植韭菜，直接後果就是韭葉生長緩慢，細弱枯黃。
微量元素攝入不當。韭菜不止需要氮磷鉀，還需要各類微量元素，微量元素缺乏或者過剩都會導致葉片發黃。科學研究就表明，缺鈣鎂硼，硼錳元素過剩，都可能導致韭菜葉片發黃，細瘦枯萎。
除以上三點，溫室內種植的韭菜枯黃細瘦還可能是有毒氣體導致。棚內施大量碳酸氫銨、尿素、硫酸鈣等，都可能在高溫的環境下釋放出氨氣，氨氣聚集就會導致氨害。氨害的給韭菜帶來的危害是葉尖先枯萎，再變成黃褐色，直到植株失去生命力。
3要
撒石灰。如果韭菜枯黃細瘦是土壤酸化導致的，就要使用石灰調整土壤酸鹼度。石灰呈鹼性，撒入土壤能中和土壤中的酸，土壤逐漸就會成為中性。
不過要注意的是，撒石灰這種措施不能在溫室裡使用，不然就會導致氨害，氨氣會汙染韭菜植株。
合理施肥補肥。韭菜施肥要堅持少量多次，少施酸性肥，水肥管理要結合；平衡補肥，補充有機肥和鈣鎂硼等微肥，避免過量施用硼錳肥；控制補肥量，及時覆土灌溉。
溫室內種植韭菜，避免施碳酸氫銨、尿素、餅肥和糞肥，要規避氨氣中毒，可以施用腐熟的有機肥來補充微量元素。
控制溫度，合適的溫度是韭菜生長的溫床。露天種植韭菜，夏季時可加蓋遮陽網或者在早晚給韭菜澆水，降低韭菜地裡的溫度，把溫度控制在13-25攝氏度。
溫室種植韭菜，當溫度達到20攝氏度時，就要放風，溫度越高，放風量就越大。一般情況，白天的溫度不要高於30攝氏度，晚上的溫度不要低於10攝氏度，減小晝夜溫差。溫度達到35攝氏度，通過澆水，能夠降低棚室內溫度。
2不要
韭菜不要施未腐熟的農家肥。施肥要堅持科學施肥，掌握合理的方法，提高韭菜的產量和質量，堅決不施未腐熟的農家肥。
一方面未腐熟的農家肥中含有大量的病菌和蟲卵，病菌和蟲卵會引發病蟲害，使韭菜長勢孱弱。另一方面未腐熟的農家肥施到土壤，當溫度適宜時就會發酵，發酵是放熱過程，韭菜的根部和葉片會被灼傷。不管是用農家肥當基肥，還是當補肥，都要進行腐熟，確保農家肥能正常被農作物吸收，不帶來副作用。
韭菜不能想割就割。當年栽種的韭菜，都不收割，而是養根，原因是：韭菜移植後，植株根系細弱，吸收營養物質的能力差，強行收割韭菜根系會受損。
韭菜栽種的第二年就能收割，韭菜在春秋季最適合施用，收割次數在2-3次。進入夏季，雨水充沛，韭菜生長速度加快，粗纖維增多導致口感下降。保溫措施到位的前提下，韭菜冬季依然能正常生長，但生長速度會下降，具體收割次數結合實際情況決定。
相比其它蔬菜，韭菜種植難度小。只要能注意以上事項，並且做好水肥管理、田間管理和病蟲害綜合防治，韭菜就能越長越旺，吃都吃不完，種植戶不再為產量發愁。
最後想說：中國的韭菜種植技術日益成熟，未來韭菜產業競爭的主要矛盾將從產量和質量轉向渠道開拓和品牌運營，建立線上線下銷售渠道，延長韭菜產業鏈，不斷提升品牌價值才是韭菜行業競爭的關鍵。
