香菜乃是大家熟知的一種提味菜蔬，亦是很多農家人非常喜歡種植的一種田園作物；香菜，也叫芫荽、香荽、園荽；它是一種傘形科芫荽屬一年生或兩年生草本植物；香菜是舶來物種，原產地地中海沿岸地區，西漢年間由張騫經絲綢之路引入中國落地長根，迄今在中國已經有兩千多年的栽培歷史了；在這漫長的傳統農耕歷史長河中，一代代勞動人民用她們辛勤的汗水和聰穎智慧，為香菜高效高產栽培積攢了眾多彌足珍貴的經驗，亦為後世留下了一筆筆無以估量的財富；不少人也得益於前輩傳襲下來的這些香菜栽培經驗，種出一茬茬優質高產的香菜。
不過，香菜畢竟屬於一種不太好種的植物；因為香菜不僅有它自己獨特的生長習性，而且香菜種皮較厚種殼較硬，種芽難以突破種殼的束縛，在香菜實際生產過程中，會存在難出苗或出苗不齊的普遍問題；所以，有一部分種植者僅憑道聽途說的香菜栽培經驗，是種不出苗齊苗壯優質高產的香菜的；還有一部分種植者，慣於以五個自以為是的認知觀點來栽培香菜；殊不知，這些人所持的自以為是的認知觀點是偏頗的、甚至是錯誤的。
如果始終用這些自以為是的偏頗或錯誤認知觀點栽培香菜，即便種再多茬，也難以種出優質高產的香菜；所以，若想種出苗齊苗壯優質高產的香菜，須摒棄這些自以為是的偏頗認知和錯誤觀點；在實際生產過程中，踐行五個「改」，才能種出齊苗產優的香菜；那麼，種香菜需要摒棄哪五個偏頗或錯誤認知觀點呢？又需要做到哪五個「改」呢？下面，一起來看看吧！
香菜出苗不齊與哪五個偏頗認知有關？踐行哪五個「改」，香菜才能出全苗？
一，高溫季節播種改為春秋氣溫涼爽時播種
關於種香菜，我曾遇到過一位種植者，她在一年中種過好多茬香菜，但每一茬香菜都存在出苗不齊，或播後不出苗的問題；我問她：「你是否在夏季種過香菜？」她回答說夏季種過好多茬香菜，但茬茬不出苗；其實，香菜這種植物不是什麼季節都能種好的；尤其是夏季，即便能種，也需要持有較高的栽培技術，和營造優良的栽培環境，才能種出苗齊苗旺的香菜。
之所以如此論斷，是因為香菜是一種性喜冷涼氣候的植物，它具有較強的耐寒性，其地面莖葉在低於10度的環境中仍可緩慢生長，在低於零下1度的環境中仍可生存；不過，香菜是一種不耐熱的植物，尤其不耐酷熱；它的適宜生長溫度要求在15度至25度之間，超過25度，香菜生長緩苗，超過30度，香菜則停止生長；而且，香菜種子的發芽適溫要求在15度至25度之間，超過30度，香菜種子不能正常發芽出苗。
再者，香菜是短日照作物，它不耐強光，也不耐曝曬；若欲在夏季培育香菜，須為它營造出遮陽庇廕的生長環境，香菜才能正常生長發育；我們從香菜對生長環境的適溫要求與光照條件要求來看，露地的盛夏栽培環境，是種不出優質高產的香菜的；事實上也如此，香菜的露地植培，民間習慣在春秋時節氣溫比較涼爽時開展，一般避免在夏季溫度較高的時間段培育露地香菜；所以，若想種出苗齊苗壯優質高產的露地香菜，應當將夏季栽培改為春秋適溫時節栽培。
二，整籽播種改為碾碎籽粒播種
在香菜種植的程序中，我曾發覺有部分初涉香菜種植的人士，運用整粒的香菜籽進行播種。這部分種植者覺得，整粒的香菜籽胚基物種豐富，播後更易出苗並獲取優質壯苗。然而，事實並非這般，整粒播種的香菜常常會出現出苗不齊、出苗瘦弱、長勢不旺乃至不出苗等情形。這是由於香菜屬於雙子房植物，它的種籽是由兩個子房粘連在一起的，每個子房均為獨立的繁殖載體。不過，這兩個子房共擁同一個種殼；香菜籽粒的種殼呈半木質化，種殼材質堅硬、種皮厚實，且在香菜種殼之上，尚有一層膠質層包裹；這層膠質層以及堅硬的種殼，致使水分難以滲透至種殼內部，難以及時為胚芽提供發芽出苗所需的充裕水分。
再者，胚芽憑藉自身力量，在短時間內亦很難突破種殼的束縛破殼出苗；即便有些胚芽在短時間內能夠於種殼內萌發，然而水分無法及時滲透至種殼內部，由於胚芽依靠胚基攜帶的自持水分先行發芽，可胚基攜帶的自持水分終歸有限，當胚基攜帶的自持水分消耗殆盡時，會導致胚芽無法獲取出苗後續的水分而夭折；即便有些籽粒於土壤中能夠受到土壤水分的浸潤與滲透，但這個浸潤種殼的過程頗為漫長，或許需要二十天以上的時間方能讓水分滲透至胚基周圍。
基於上述緣由，整籽下播的香菜，即便在適期播種，其正常出苗率亦是極低的。所以，民間一些經驗豐富的老輩人，在香菜播種前，會將整粒種子處置一番再進入播種環節。通常的做法是，對於自行留存的香菜種子，放置於桌面上，運用酒瓶子或者擀麵杖碾壓數遍，碾碎香菜種子的種殼，分離兩個子房。碾壓分離香菜籽粒子房的益處，其一為讓每個種子皆作為獨立的繁殖載體，避免出苗擁擠；其二為讓胚芽擺脫堅硬種殼的束縛，使胚芽能夠順利出苗。
三，幹籽下播改為浸種催芽處理後再播
在香菜種植期間，我曾察覺部分人在播種香菜之時，採用幹籽下播之法。此部分人認為，以幹籽播種，總歸能夠出苗，不過是早晚之別罷了。實則非然，使用幹籽下播，不單是出苗早晚之問題，亦存在出苗率高低之問題。經由生產實踐得悉，運用幹籽播種，香菜不但出苗晚，更為遺憾的是，難以獲取較高的出苗率。其緣由於上一節已有所提及，香菜籽粒質地堅實，且具膠質層包裹，外界水分在頗長的一段時期內，難以滲透至種芽周遭，無法為種芽提供萌發與出苗所需之水分，故而幹籽下播的香菜會存有出苗慢、出苗率不高、出苗質量欠佳等問題。
實則，採用浸種催芽的種子處理方式，播後更易獲取較高的出苗率與出苗質量。譬如將碾碎種殼的種子先置於冰箱冷藏中、亦或陰涼陰暗之處，放置 2 至 3 天，借低溫環境打破種子休眠機制，促使種子進入萌發之態；而後取出置於清水中浸泡 48 小時以上，令種殼充分吸收水分後再瀝乾，即可進入播種環節。通常狀況下，經過浸種催芽方式處理過的香菜種子播種後，約 3 日即可出苗，約 7 至 10 天即可出齊苗，且出苗大小勻整，苗勢齊同。
四，耬耙播種改為翻地後播種
關於香菜播種，曾有部分人將香菜籽粒徑直撒於地面，而後耬耙一番，便視作播種完畢。此部分人覺得，只要香菜籽粒融入土壤，即便不翻地整地，香菜種子亦能發芽出苗。我並非否認，香菜種子直接撒於地表能夠發芽出苗，然而，如此的播種方式，斷無可能獲取較高的出苗率。蓋因香菜種子的發芽出苗必備條件，乃溫度與水分。香菜種子播種後，除卻適宜的溫度條件，其需要自土壤中獲取源源不斷且充裕的水分，方可發芽出苗。
倘若香菜種子直接撒於地表，即便歷經耬耙，仍有部分種子不可避免地無法融入土壤，而是直接暴露於自然環境之中。若種子長期暴露於自然環境，其除卻難以獲取充足水分，還需承受強烈光照與溫度變化等不利條件所帶來的不可抗力。此等因素，會致使種子無法正常發芽出苗，進而降低出苗率。即便偶有種子能夠發芽出苗，出苗後根系因無土壤保護亦難以存活或難以正常生長成株。
故而，若欲獲取香菜種植的較高出苗率，若想使栽培的香菜優質高產，切勿將種子直接撒於地表，亦或僅經簡單耬耙便草草結束播種過程，而是需要歷經翻地細整環節而後再行播種，以及播後畦面覆土蓋種。緣其翻地整地能夠為香菜種子提供疏鬆通透的出苗環境，播後畦面覆土蓋種可令種子充分融入土壤，從而使種子自土壤中直接獲取發芽出苗所需的充足養分與水分，亦可避免種子遭受強烈光照曝曬以及劇烈溫度變化。
五，播後光畦改為播後畦面覆草護畦
於香菜種植程序中，部分人慣常使播後畦面呈光畦之態，即不施行任何形式的護畦舉措。此部分人以為，即便香菜播後畦面未施護畦措施，香菜仍可發芽出苗。誠然，香菜播後未行護畦措施，確能發芽出苗。然而，倘若香菜播後施行必要的護畦措施，便能使香菜出苗率更高、出苗質量更為優良。蓋因香菜播後施行畦面護畦措施，可為香菜種子營造黑暗密閉的出苗環境，此乃香菜種子喜於黑暗之環境萌發與出苗之故。
此外，播後予以覆蓋護畦能夠規避表層土壤出現板結之象。因表土的板結層頗為堅硬，而香菜的芽苗組織相對纖細柔弱。若僅憑香菜芽體自身之力，實難突破板結層之阻力。倘若香菜芽體依自身力量無法突破板結層之阻力，會致香菜芽體形成窩苗之況，甚或給香菜幼苗帶來苗後枯萎之問題。再者，香菜播後畦面覆蓋護畦，能夠防止雨滴垂落彈倒香菜幼苗。緣其覆蓋的護畦材質，可發揮隔層或緩衝層之作用，可避免雨滴徑直垂落於香菜芽體之上，如此便能避免雨滴彈倒香菜幼苗。
還有一點，香菜播後畦面覆蓋護畦，亦可為開展畦面補水活動提供便利。譬如，補水可直接噴施於覆蓋物之上，而後水分會順著覆蓋物流入土壤之中，這般便可避免直接補水衝倒香菜幼苗或沖刷幼苗根系。最後，香菜播後畦面覆蓋護畦，能夠削減土壤水分因蒸騰作用而大量流失，可規避強烈光照對香菜芽體形成灼苗之問題，亦可防止溫度劇烈變化給香菜幼苗帶來凍害之問題。通常而言，香菜播後宜於畦面上覆蓋一層稻草或鮮草。待香菜幼苗出土後，並長至 1 至 2 公分之高度時，及時撤除覆蓋物即可。
概述
香菜，乃眾人熟知的提味菜蔬，亦是諸多農家人傾心種植的田園作物。然而，香菜實乃美味卻不易栽種之植物。其緣由，不單在於香菜偏好冷涼氣候，亦因香菜種子質地堅實，種殼之上存有一層膠質層包裹，水分難以滲入種殼之中，無法為胚芽供應萌發與出苗必需的充裕水分，故而難以獲取理想的出苗率與出苗質量。加之部分人慣以偏頗認知與錯誤觀點栽種，致使香菜難以優質高產。實則，若欲使香菜獲取較高的出苗率，若欲令香菜優質高產，摒棄自以為是之偏頗認知與錯誤觀點，收穫苗齊苗壯且優質高產的香菜並非難事。只需達成五個「改」便可實現，此五個「改」分別為：將高溫季節播種改為於春秋氣溫涼爽之時播種，把整籽播種改為碾碎籽粒播種，使幹籽下播改為浸種催芽處理後再播，讓耬耙播種改為翻地細整後播種，將播後光畦改為播後畦面覆草護畦。
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