一、幼樹修剪
幼樹生長旺盛，生長停止較遲，頂端優勢強，分枝角度小，新梢長，層次明顯，隱芽萌發力強，新梢摘心後能發2- 3次梢。
修剪原則：培養骨架，開張角度，整好樹形。並及時摘心，促生結果母枝；適當修剪，促進轉化，為早期豐產打好基礎。
修剪時要選留生長部位合適的枝條作為主枝和側枝。疏去同方向的枝條，使各級骨幹枝的延長頭都處於優勢地位。對無礙延長枝生長的其他枝條，過密的疏去，過長的適當回縮。
二、結果樹的修剪
柿樹成形後，逐漸進入盛果期，樹勢穩定，產量上升。而樹體向外擴充套件日趨緩慢，隨著樹齡的增加，內膛枝受遮蔭而逐漸衰弱，甚至枯死，結果部位外移。
修剪原則：注意通風透光，加強結果枝的更新，使結果部位儘量靠近骨幹枝。
三、修剪方法
1、主、側枝延長頭的修剪
延長枝處於主枝或側枝的領導地位，與其他枝條之間的從屬關係要明確，其延伸方向要與主、側枝伸展方向保持一致，使骨架挺直，養分運輸迅速。延長枝粗壯的於1/3處飽滿芽上方短截；主、側枝太強的，去強換弱；延長頭太弱的，去弱留強；延長頭水平方向偏斜的，要強剪，剪口芽留內芽，以減小彎曲度；主、側枝太開張的，要去平留斜；成枝角太小的，去直留斜開張角度。
2、結果枝組與結果母枝的修剪
結果枝組在骨幹枝上配置是否合理，是豐產的關鍵。配置時位於頂部的小，基部的大。在不同部位生長的結果枝組其生長量不同，上位的太強，下位的太弱，水平伸展的排列要左右錯開， 4-5年更新一次。一般掌握去密留稀、去老留新、去直留斜、去遠留近、去弱留強的原則進行修剪。結果母枝之間的距離要根據母枝生長勢確定，粗壯的距離遠些，細弱的距離近些。同方向的結果母枝間隔30公分左右。
3、發育枝的修剪
將內膛或大枝下部細弱枝條疏去；對具有2~3次梢的發育枝，應截去不充實部分； 20~45公分長的發育枝最易形成母枝，應注意保留，而過長的可截三分之一，短的不短截，太密的適當疏去一此。
4、徒長枝的修剪
徒長枝一般無用， 可從基部疏去。當出現較大空隙時，也可短截補空， 培養成結果枝組。