柑橘的果皮色澤是柑橘的外觀品質，是體現果實品質好壞的一項重要指標，也與柑橘的價格有著密切關係。
眼下，不少中晚熟柑橘品種已開始轉色，到了上色增甜的關鍵時間。今天，小編給大家整理了一些關於感覺上色增甜方面的知識，分享給大家。
柑橘轉色的機理
在果實生長發育的不同時期，柑橘果皮的色澤也不同。幼果期果皮葉綠素含量最多，果皮的類胡蘿蔔素顏色被其掩蓋，果皮呈現綠色。
當柑橘進入成熟期後，葉綠素的分解速度加快、合成速度降低，果皮綠色逐漸消褪，而同時果皮的類胡蘿蔔素合成增加，最終導致果皮慢慢顯示出橙黃、橙紅等顏色。
影響柑橘轉色的內在因素
糖分：在柑橘果皮中，充足的糖分有利於葉綠體向有色體轉化，加快轉色過程。
激素：乙烯可促進花色素和類胡蘿蔔素的合成；赤黴素、細胞分裂素等可延遲果實的葉綠素消失和抑制其他色素的累積。
礦質元素：通過其獨特的生理功能，來影響果皮中葉綠素、類胡蘿蔔素的代謝，促進或阻礙轉色過程。如氮素水平過高會刺激生長素的生成，延緩葉綠素分解，並刺激果皮二次生長；鉀可促進果實糖分的累積，幫助上色。
影響柑橘轉色的外在因素
光照：適度的光照可促進柑橘果皮類胡蘿蔔素的合成，尤其是對隱黃質（葉黃素類脂溶性色素）的累積有促進作用，讓果皮變紅。
溫度：適度的低溫條件有利於果皮內葉綠素分解，有色體顯現，讓果皮變紅。
水分：適度的水分可促進果實糖分的累積，加快葉綠體向有色體的轉化，讓果皮變紅。
如何幫助柑橘轉色變紅？
1、肥水管理
施肥種類：轉色期少施或不施氮肥，應以鉀肥為主，輔以磷肥及鈣、鎂等元素。
施肥方法：採用根部追施與葉面噴施相結合的方式進行，建議使用胺基酸液肥+高鉀型大量元素水溶性肥料+中微量元素淋施，葉面噴施可分2~3次進行。
秋梢老熟後噴第一次，以高鉀型葉麵肥為主，噴磷酸二氫鉀+百克敏+胺基酸葉麵肥。
在果實開始轉色時噴第二次，噴磷酸二氫鉀+百克敏+中微量元素肥。
在果實轉色時噴第三次噴胺基酸葉麵肥+百克敏+中微量元素肥。
控水：採前20-30天控水，有利於提高果實糖度累積，利於著色。
2、提高光照
加強樹冠管理，合理修剪，以通風透光為原則，達到增光、增甜、促著色的目的。
3、病蟲害防治
主要蟲害是葉蟎，秋梢老熟前一定要把葉蟎清理乾淨，否則直接影響後期果實顏色及上市時間。
主要病害是炭疽病及瘡痂病，轉色期注意加強病蟲害的防治，以免樹體黃化早衰。
但記住，採果前一個月要停止噴藥。
4、不用或少用激素
正常成熟的柑橘品種，不得使用赤黴素、細胞分裂素等，慎用乙烯、萘乙酸等激素類促著色產品，根據樹勢選用蕓薹素內酯、胺鮮脂等調節劑。
5、增加葉果比
適當摘除頂部或部分果實，增加葉果比能有效改善著色，並提升品質。
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