冬春季節，是各類蔬菜育苗的好時機。為讓所育蔬菜出苗早齊全，在育苗前要對種子進浸種催芽，為使各位瞭解掌握此方面的知識和有關技術措施，收集有關資料，整理出《蔬菜種子催芽技術要點》一文，供參考。
一、浸種催芽的意義
通過浸種、催芽兩個環節，將病、蟲、秕等不能發芽出苗或出苗弱的種子剔去，從而使播下去的種子都能發芽，進一步提高種子發芽率、發芽勢，提高種子出苗，節省了種子使用量；
經過浸種，使種皮軟化，打破種子休眠期，煥醒內部物質，使種子發芽快，縮短了出芽時間，為早出苗育壯苗贏得了時間。
通過溫水浸種消毒，殺滅蔬菜種子病菌，避免來年病害的發生。
通過浸種催芽後的種子，比干籽直播早5～15天出苗，延長了蔬菜的生育期。同時早出苗也利於節省種子培育壯苗。
二、浸種、催芽常用措施
（一）浸種
1、藥劑浸種
①磷酸三鈉浸種：將種子用清水浸3～4小時後，再浸於10％磷酸三鈉溶液中20-35分鐘撈出，清水洗淨催芽播種。主要防治西紅柿、辣椒的病毒病。
②貝芬替浸種：用50％貝芬替500倍浸白菜、西紅柿、瓜類種子2-3小時撈出，清水洗淨催芽和播種。預防治白菜白斑病，黑斑病，西紅柿早疫病，瓜類炭疽病和白粉病。
③氫氧化鈉浸種：用2％氫氧化鈉溶液浸瓜類、茄果類蔬菜種子20分鐘左右，清水洗淨後播種，可預防治各種真菌病害和病毒病。
④鹽水浸種：用4％氯化鈉10-30倍液浸種20～30分鐘，清水洗淨後播種。預防瓜類細菌性病害。
⑤代森銨浸種：用50％代森銨200-300倍液浸白菜，菜豆、瓜類20-30分鐘，撈出清水洗淨後播種。預防瓜類霜黴病、炭疽病，白菜白斑病、黑斑病、菜豆炭疽病。
⑥甲基多保淨浸種：用0.1％甲基多保淨浸種0.5～1小時，取出再用清水浸種2-3小時，充分晾乾後播種，可預防立枯病，霜黴病等真菌性病害。
2、冷水浸種：用常溫井水或溝河水，適用種皮薄吸水快的種子，如綠葉菜類種子，浸種時間在6～12小以內，水溫在20天左右，此法適於夏秋季。
3、溫水浸種：使用水在55度上下，適宜於種皮稍厚的種子如瓜類種子。將種子放入55度溫水內，不停地攪動水溫降至30度為止，浸種12～24小時，此在氣溫較低季節使用。
4、高溫燙種：使用65～75度熱水，將種子放入後不停攪動10分鐘，注入涼水，使水溫降至35度浸種10～20小時，主要目的是預防病蟲害。適用了易感病毒等多病害的蔬菜，在每個季節都可以使用。
（二）催芽
1.、準備保溫裝置
保溫裝置沒有固定模式，只要能保住一定溫度的物體都可以。如棚室，溫箱，地熱線，電熱毯等。專業種菜大戶選棚室較好，而一般小面積種植戶可就地取材，因材而用，一般使用電熱毯保溫法較簡便。
2、種子放置處不僅保溫，還能保持一定溼度，保持種萌動所需水分。
3、溫度調控，催芽剛開始前2～3天，溫度控制在30～35度，等種膨大感時，溫度調至25～30度，避免高逼芽，出芽細弱。
4、種子每用清水反覆衝幾遍，防止種子變質。沖洗水也用35～40度的溫水，以提高種子身體溫度。也可在沖洗後將衝放置20～30分鐘，進行通風換氣，激發種子活性，再放入催芽室中。
催芽所達到標準，有60～70％種子露白即完成催芽。瓜類種芽保持在1毫米內，其它種子剛破皮露白為好。
5、幾種主要蔬菜種子催芽需要天數
（1）茄果類，在25～27度條件下，番茄需2～4天，辣椒需5～6天，茄子需6～7天才能發芽。
（2）瓜類，在25～30度條件下，黃瓜需2天，冬瓜需6～8天，南瓜需2～3天，西葫蘆需2～3天，絲瓜需4～5天，西瓜需2～3天，苦瓜需6～8天才能發芽。
（3）莖葉類
在18～25度條件下，小白菜、小青菜需1.5天，芹菜需5～7天，波菜需、茼蒿菜、芫荽、萵筍需2～3天才能發芽。
（4）豆類
在20～25度條件下，豇豆，菜豆等需2～3天才能發芽。
