十月一到，風裡就帶了涼意，早上出門，能明顯感覺到一股乾冷往鼻子裡鑽。老話講「寒露收薯，霜降摘柿」，不只是說收成，也是提醒我們，到了秋天養肺的時候。
肺本就喜潤怕幹，入秋燥氣上來，不少人會覺得嗓子不舒服、幹癢難受。其實菜市場裡就藏著適合潤燥的蔬菜。
今天分享3樣正當季的菜，水分足、價錢親民，簡單清炒就是養人的家常菜，新鮮上市，平時可以多安排上桌。
1
白蘿蔔炒牛肉
白蘿蔔正是十月的當季菜，水分足，吃著清爽。牛肉溫補，搭配在一起特別合適。白蘿蔔能理氣潤燥，緩解秋燥帶來嗓子發悶不舒服，牛肉補充蛋白，不寒涼。
炒的時候大火快炒，蘿蔔帶著微微脆感，吸滿肉香，一點沒有生蘿蔔的衝味。葷素搭著，吃著下飯，家裡老人小孩都能嘗，日常餐桌安排上，好吃又養人。
食材：
白蘿蔔、牛裡脊片、大蒜、紅椒、大蔥
做法：
1️⃣、牛肉洗淨切片，加入一勺半生抽，一勺生粉，適量白胡椒粉抓拌均勻，表面噴上食用油醃製10分鐘。
2️⃣、鍋中燒水水開下入白蘿蔔片焯水一分半鐘，撈出排水備用。
3️⃣、鍋中熱油，下入醃好的牛肉等待三十秒後大火快速翻炒至變色。
3️⃣、下蒜沫紅辣椒炒香，倒入蘿蔔片和牛肉大火翻炒。
4️⃣、加入適量鹽味精生抽調味，放入蔥段翻拌均勻即可。
2
蒜蓉炒茼蒿
茼蒿自帶一股清香味，也是很適合潤燥的青菜。它性質偏涼，肺熱、喉嚨容易幹癢有黏痰的時候吃它很合適。做法不用複雜，蒜末爆香，大火快速翻幾下就出鍋，保留脆嫩口感，不會發黃髮爛。
放一點蠔油和鹽調味就足夠，清淡不油膩。一盤綠油油的，價格便宜，隨手炒一盤，清清爽爽，吃著舒服。
食材：
茼蒿、大蒜、蠔油、少許鹽
做法：
1️⃣、茼蒿摘好洗淨，切成段；大蒜剁成蒜末；
2️⃣、鍋裡倒油燒熱，下入蒜末小火炒出香味，倒入茼蒿，開大火快速翻炒；
3️⃣、加一勺蠔油、適量鹽，翻炒到茼蒿變軟斷生就能出鍋。
3
百合蒸南瓜
南瓜和百合都是溫和的食材，很適合秋天慢慢養。南瓜軟糯香甜，補中潤燥，新鮮百合養陰潤肺，搭配在一起甜度自然，不用放很多糖。切好上鍋蒸就行，省事不費功夫。
蒸好之後南瓜綿密，百合清甜。不油不膩，腸胃弱的朋友也能放心吃。當做素菜或者小甜品都合適，沒有複雜調料，原汁原味，家常吃溫潤舒服。
食材：
南瓜、新鮮百合、紅棗少許、少量清水
做法：
1️⃣、南瓜去皮去籽，切成厚薄均勻的塊，平鋪在盤中。
2️⃣、百合掰成瓣洗淨，紅棗沖洗乾淨，鋪在南瓜上面。
3️⃣、盤子上鍋，水開後中火蒸15分鐘左右，蒸到南瓜軟糯；
4️⃣、出鍋即可，喜歡清甜口感可以淋一點點蜂蜜。