進了9月後，天氣一天比一天涼爽，早上去菜市場買菜，發現秋天的時令蔬菜開始大量上市啦！
今天就和大家分享這4種當季蔬菜，不僅新鮮水嫩，營養價值也是槓槓的。我家這個月天天換著花樣做，家人都誇我廚藝見長呢～
01西紅柿燉冬瓜
9月的冬瓜特別水嫩，一刀切下去就有清香的汁水溢位來，配上酸甜的西紅柿，那叫一個清爽解膩！孩子每次都能連湯都喝光。
✅食材清單：
冬瓜500g、西紅柿2個、生薑2片、小蔥2根
👩🍳做法：
1⃣ 少許油加入薑片炒香，整個廚房瞬間香氣四溢
2⃣ 加西紅柿炒出汁，聽到「滋滋」聲響就對了，紅紅的湯汁看著就有食慾
3⃣ 加冬瓜翻炒，看著冬瓜慢慢變透明就很有成就感
4⃣ 加開水煮6分鐘，出鍋加蔥花、鹽、胡椒粉調味即可
02清炒油麥菜
上週在菜市場，看到油麥菜特別嫩綠，葉子脆生生的，一掐就出水，我立馬買了兩把。這個季節的油麥菜最是鮮甜，簡單一炒就特別香。我婆婆說這樣炒出來的菜「有鍋氣」，確實比餐廳的還香呢！
炒好的油麥菜翠綠油亮，咬一口嘎嘣脆，還帶著淡淡的豬油香，特別下飯。
✅食材：油麥菜300g，肥豬肉30g，大蒜3瓣
👩🍳做法：1⃣ 油熱下入肥豬肉煉成豬油渣，廚房裡香味撲鼻，金黃的油渣看著就很香
2⃣ 加入蒜末爆香，聽到「呲啦」聲就趕緊下菜
3⃣ 加入油麥菜炒至半熟，看著綠葉慢慢變軟但還保持脆嫩
4⃣ 加入鹽、雞精、蠔油翻炒均勻後出鍋即可
03秋葵蒸蛋
9月的秋葵最嫩最鮮，切開後那黏黏的汁液特別養胃。蒸好後端上桌，一家人都被這顏值征服了，嫩滑的蛋羹配上脆嫩的秋葵，口感層次特別豐富。
✅食材：
秋葵6根、雞蛋2個、肉末50g、鹽少許、生抽適量、溫開水100ml
👩🍳做法：
1⃣ 碗裡打兩個雞蛋加肉末和少許鹽，蛋液要打散打勻
2⃣ 邊攪拌邊慢慢加45度溫開水，把泡沫撇掉，擺上切好的秋葵片
3⃣ 蓋上保鮮膜，然後用牙籤戳小洞，水開上鍋蒸15分鐘
4⃣ 出鍋淋生抽即可，美味的秋葵蒸蛋就完成啦！
04白蘿蔔燉粉條
9月的白蘿蔔特別甜脆，咬一口還會爆汁呢！配上滑嫩的地瓜粉條，再有五花肉的香味加持，燉好的蘿蔔透明軟糯，湯汁濃郁醇香，每次都忍不住多盛兩碗。
✅食材：
白蘿蔔400g、地瓜粉條100g、五花肉150g、八角2個、蔥姜蒜適量、幹辣椒3個
👩🍳做法：
1⃣ 地瓜粉用開水泡軟，蘿蔔切厚片後焯水幾分鐘去辣味
2⃣ 鍋中少油，放入兩個八角和五花肉，五花肉炒得乾乾的，出油出香
3⃣ 放蔥姜蒜和幹辣椒翻炒，香味瞬間爆發
4⃣ 放蘿蔔翻炒，加料酒和生抽翻炒上色
5⃣ 加適量開水和一些雞粉，湯汁開始咕嘟咕嘟冒泡
6⃣ 放泡好的地瓜粉，加鹽、胡椒粉、老抽調色，煮到快收汁，滴幾滴香油即可
