整地先把土耙細，去掉大土塊、草根和石子。陽臺用盆就把培養土裝到八分滿，輕輕墩實別壓太緊；地植做平畦或小高畦，低窪處開排水溝。播前先澆底水，用噴霧器或慢水把土澆透，田土溼到約10公分、培養土從底孔微微滲水就行。澆完別馬上撒籽，等水滲下去、表土不粘手、按一下不泥糊再操作，這樣種子不會泡在泥漿裡，也不會被水衝得深淺不一。
小粒細籽通用覆土要淺，香菜、生菜這類可按0.3–1公分，寧淺勿厚。土太厚加播後澆水，表層容易結硬殼，嫩芽頂不動就不出苗。底水澆足後，土壤深層有濕氣，種子吸水和呼吸都順；播後再澆大水，水流把細土打實，縫隙被堵，氧氣進不去，硬殼籽和細籽都容易悶爛。
香菜先用兩隻手把圓粒種子搓開，它是雙懸果，裡面包兩粒，硬殼不破出苗很慢。搓成兩半別碾碎仁，再用清水泡10–12小時，撈出來用溼紗布包好放陰涼處，露白再播。底水滲完後撒籽，蓋0.5–1公分細土，不澆矇頭水。高溫天在土面蓋薄稻草、遮陽網或保鮮膜保濕，表土發白用噴霧器細霧噴一層，幼苗出齊、長兩三片真葉後再正常見乾才澆補水。
生菜籽細得像粉塵，播後大水一衝就聚堆、露裸、深淺不一。先整平畦面澆透底水，等不粘手了把生菜籽拌點細沙撒勻，蓋0.2–0.5公分薄土，只要蓋住籽面就行。生菜喜間接光，覆土別超0.5公分，太厚嫩芽拱不出。土面蓋遮陽網保墒，不潑澆不漫灌；表幹只噴霧。高溫季節可先泡4–6小時，再用溼布放冰箱冷藏破高溫休眠，露白播更穩，出苗後長3片真葉再逐步增加澆水。
菠菜殼厚、喜涼怕長期積水。播種前用清水泡8–12小時，秋冬低溫可排水後溼布放陰涼處催芽，早秋偏熱可放冰箱冷藏室低溫催芽，露白再撒。苗床提前1–2天澆透底水，土溫穩了不傷種；撒籽後覆0.5–1公分細土，不澆矇頭水。秋播可在畦面蓋薄膜保溫，白天通風防溼度過高；齊苗後選晴天上午小水澆，不積水、不頻繁灌，避免低溫溼土爛芽。
韭菜種子表面有蠟質，直接播吸水慢，播後澆水還容易把表土泡硬。先用手反覆揉搓，把蠟質層搓松，再清水泡10小時左右，撈起用溼紗布包好放陰涼通風處催芽，露白播種。苗床提前澆透底水，等表水晾乾、土不粘手再撒籽，覆薄土不漫灌。韭菜出苗比葉菜慢，期間表土乾白只噴霧，不澆大水防板結；苗基本齊了、土下乾透再少量補水，苗期始終不積水。
茼蒿籽輕、喜光、要透氣，溼土深蓋容易休眠不出。整地一定要松，土塊敲細，提前澆透底水並等滲下。種子直接撒播，可摻細沙撒勻，覆0.3–0.5公分薄土，有的品種甚至輕拍入土、半露也可。播完不澆大水，蓋遮陽網或無紡布保濕，每天查看錶土；只發白不裂縫，用噴霧器打溼表層就行。幼苗出土、真葉展開後再根據培養土乾溼小水補，避免積水滋黴菌爛嫩芽。
遇到連續晴天、表土幹得發白，別端桶猛澆。拿細孔噴霧器遠一點霧化噴淋，只打溼上面一兩公分，底層底水繼續供種子。地膜、稻草、遮陽網都只是保墒用，出苗七成左右逐步揭開，別一直捂著徒長。黃瓜、豆角、南瓜這類大粒種可另按「播後澆透定根」處理，別跟這五種細籽硬殼菜用一套澆水法。
種子新鮮但久不出苗，先摳開表土看情況：種子發軟發臭是積水悶爛，表土硬殼是播後大水板結，種子乾癟是底水不足或覆土太厚，芽尖彎曲頂不出是蓋土過深。底水沒澆透就別靠播後反覆補大水，越補越板結；底水澆足了就管住手，表幹噴霧、出苗後再正常管，香菜生菜菠菜韭菜茼蒿都能少缺苗。