辣椒棗是一款果形似辣椒、脆甜多汁、南北方均可栽植的特色鮮食棗品種，是中國自主選育的優質棗類種質資源。
核心品種特徵
• 獨特果型：果實為長錐形，兩端尖細、果身瘦長，果頂還會向一側輕微翹起，外形酷似紅辣椒，成熟後果皮呈鮮亮的深紅色，辨識度極高。
• 口感品質：果肉為綠白色，質地緻密細脆，汁液充足，甜酸適口，鮮食品質達到上等標準；鮮棗可溶性固形物含量最高可達37%，可食率超過97%，核小肉厚，既適合鮮食也可制幹，制幹率能達到50%以上。
• 果實引數：平均單果重約13.7~17克，最大單果重可達23克，果實大小均勻整齊，商品性表現優異。
生長與適配性
• 物候期表現：在山東主產區4月中下旬萌芽，5月下旬進入始開花期，9月中下旬果實完全成熟，果實生育期約95~110天，屬於中晚熟鮮食品種。
• 栽植適配性：品種適應性極強，具備抗風、耐旱、耐澇、耐鹽鹼的特性，在山東、山西、新疆、河南、河北等傳統北方棗區表現穩定，同時也能適配南方大部分割槽域的氣候條件，南北方均可露天栽植。
• 豐產效能：定植後3~4年開始結果，15年左右進入盛果期，成齡樹常規株產可達30千克，最高單株產量能突破60千克，坐果穩定、生理落果輕，經濟結果壽命長。
栽培與繁殖要點
• 育苗方式：主流採用接木繁殖，也可通過斷根育苗培育根櫱苗；接木時間集中在春季3~5月，選用地徑0.6公分以上的酸棗實生苗作為砧木，採用芽接、劈接等方式即可完成育苗。
• 栽植管理：適宜在沙壤土或淺山丘陵地塊種植，常規栽植密度為行距6~7米、株距3~4米；日常管護重點做好疏枝修剪，避免樹冠枝系過密影響通風透光，成熟期遇雨需提前做好防裂果防護。
• 附加價值：除鮮食和制幹外，獨特的辣椒外形讓它兼具很強的庭院觀賞價值，是生產栽培和特色觀光棗園的優選品種。
