棗樹原產於中國，也是中國特產果樹 。據有關文獻記載，世界上棗商品栽培面積的 90%以上分佈於中國 ，全國棗樹栽培面積約3000萬畝，年產量約734萬噸。中國棗栽培歷史悠久，考古資料證明，大約在7000年前，我們的祖先就開始把棗果作為食物 。 由於棗樹結果早，民俗有「 栽棗當年就還錢 」的說法 ，一般栽後第3年即可大量結果；同時，棗果營養豐富，既可作為水果食用，也可制幹作為木本糧食度過荒 年，幹棗還是滋補良藥。棗樹耐乾旱、耐瘠薄 ，對肥水要求不高 ，有鐵稈莊稼 」之稱，其樹冠高大，遮陽效果好，管理技術簡單，是庭院栽培的最佳果樹之一 。
1 栽植技術
1. 1 品種選擇
如何選擇適於庭院栽植的棗品種呢？經過筆者多年栽培經驗，認為要遵循以下「 八字方針 」：好吃、好看、好玩、好種。
(1)好吃 。好吃是指棗的品質 ，現在城鄉人民的收入都提高了，人們的口味和消費品位也得到相應的提高，所以要千方百計栽植一些品質好的品種，好吃是第1位的。作為庭院栽植的棗樹 ，首先要選擇鮮食棗品種，其次是鮮食與制幹兼用型棗品種。
(2 )好看。好看是指商品外觀，也就是棗果的品相、賣相。主要體現在如下幾個方面 ：一是果面要光潔，二是果形要端正，三是果個要整齊，四是果色要鮮亮，五是果肉要細膩且有美感。
(3 )好玩。好玩是指某物某人有趣，或指某物某人能引起他人的興趣。庭院栽植的棗品種也要具備這種特性，才能達到美味與美感兼得的效果。首先要選擇果形奇特者，如葫蘆棗、茶壺棗、辣椒棗等；其次是枝幹異常者，如龍棗、龍拐棗 、胎裡紅棗等。
(4 )好種 。好種是指品種的種植技術相對簡單，或者經過系統化的種植技術比較簡單，栽培時不需要太多的投資、太難的技術。
根據上述原則，在山東省 棗莊市及周邊地區可選擇如下品種。
①伏脆蜜棗 。該品種成熟早、品質優 。單果重10~21克，脆熟期可溶性固形物含量29.9% , 8月中旬脆熟，8月下旬完熟，該品種被汪景彥研 究員譽為「目前國內最好吃的 早熟鮮食棗品種之一」。伏脆蜜棗早果性、豐產性均優於霑化冬棗，一般情況下不需要環剝，管理技術簡單，栽後當年結果，第3年即可進入豐產期。
②冬棗 。該品種成熟期晚(10月中下旬），狀如蘋果，單果重10~26克；色澤光亮赭紅；味質極佳，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香，營養豐富，可溶性固形物含量 34%-38%, 維生素C含量3520毫克／千克 。
③ 蜜罐新1 號棗。該品種果實長圓形，比蜂蜜罐果個大，平均單果重8.4克，果肉質地細脆，汁液較多 可溶性固形物含量26%~ 32%, 可食率96.5% , 品質極上。早果性強，易管理，栽培效益高。8月中 旬成熟。
④ 京棗18 。該品種果實圓柱形，平均單果重 11.8克 ，成熟果紫紅 色 ，果肉酥脆，汁多味酸，可溶性固形物含量 31.6% ,品質優良。9月上旬成熟。
⑤雞心脆棗。該品種果實雞心形，平均單果重 13. 2克 ；果皮薄 ，紅色 ，光滑平整 ；果肉白色，酥脆細嫩，風味 口感俱佳 ，鮮食品質上等；可溶性 固形物含量 28%; 棗核小，紡錘形，多無種仁 ；鮮棗可食率98.1% 。9 月上旬成熟 。
甜，鮮棗可溶性固形物含量26%, 品質優良。成熟期為9月上旬。⑧金絲新4號 。該品種為鮮食、制幹兼用型棗品種。果實近長筒形，兩端平、中部略粗，單果重10~ 12克。果肉白色，質地緻密脆嫩，汁液較多，味極甜微酸，口感極佳，可食率97.3%。可溶性固形物含量 40% ~ 45%, 制幹率55%左右。果實8月下旬進入白熟期，9月15日左右開始著色進入脆熟期，9月底至10月初果面全紅，10月5日進入完熟期。
1. 2 苗木準備與栽植
( 1 ) 苗木準備。選用2年生金絲小棗或酸棗為砧木的接木苗，標準為苗高 80 公分以上 ，地面直徑1公分以上毛細根發達，無棗瘋病，苗木根系和苗幹無機械損傷，二次枝生長發育正常，無缺失。苗木最好在栽植前當天起苗，在市場購買的苗木，要在栽植前浸入清水10小時以上，使根 系充分吸水，並在栽植前將全部根系短截2 公分左右，促進萌生新根。
(2) 栽植。棗萌芽期相對較晚 ，實踐經驗表明，其適宜的栽植時間為萌芽初期，棗莊市可在4月初栽植。栽植 數量要根據 庭院空間合理安排，一般情況下2 株樹間距以不低於5 米為宜 。棗樹屬於樹 冠高大 的強喜光樹種，耐乾旱 、耐瘠薄 ，栽植位置要選擇空曠、無遮擋、地勢高的地段，避開圍牆根和靠近房屋 處 ，栽植在院牆外側時，要距離院牆 2 米以上，以免小偷爬 樹入院 。
栽植前挖 1 米見方的樹穴 ，底部填入20 公分厚的 作物秸稈 ，填土 20 公分左右， 再施入30千克以上的腐熟有機肥 ，隨後撒入厚5 公分左右的表土 ，用鐵鍬將肥土充分混合 ，填入10 公分左右的土壤 後，將苗木放入栽植穴中，保持根系舒展，回填底層土至苗木根頸部原先的土痕 ，澆透水沉實，最後將剩餘的土壤填到苗幹附近，保持苗幹上原土痕不被掩蓋， 防止造成 「 悶苗」，同時在苗幹周圍用餘土圍制1個直徑1 米左右的鍋底狀圓圈，全部覆蓋黑色地膜，以增溫保濕 ，提高存活率和促進苗木快速生長。
2 管理技術
2. 1 整枝修剪
庭院栽植的棗樹，適宜採用改良型的小冠疏層形樹形，既能為庭院遮陽，又不影響房間採光；同時要相對提高樹幹高度 ，保證庭院內有足夠的活動空間。經過多年試驗，庭院栽培的棗樹整枝修剪方法 如下。
(1) 樹體結構。幹高1 .5米 ，樹高3 .5米 ，冠幅3.0米，中央幹健壯直立 ，其上呈螺旋狀均勻分佈主枝6~ 7 個，下層的3個主枝長度為150公分左右 ，其上著生結果枝組3-4個；中層主枝2~ 3 個主枝長度為120公分左右，其上著生結果枝組2~ 3個；上層主枝1~ 2個，主枝長度為100公分左右，其上著生結果枝組1~2個。
(2)樹形培養。
①栽後第1年。新植棗樹苗木具有反彈式生長的特性 ，定幹高度越低 ，其棗頭當年的生長量越大 ，在一般管理條件下 ，定幹高度相對較高的苗木 ，其當年的新生棗頭生長量往往很低且會影響今後的生長發育。因此 ，在苗木定植後要立即定幹 ，定幹高度為接木口以上20-30 公分，以促進幼樹當年快速生長。定幹後使用原漆或傷 口保護劑塗抹剪口，防止失水 和促進傷口癒合。萌芽時只保留苗幹上部的一個長勢強旺的新生棗頭，當頂端新生棗頭長 勢較弱時 ，可以用其下部的強 旺棗頭代替 ，並抹除頂端棗頭。
當幼樹高度在1 .7 米以上 時 ，摘去棗頭枝 ，促進下部二 次枝充分發育。當年冬季修剪 時 ，對主幹上1 .5 米以上的二 次枝保留 2 個棗股短截 ，使其 先端棗股萌發新生棗頭，培養 第 1 層主枝；對苗幹頂端的二次枝自其基部剪截 ，促發新生 棗頭 ，培養主幹。對主上1. 5 米以下的二次枝，自地面 以上80公分以內的二次枝全部 疏除，80~ 150 公分割槽間的二次 枝則全部保留 ，利用其開花結 果 ，以平衡樹勢。
②栽後第2年。春季萌芽後 ，對主幹自地 面以上 80 公分以內新萌生的棗 頭全部抹除；對主幹上80~ 150 公分割槽間的二次枝上萌生的蓮 花座狀新棗頭摘除中央「 芯頭」，促進其周邊棗吊開花結果 ；對主幹 1 . 5 米以上的二次枝頂端萌生的新棗頭任其生長，其餘棗頭抹除 ，促進該二次枝 儘快形成1.5 米長的主枝 ，並在1 .5 米處摘心，促使該主枝 上的二次枝儘快發育成結果枝 組 ；對主幹頂端的二次枝基部萌生的棗頭則任其生長，發育成新主幹，待其樹高達到3米時摘除棗頭，促進其下部二次 枝和第 1層主枝生長發育。
③ 栽後第 3 年。春季萌芽後，對主幹自地面以上 80 公分以內新 萌生的棗頭全部抹除；對主幹上80~ 150 公分割槽間的二次枝全部疏除，並及時抹除該部位 新萌發的棗頭，保持1.5米高 的樹幹；對主幹1 . 5 米以上的 第 1 層主枝上萌生的荷花座狀 新棗頭摘除中央「 芯頭」，促進其周邊棗吊開花結果；對主幹1.7 米以上的二次枝頂端萌生的新棗頭任其生長 ，其餘棗 頭抹除 ，促進該二次枝儘快形成1.2 米長的主枝，並在1.2 米處摘心，促使該主枝上的二 次枝儘快發育成結果枝組；對主幹頂端的二次枝基部萌生的棗頭則任其生長，發育成新主幹 ，待其樹高達到 3.5米時摘除棗頭 ，促進其下部二次枝和第1層、第2層主枝生長發育。至此 ，小冠疏層形樹形基本培 養成形。其後的修剪可以參照前3年的方法進行。
2. 2 肥水管理
庭院栽植的棗樹一般1年施肥2 次即可 。第1次在6月下旬，追施氮磷鉀有效成分含 量均為 15% 的硫酸鉀型複合肥料 ，施肥量為每株1 千克 ；第2 次在9月下旬至11月中旬， 每株施入氮磷鉀有效成分含量 均為 15%的硫酸鉀型複合肥料1千克 、腐熟好的有機肥30千克（ 或煮熟且腐熟後的大豆2千克），在樹盤內、樹冠投影 外緣向內20 公分處挖穴或溝施入，穴寬 、深30~ 40公分。
此外，在生長季節，還要 噴施葉麵肥3~ 5次。其中坐果後噴施胺基酸類葉 面 肥1 次；硬核期噴施0.3% 磷酸二氫鉀加尿素2 次，每次間隔7-10天；8月上旬以後，噴施0.3%磷酸二氫鉀2 -3 次，每次間隔7~ 10天。
2.3 花果管理
棗樹花量大、開花期長 、坐果率低 ，可在盛花初期進行環剝或環割，以提高其坐果率。對坐果率較低的冬棗等品種，除及時環剝外，還需要進行開花期噴施赤黴素，濃度為 15 毫克／升。
棗果實成熟時遇雨極易裂果 ，可採取臨時加蓋遮雨棚的方法減輕裂果。
2. 4 病蟲害防治
危害棗樹的有害生物主要有棗瘋病、棗鏽病 、輪紋病等病害和桃小食心蟲 、棗卷蛾、棗尺蠖等害蟲 ，可採用常規藥劑進行防治，防治時注意選擇高效、低毒 、低殘留和刺激性 氣味小的藥劑。#圖文新星計劃#