說起香菜這東西，真是讓人又愛又恨。愛吃的恨不得天天吃，不愛吃的聞味兒就跑。但對我們種菜的人來說，能種出綠油油、香噴噴的香菜，那成就感別提多爽了！前兩天跟村裡幾個種菜的老把式聊天，他們告訴我一個種香菜的絕招——就是牢記「3忌2勤」這五個字。
別小看這五個字，裡面藏著大學問呢！掌握了這套方法，保證你的香菜長得比買的還好，而且一茬接一茬，怎麼吃都吃不完。
先說這「3忌」——三個大坑千萬別踩
種香菜最怕三樣東西：肥料用錯、水給多了、溫度太高。這三個坑只要踩進去一個，你的香菜就完蛋了。
第一個坑是肥料用錯了。很多人以為肥料越多越好，特別是氮肥，使勁往地裡撒。結果呢？香菜長得倒是挺高，葉子也大，但就是沒味兒，吃起來跟青菜似的。老農們說得好：「香菜要香，不能光喂氮肥。」最好用那種發酵好的農家肥，像堆肥、雞糞什麼的，或者買點氮磷鉀搭配好的複合肥料，按說明書的量減半用，這樣長出來的香菜才有那股子正宗味兒。
第二個坑是水給多了。香菜這東西根子淺，最怕水泡。土裡水多了，根子就開始爛，輕輕一拔整棵就斷了，心疼死人。所以澆水得有個度，土表面幹了再澆，澆透就行，別讓地裡積水。要是下大雨，趕緊挖溝排水，不然第二天你就等著收「殘兵敗將」吧。
第三個坑是溫度太高。香菜天生就是個怕熱的主兒，最喜歡15到20度的天氣。溫度一超過25度，它就開始耍脾氣，長得慢得要死。要是到了30度以上，基本就停止生長了，種子連芽都不發。所以夏天種香菜，一定得想辦法遮陽降溫，搭個棚子或者種在高個子植物的陰影下。
再說這「2勤」——兩件事得勤快著點
知道了什麼不能做，現在說說該勤快做什麼。勤管理和勤採收，這兩樣做好了，香菜想長不好都難。
先說勤管理。香菜幼苗長到三公分高的時候就得開始間苗，太密了不行，互相擠著長不好。一般留個兩三公分的間距就夠了。要是間苗晚了，特別是苗子都長到八公分高了還不間，那就麻煩了。苗子擠在一起不透風，太陽一曬，香菜杆子就變紅了，這叫紅杆病，賣相不好。
施肥也得勤快點，但不能一次給太多。苗子三公分高的時候第一次補肥，一畝地撒個八九公斤尿素就夠了。以後每隔一個星期追一次稀薄的肥水，就像喂小孩子一樣，少量多次。
再說勤採收。這個很多人不知道，以為香菜得等長大了一次性收完。其實不對，香菜越摘越旺。可以先摘外面的老葉子，留著中間的嫩芽繼續長。這樣一茬接一茬，能吃好長時間。要是想讓香菜長得更快，可以買點赤黴素加水稀釋噴葉子，能讓葉子長得更多更嫩。
病蟲害這塊不用太操心
香菜有個好處，就是那股特殊的味兒，大部分蟲子都不愛吃。偶爾來幾個蚜蟲，噴點益達胺就能搞定。病害主要是葉枯病、根腐病和病毒病這幾種。
預防比治療強百倍。種子下地之前用50度的溫水泡15分鐘，或者用貝芬替溶液泡半小時，能殺死種子上的病菌。土也得處理一下，播種前撒點貝芬替拌土，這樣病害就少多了。
要是真的發現病了也別慌。葉子上有黃斑的是葉枯病，噴鋅錳乃浦；根子爛了是根腐病，用惡黴靈灌根；葉子皺巴巴的是病毒病，主要是蚜蟲傳的，先治蚜蟲再噴病毒K。
種香菜成功的關鍵
說到底，種香菜成功的秘訣就是這「3忌2勤」：別用太多氮肥、別讓地裡積水、別在大熱天種；勤管理勤採收。做到這幾點，你的香菜就能長得綠油油、香噴噴。
當然，前期準備工作也很重要。選種子得挑那種耐熱不容易抽薹的品種，種子外面有層硬殼，得搓開了再種，這樣出苗快。土壤要疏鬆透氣，排水要好，最好摻點腐熟的有機肥。
現在這個時候正好，夏天的熱勁兒過去了，秋天還沒來，溫度剛剛好，是種香菜的最佳時機。掌握了這些竅門，趕緊動手吧！相信用不了多久，你就能吃上自己種的新鮮香菜了。
老話說得好：「會種不如會管，會管不如會收。」種香菜也是這個道理，技術不難學，關鍵是要用心。只要按這套方法來，保準你的香菜長得比菜市場買的還好，而且想吃多少有多少！