立秋之後，溫度逐漸下降，晝夜溫差加大，氣候環境和土壤條件適宜秋白菜生長；所以，立秋之後是播種秋白菜的大好時機；我在立秋後，也在菜園一角播種了一畦白菜，現在白菜嫩芽星星點點鑽出土壤，出苗不是很整齊；鄰家大伯路過我家菜園，看了我播種的這畦白菜苗；大伯告訴我，雖然立秋後氣溫下降，但仍然處在三伏期間，氣溫依舊很高；這段時間降雨稀少，播種白菜的土壤已經有些乾旱，需要給白菜畦補充水分，潮濕土壤，才能幫助還未出苗的白菜芽拱出土壤。
因為我初學種菜，缺乏白菜種植的基本技術，對白菜苗期何時澆水，如何澆水不是很懂；聽了鄰家大伯的指點，我感到給白菜幼苗澆水也是一門學問；早就聽說，鄰家大伯是村裡種菜的老把式，他對種植菜園蔬菜具有豐富的實踐經驗，手中也掌握不少種菜的土法妙招；村裡人遇到種菜方面的難題，大多找大伯幫助解決；今天趁著這個機會，我趕緊央求大伯教我如何給苗期白菜正確澆水；鄰家大伯為人和善熱情有求必應，他傳授的白菜「三水齊苗，五水定棵」澆水法讓我受益匪淺；現在，我們一起來看看鄰家大伯是如何利用一句老話傳授苗期白菜正確澆水辦法的？
白菜幼苗期需水的特點
白菜從播種到幼苗期，因幼苗較小，並不屬於旺盛需水期；但白菜從播種後，幼苗期需要經歷發芽頂土以及出苗和幼苗生長階段；水分是保障種子發芽和幼苗旺盛生長的基礎條件，所以，白菜幼苗期既不能缺水，也不能澆水過多；據老菜農介紹，白菜發芽階段和幼苗生長階段，始終保持土壤半溼潤，也就是始終保持畦面土壤半乾半溼狀態即可。那麼，在白菜出苗期和幼苗生長期，究竟該如何保持畦面土壤處於半乾半溼狀態呢？老菜農推薦採用「三是齊苗，五水定棵」澆水法。
什麼是三水齊苗
三水齊苗是指從白菜播種時起，一直到白菜幼苗全部出齊止，在這個階段為了提升白菜出苗率，和提高白菜出苗質量，特意澆施的三次促進白菜種子發芽和頂土出苗的補水；第一次澆水是在播種時，根據具體墒情澆施的坐種水；如果播種時土壤墒情不足，土壤乾燥，可以澆施一次底水改善墒情然後再播種；如果播種時墒情充足，土壤含水量能夠達到80%以上，可以不用採取坐水播，等到播種滿24小時以後，再澆施這次的坐種水。
第二次澆水在白菜種子頂土階段，也就是白菜種子剛有部分芽體冒出土壤時，為減輕種子頂土壓力，特別澆施的這次頂土水；主要目的是溼潤土壤，防止表層土壤板結，減輕種芽頂土摩擦力，幫助種芽順利鑽出土壤；第三水是在白菜出全苗後澆施的一次苗後水，因白菜出苗過程中將胚基中的養分消耗殆盡，這個時期白菜根系吸收能力較弱，適度補充水分可提升根系吸收能力，促進白菜幼苗從胚基營養生長儘快轉向根系營養生長。
如何澆施齊苗三水
據老菜農分享，白菜澆施的齊苗三水，要遵循底水足，頂土水輕，苗後水適度的原則；底水足的意思是，要為播種土壤澆施充足的水分；建議在播種前，根據土壤實際墒情，灌足水分，讓水分自然滲透後，等到土壤含水量達到80%的時候，再行播種，畦面覆蓋一層鬆散潮濕的培養土即可；如果底墒充足，不需要採用坐水播種，可在播後24小時後，使用噴淋裝置補充水分，只要使土壤含水量達到80%左右即可；頂土水輕的意思是，在白菜出苗頂土時澆水要小水澆施，建議使用噴淋裝置對著畦面土壤霧噴，只要潮濕畦面表層土壤，防止畦面表層土壤板結即可；苗後水適度的意思是，在白菜出全苗後，澆施的苗後水能讓水分滲透到土壤3公分左右耕層，能讓水分充分浸潤白菜根系即可。
什麼是五水定棵
五水定棵的意思是，除了上面介紹的三水齊苗外，再各增加一次促苗水和定棵水；促苗水是指白菜幼苗長到兩片真葉與兩片子葉拉成十字狀的時候，結合間苗澆施的一次促進幼苗長勢的補水；定棵水是指幼苗長到8至10片葉子的時候，結合間苗澆施的一次定植水；也就是說，從白菜種子播種起，到白菜定棵止，一般需要澆施五次水才能定植成功，所以稱為五水定棵。
如何澆施五水定棵
白菜幼苗從苗後水起，需水量逐漸增加；但白菜幼苗期根系仍舊處於發育階段，吸收功能和能力仍舊較弱；因此澆施的促苗水和定植水，施入量仍以小水逐漸遞增為主；避免過量澆水形成土壤通透性變差，和增加病蟲害發生機率；防止白菜生育期黑腐病和病毒病的發生。老菜農建議，白菜幼苗期澆施的促苗水和定棵水以遵循促苗水小水豐富和定棵水充足為主；促苗水小水豐富是指在白菜長到4至5個葉片的時候，繼續通過噴淋裝置將水分澆施在白菜壟間，讓水分能夠滲透到土壤4至5公分左右的耕層裡；定棵水充足是指白菜幼苗長到8至10片葉子的時候，以流水澆施在白菜壟間，結合間苗定棵，讓水分鎮壓定棵後疏鬆的土壤，達到以水穩棵的目的。
白菜幼苗期澆水注意事項
白菜幼苗期是白菜生長的重要階段，它是白菜產量形成的重要基礎；合理補水適度澆水可提升白菜幼苗生長質量，可為白菜定棵提供充足的優質苗株；所以，白菜幼苗期正確澆水非常關鍵；一般情況下，除了按照「三水齊苗，五水定棵」的標準澆水外，還需注意以下五點內容。
一是白菜任何補水內容都要結合實際墒情為原則，在墒情充足土壤環境適宜白菜出苗和旺盛生長的時候，可以根據實際情況忽略當次補水過程；不要生搬硬套老話內容，造成適得其反的效果。二是不要澆水過量；白菜播種到出苗階段，只要保持畦面土壤溼潤即可，如果畦面土壤長期泥濘潮濕，會降低土壤通透性和含氧量，也會致使土壤含水量過於豐富泡發種子，造成出苗率降低現象。
三是避免野蠻澆水；白菜出苗和幼苗階段，不能大水漫灌，不能野蠻沖刷，防止粗暴澆水沖刷出種子，造成種子移位扎堆；或者沖刷幼苗根系，造成幼苗根系露出土壤並形成倒伏的情況。四是避免光照強烈時澆水；白菜幼苗纖細羸弱，不能耐受較大的溫差；而白菜幼苗期尚處三伏末期，溫度依然很高，光照依舊強烈；如果在溫度較高光照強烈的中午時間澆水，會造成地表水分蒸騰量加大，形成灼苗現象。五是不要將水直接澆施在白菜葉片上；因為白菜葉片含水量豐富，有一定的自重；如果將水分直接澆施在白菜葉片上，會增加白菜葉片的自重，會從白菜葉基部斷裂形成倒伏現象。
概述
白菜幼苗期生長的階段不同，對水分的需求量也各不相同；為白菜幼苗期各階段正確澆水，將是獲取優質幼苗的基礎管理內容；如果你對白菜幼苗期澆水經驗缺乏，可參照老輩人傳授的「三水齊苗，五水定棵」澆水法，然後結合實際墒情，適時適度為白菜幼苗正確澆水，你也能種出優質高產的白菜。