四月一下子就到了中旬，氣溫也開始變得越來越高，但是陽光照射的時間並不是很長，早上和晚上都十分涼爽，這種天氣最適合用來曬菜乾。
現在也有不少的新菜品大量上市，價格便宜，口感美味，有喜歡吃的蔬菜就可以多買一些，製作成菜乾，放到冰箱中冷凍起來，一年不愁沒有春菜吃。
1、萵筍
雖然一年四季都可以吃到萵筍，但是萵筍是春季的時令蔬菜，春天的萵筍在口感和營養方面，都比其他季節要好一些。
而萵筍含有超多的維生素、膳食纖維等營養，無論是拿來炒菜還是涼拌，都十分的美味。
而想要曬制萵筍，其實也比較簡單，就是將萵筍的葉子和皮都去掉，之後將萵筍切成薄片，加入鹽醃製，把萵筍多餘的水分控出來。
倒掉多餘的水分之後，再用手擠一下萵筍，儘量將萵筍的水分擠出來，之後把萵筍放在太陽下晾1到2天。
等到萵筍變成薄脆的狀態後，把萵筍放到密封袋中，放入冰箱中冷藏。等到想吃的時候把萵筍拿出來用清水泡發，就可以用來製作菜餚了。
萵筍乾比新鮮的萵筍要更有韌性，也比較耐煮，口感清脆。
2、菠菜
春天的菠菜香味更濃一些，並且在春天生長的菠菜，吃起來會有一點微微的甜，脆嫩卻不綿軟，這種時候的菠菜還特別的便宜，可以多買一些。
買回來之後，將菠菜破損的葉子、黃葉先摘掉，之後把菠菜清洗乾淨，尤其是菠菜根，一定要多注意洗一下，以免帶有泥土。
洗乾淨之後將水分瀝乾，燒一大鍋開水，在水中滴入少許的食用油，把菠菜放入鍋中焯1分鐘，焯水是為了去除菠菜中的草酸，避免菠菜放入冰箱冷凍後被凍傷。
焯水時，要在旁邊備上一盆冷水，菠菜一撈出來就放入冷水中降溫，可以讓菠菜更有嚼勁。
之後把菠菜撈出擠幹水分，然後用保鮮膜包裹嚴實，放入冰箱中冷凍即可，想吃的時候，拿出來解凍就可以了。
3、春筍
春筍是春天時不能錯過的美味，並且是春天特定的美味，春天已過，竹筍就會變老，不似春筍那麼細嫩。
春筍清脆香甜，膳食纖維很高，熱量還低，是很適合減肥的蔬菜，所以可以在春天多買一些春筍，把春筍曬成筍乾，能夠儲存更長時間，想吃時就可以吃到。
春筍乾的製作也很方便，將春筍外殼去掉，只留下嫩筍的部分，把春筍切成片狀或條狀，放到沸水中煮。
烹煮的時候可以在水裡加入少許鹽，可以讓春筍的口感更好，等到春筍斷生之後撈起來，放到涼水中浸泡1個小時。
浸泡完成之後，將春筍均勻地攤在太陽下曬3到5天，等春筍完全乾透，就可以把春筍放到冰箱中冷凍起來了。
4、蠶豆
四月份的蠶豆是最新鮮的，這時候蠶豆的口感也是最清香綿軟的，營養更為豐富。
而想要儲存蠶豆，可以先將蠶豆處理一下，將蠶豆去皮、去掉蠶豆上發黑的東西，然後用水清洗乾淨。
之後起鍋燒油，油不需要太多，以免蠶豆沾上太多的油之後，無法儲存太長時間。
等油熱之後，把蠶豆放進鍋中翻炒，不要炒熟，而是看到蠶豆變色以後就盛出來。
把蠶豆放涼以後，將蠶豆放到保鮮袋中密封起來，放到冰箱裡冷凍起來，想吃的時候再拿出來解凍就可以了。
往期精彩推薦：
蒸饅頭，有人用酵母，有人用小蘇打，卻不知用它發麵，饅頭更好吃
今天才知道，這6種水果不適合放冰箱儲存，壞的更快，漲知識了
洗花蛤時，千萬別隻放鹽，學會這5招，花蛤吐沙乾淨還快速
