生石灰，又稱雲石， 主要成分為氧化鈣，通常製法為將主要成分為碳酸鈣的天然岩石，在高溫下煅燒，即可分解生成二氧化碳以及氧化鈣（化學式：CaO，即生石灰，又稱雲石）。 凡是以碳酸鈣為主要成分的天然岩石，如石灰岩、白堊、白雲質石灰岩等，都可用來生產石灰。
熟石灰或消石灰：氫氧化鈣，無機化合物，化學式Ca(OH)2。 是一種白色粉末狀固體，加入水後，呈上下兩層，上層水溶液稱作澄清石灰水，下層懸濁液稱作石灰乳或石灰漿。氫氧化鈣是一種二元中強鹼，具有鹼的通性，對皮膚，織物有腐蝕作用。 它是常用的建築材料，也用作殺菌劑和化工原料等。
從上面可以知道，生石灰沒有消毒功能，熟石灰的氫氧根離子起到消毒作用，那麼氫氧根離子是怎樣生成的呢？很簡單，只要把生石灰與水摻在一起，他們就會發生化學反應，生成一種叫氫氧化鈣的鹼性物質，在這個反應過程中，就會產生氫氧根離子，所以也就起到了消毒作用，而且石灰價格低廉，容易購買，而且沒有不良氣味，汙染小，廣受養豬戶喜愛。
生石灰使用誤區：
1、生石灰直接豬舍撒鋪消毒： 直接把生石灰撒到豬舍裡是起不到殺滅病毒、細菌的作用，而且豬如果把生石灰吃到嘴裡，這就會灼傷口腔及消化道 。撒鋪揚起的石灰粉，豬吸入後，易引發豬呼吸道病。
2、生石灰加水製成氫氧化鈣溶液不能立即噴灑在豬舍。因為剛配製的氫氧化鈣溶液溫度過高要放置涼後才能使用，溫度高時與空氣中的二氧化碳極易反應，生成大量碳酸鈣固體，致使氫氧化鈣含量大大減少，消毒效果就很差。
3、不能圖方便，一次性購買大量生石灰，長時間放置，生石灰和空氣中的二氧化碳起化學反應形成碳酸鈣而失效，沒有殺菌消毒的效果。
生石灰用法與用量：
1、先在豬舍地面噴灑適量的水，把生石灰均勻地撒在豬圈每個角落，與水反應生成氫氧化鈣，可以對多種細菌和病毒有殺滅作用，對口蹄疫、豬瘟病毒以及環境中多種細菌都有很好的滅殺效果；同時對環境中的寄生蟲也有很好的滅殺作用。
2、清空豬舍，牆壁和地面清理乾淨。用新鮮的生石灰加水配製成10%~20%的石灰乳，塗刷豬舍的牆壁、地面和畜欄，特別是角落、縫隙，不留死角。糞便池周圍和陰溼地面等的消毒，每公斤生石灰加水350毫升調和後塗抹。既可以消毒滅菌，又可以美化環境。
3、用20%石灰乳浸泡麻袋，放於豬場各處門口，出入人員踩踏，鞋底消毒。
4、生石灰和水1：1配成熟石灰，鋪撒豬舍走道，吸潮和消毒。
5、對舍外10米內、空地及主幹道，生產線辦公室及廁所等地用10%石灰乳噴白，可以全面清潔消毒。
