辣椒是大眾蔬菜，種植較為廣泛，少到種植幾株，多到數百畝。大家都在追求高產，但又不知採用什麼樣的措施。要想找出科學的種植措施，是否可以從根、莖、葉生長特點入手，找出適合生長的條件，人為地創造最佳生長條件，使其得到充分生長。這就是提高辣椒產量最好措施。
根的生長特點
辣椒的根系不如番茄、茄於發達。主根長出後分杈，稱為一級側根，一級側根再分杈，形成二級側根。如此下去形成根系。通常在根端處有一段1～2公分長的根毛區，上面密長根毛，密度大，吸水力強，所以能大大增加根系的活躍吸收面積，提高吸收及合成功。
根的作用是從土壤中吸收水分及無機營養。辣椒植株的生長及其果實形成所需的大量水分及無機營養均由根從土壤中吸收。根的另一作用是臺成胺基酸，這一作用被人們忽視。植物體必需的許多胺基酸是由根系合成後輸送到地上部分的。另外，根還起固定植株、支援主基不倒伏的作用。
主根上粗下細，在疏鬆的土壤裡一般可人土層40～50公分。移植的辣椒由於主根被切斷，所以根系的生長受到抑制，深度一般為25~30公分。隨著主根的生長不斷形成側根。側根發生早而多，主要分佈在5~20公分深處。側根一般長30~40公分。
各部位根系的吸收能力不同。較老的木栓化根只能通過皮孔吸水，吸水量很小。其吸收作用主要由幼嫩的根和根毛進行，合成作用也是新長根的細胞中最旺盛的因此，在栽培中要促使辣椒不斷產生新根，發長根毛。
養根措施
1、土壤深松與培肥：辣椒根系不發達，從出苗至拔秧要以養根為主要目的而採取措施，土壤是根系生長的基礎，必須要滿足淺根系生長的需要。這就需進行疏鬆土壤，培肥土壤，增加養分和氧氣含量，以此為根系生長提供一個良好環境。深耕在30公分左右，在耕地時要施足基肥，一般每畝施有機肥3方，其中有餅肥80斤。化肥使用複合肥料，每畝40～60斤。
2、起壟種植：起壟種植是養根的需要，這是因為經過起壟增加熟土層厚度，利於防旱抗澇，為根系生長創造一個良好土壤環境。起壟大小要視使用品種特性而定。
3、中耕：中耕是不需投入物資的養根措施。通過不定期的中耕疏鬆土壤，改善土壤微生物生存狀況，加速分解和釋放有效養分後速度，從而使土壤不板結，肥力增加。從緩苗至封行，至少需要進行3～4次中耕，但要掌握深度，苗旁淺，行間要深進行曬土滅病、蟲、草。
4、直播或育苗盆育苗：採這項措施防主根損傷，因為辣椒主根一旦損傷，不能再生影響根株的生長，有時可能引起倒伏。
莖的生長特點
辣椒莖直立，基部木質化，較堅韌。莖高30~150公分，因品種不同而有差異。分枝習性為雙權分枝，也有三杈分枝的。但其中一條生長較強，而另一條不很發達，在植株上部的分枝上尤為明顯。一般情況下，小果型植株高大，分枝多，開展度大，如有的地方品種有200~300個分枝；大果型植株矮小，分枝少，開展度小。一般當主薈長到5~15片 時，頂芽分化為花芽，形成第一朵花；其下的側芽抽出分枝，側枝頂芽又分化為花芽，形成第二朵花；以後每一分杈處著生1朵花。叢生花則在分杈處著生1條以上的花莖，將根吸收的水分及無機物等輸送給葉、花、果，同時又將葉片製造的有機物質輸送給根，促進植株生長。
促莖的措施
1、合理密植：是充分發揮植株生長的主要措施，沒有合理的生長空間，土壤再肥，水分再足，植株也不能正常生長，要麼莖枝徒長，要麼細弱倒伏。栽種的密度既考慮到個體的充分生，也要合理的群體，沒有一定量的群體，也是不能高產的。具體的密度，要根據所使用的品種、自然條件、種植方式而定，一般在3000～4000株，並採用寬窄行種植。
2、植株調整：在中後期為改善田間通風透光狀況，將空枝、老枝去除，促新枝發生。
葉的生長特點
辣椒的葉，分子葉和真葉。幼苗出土後，最早出現的兩片扁長形的葉稱為子葉，以後生出的葉稱為真葉。子葉展開初期呈淺黃色，以後逐漸變成綠色。在真葉出現以前，子葉是辣椒賴以生存的唯一同化器官。子葉生長的好壞取決於種子本身的質量和栽培條件。如種子發育不充實，將使子葉瘦弱崎形。當土壤水分不足時，子葉不舒展；水分過多或光照不足，創子葉發黃。所以根據幼苗子葉生長情況可判斷斷幼苗是否健壯。
辣椒葉片功能是進行光合作用和蒸騰水分、散發熱量。葉片的生長狀況往往反映了植株健壯程度。一般情況下健壯的植株葉片舒展，有光澤，顏色較深，心葉綠色較淺頗有生機。反之，葉片不舒展、葉色較暗，無光澤，或葉變黃皺縮。
護葉的措施
除了上述措施外，護葉重點抓好兩點：
1.、病蟲防治
在辣椒植株生長的過程當中，對於病蟲害要做到及早的發現，並且根據病蟲害的種類，立即進行綜合的防治工作，把辣椒病蟲害扼殺在發病初期，避免因病蟲害嚴重時，造成大量落葉發生。重點防治猝病、立枯病、病毒病。蟲害做好蚜蟲、茶黃蟎、青蟲、棉鈴蟲的防治。具體措施見以前發文，在此不重敘。
2、葉麵肥
開花前：辣椒花前期是苗株生長時期，對大量元素需求多，如氮元素為主，磷適量，當然對一些微量元素需求也不少，可促進開花結椒。具體時間可在辣椒見花開始至結椒盛期噴葉麵肥，每畝用磷酸二氫鉀80～100克＋0.01％蕓薹素內酯10毫升＋水30斤噴灑在葉片上，每隔7～10天噴一次，連噴3次。也可使用硫酸鋅0.1～0.2％水溶液，或硼砂0.1～0.25％水溶液，連噴2次，間隔期10天，補充微量元素。通過葉面在護葉同時，促進了結果。通噴肥和防病蟲使葉片不早衰，保持植株壯生長。
