接木就是將一個植物體的部分器官移植到另一個植物體上，使兩者癒合而形成一個新的植物體。接木技術在葡萄生產上被廣泛應用，可用於高接換種和接木育苗。
影響葡萄接木存活的內部因素主要是砧木和接穗的質量。影響葡萄接木存活的外部因素是溫度、溼度、接木時間和接木技術。這些因素都需在葡萄接木時特別注意。
接木苗木的優點是：可充分利用砧木的特性，增強葡萄植株適應環境的能力，提高經濟效益。
1.一年生枝接木育苗
在冬季修剪時，要選擇所需要的一年生砧木和接穗進行貯藏。
（1）手工接木方法
①手工接木工具：常用的接木工具為果樹剪、接木刀（常用電工刀代替）和包紮用的塑膠薄膜或封蠟。塑膠薄膜用厚度為0.005～0.008毫米的地膜，將其切割成10公分寬的圓筒（圖1-52）。
圖1-52手工接木工具
②砧木剪截：圖1-53所示的是SO4砧木。根據需要的長度進行剪截，其上部在節下平剪，下部在節處（或靠近節處）斜剪（圖1-54）。砧木的長度根據需要而定。
圖1-53SO4枝條
圖1-54剪截後的砧木
圖1-55斜切後的接穗
圖1-56接穗與砧木對接
③接木：硬枝接木常用的方法是劈接法。劈接法是在砧木橫切面中心垂直劈開一條深3～4公分的劈口，將接穗芽下左右兩面向下斜切3公分左右等長的兩個斜切面（圖1-55），然後將接穗插入砧木的劈口（圖156）。實踐證明，圖1-56中左邊的3株比右邊的1株更容易產生愈傷組織。接穗與砧木的粗度相等時，接木後，兩側形成層同時接觸的存活率高。如果接穗比砧木細，就只能將一側的形成層對齊。接穗插入砧木後，立即用塑膠薄膜包紮（圖1-57）或塗蠟。塗蠟時，要將劈口和接穗同時塗蠟。用塑膠薄膜包紮時，將劈口和接穗全部包紮的存活率要高於只包扎劈口部分的存活率。圖1-57所示的右邊兩株的包紮方法，其存活率要高於左邊兩株的包紮方法。
圖1-57部分包紮（左1～2）與全部包紮（右1～2）
（2）機械接木方法 接木機有手持式、腳踏式、電動式等多種。無論採用哪一種型別，都是利用機器上的刀具把砧木上端和接穗下端分別切削出一個方向相反的「Ω」形或三角形的介面，再將兩個「Ω」形或三角形直接壓合在一起，然後封蠟，操作技術容易掌握，而且速度快。
（3）苗木管理 接木完成後，要進行催根處理，然後，按照營養袋育苗的方法進行育苗。當年培育成帶根苗以後，第二年再進行種植。接木的營養袋苗，直接在大田中定植的效果不理想。苗木管理工作包括以下幾個方面。
①解除塑膠薄膜：砧木和接穗完全癒合後，要及時解除介面處的塑膠薄膜，如果過晚，會影響介面處增粗和苗木的生長，而過早則會影響苗木的存活率。
②除萌櫱：接木時，如果沒有將砧木上的芽去掉，砧木上芽的萌發可能早於接穗，這樣會影響接穗發芽，嚴重的會導致接穗與砧木不能正常癒合。尤其是坐地砧接木，砧木上的萌櫱長得很快，如果不及時抹除，即使接穗癒合發芽後仍有可能造成接穗死亡。除萌櫱需多次進行。當接穗芽萌發後而迅速生長時，萌櫱便會停止萌發或大大減少萌發數量。
③抹芽與摘心：為了不影響苗木的生長，要及時去掉接穗上的副梢，並適時進行摘心，力保多生產出一級苗。
④設支架：要根據苗木的生長情況及時設立支架，以防止苗木倒伏，以減少病害的發生。為了減少投資，增加經濟效益，接木苗新梢的高度通常控制在30～40公分，此時可以不設支架。
⑤加強肥水管理：由於苗圃地苗木的密度較大，在生長季節難以補肥，因此，往往採用一次性施足基肥的方法。當確認苗木因肥力不足而影響生長時，要及時進行補肥，包括噴施葉麵肥。除此之外，還要保證水的供應，苗圃地缺水會影響苗木生長，同時要注意及時除草。
⑥病害防治：苗圃地最主要的病害是霜黴病，會從6月初持續到9月中旬，應特別注意防治。苗圃地的其他病害發生較少，為了預防，可在防治霜黴病時新增一些防治其他真菌病害的藥物。平時可以每半月噴一次石灰等量式160～200倍的波爾多液。
（4）苗木出圃、貯藏與運輸 接木苗的出圃、貯藏和運輸與大田插枝培育成的自根苗出圃、貯藏和運輸基本相同。所不同的是修剪方法和分級方法。接木苗在對接穗部分進行修剪時，接木口以上的接穗保留5公分左右長度即可。圖1-58、圖1-59所示的是義大利老什多苗圃合作社生產的接木苗，圖1-59左邊苗木高度為40公分，右邊苗木高度為45公分。
圖1-58義大利接木苗
圖1-59不同狀態的接木苗
（5）接木苗的分級 國家農業行業標準《葡萄苗木》（NY469-2001）把葡萄接木苗木分為三級，制定了接木苗的質量標準，見表1-2。
表1-2接木苗的質量標準（NY469-2001）
2.坐地砧接木育苗
坐地砧接木包括硬枝高接換種和育苗兩種方式，每一種方式都可以採用硬枝接木和綠枝接木兩種方法。硬枝接木的存活率在70％左右，綠枝接木的存活率可以達到90％。
（1）硬枝高接換種 硬枝高接換種主要針對那些生長健壯但不符合市場需求的葡萄品種，通過這種方法來進行品種更換，第二年即可達到豐產。硬枝高接換種操作步驟及應注意的問題如下。
①砧木選擇：首先要選擇生長健壯的植株作為砧木（圖1-60）。一棵植株上可以多處接木。實踐證明，如果一棵植株上接木兩個以上接穗，基本上可以保證該植株接木的成功。如果有3個以上接穗存活，第二年即可達到豐產。
②砧木處理：對準備接木的植株，在接木部位要將老樹皮扒掉（圖1-61）。扒掉老樹皮的作用，一是清理掉老樹皮內越冬的害蟲和真菌孢子，以減少接木部位感染病害的機率，二是保證接木後用塑膠薄膜纏繞時能夠纏繞得緊密，不留空隙，提高存活率。
圖1-60健壯的葡萄植株
圖1-61處理後待接木部位
圖1-62砧木橫截
③砧木剪截：在準備接木的部位，用果樹剪將其剪斷（圖1-62），若太粗就用鋸子鋸斷。幹高要根據需要確定，煙臺張裕卡斯特酒莊葡萄長廊的棚架葡萄有過在幹高3米處接木存活的經驗。
④砧木劈口：圖1-63所示的是在用劈接法進行接木時，首先在砧木的橫斷面處進行劈口。
圖1-63砧木劈口
圖1-64插入砧木的接穗（側面）
圖1-65插入砧木的接穗（正面）
⑤接木：將準備好的接穗插入劈口中，注意對齊形成層。圖1-64和圖1-65是從兩個角度展示接穗插入砧木後的情況。首先，接穗不要插入得太深，接穗斜切的部位要有小部分留在砧木劈口上部；其次，接穗的最下端與劈口的最下部，最好保留一點空間。實踐證明，這種做法有利於愈傷組織的形成。如果在一棵樹上接木多個接穗，接穗不要取自同一根作接穗用的枝條。
⑥包紮：使用厚度為0.005～0.008毫米、寬度為10公分的塑膠薄膜進行包紮。除了接穗上的芽以外，要將劈口處和接穗全部包紮（圖1-66），不能留有空隙，否則，接木有可能失敗。
圖1-66包紮後的接木部位
⑦接木後的管理：接木後，最早10天，最晚一個月，接穗開始萌發（圖1-67）。圖1-68所示的是，2010年4月13日接木的葡萄在7月11日的生長情況。
接木後的管理非常重要，它直接關係到接木的成敗與苗木的長勢，具體工作如下。
圖1-67接穗發芽
圖1-68接木後的植株
除萌櫱：要及時和多次抹除砧木上的萌櫱。圖1-69顯示，由於萌櫱抹除不及時，接穗的生長受到了影響。圖1-70所示的是，砧木上的萌芽被去掉後第九天，接穗上的新梢開始迅速生長的情況。
圖1-69砧木上的萌櫱
圖1-70去掉萌櫱的植株
圖1-71正確去除包紮物的植株
確定新梢留量：根據整枝的需要，保留接穗上新梢的數量，以利於養分的集中供給。
適時去除綁紮物：在砧木與接穗完全癒合後，及時去掉纏繞在劈口處的塑膠薄膜。實踐證明，為防止因風等外力作用而弄斷接穗，在去除薄膜時，用該塑膠薄膜在劈口的上部纏繞一下（圖1-71）的效果非常好。
圖1-72所示的是塑膠薄膜放開過早所產生的結果。接穗與砧木只在最下部癒合，去掉薄膜後，由於溼度沒有保證，砧木的劈口上部迅速失水乾枯，導致接穗生長較弱。如果薄膜去掉太晚，塑膠薄膜則會因愈傷組織的生長而將其包裹在內。
⑧接木中常見的情況：在實際生產過程中，大多做不到接穗與砧木的粗度完全相同。以下照片顯示了接木後會出現的不同情況。
圖1-73所示的是接穗與砧木粗度相同，冬季修剪時幾乎看不到接木的痕跡。
圖1-72過早去除包紮物的植株
圖1-73完全癒合的接木口
圖1-74所示的是接穗細於砧木，到冬季修剪時的情況。
圖1-75所示的情況是，接穗發生歪斜，兩者癒合後的情況。
圖1-74細接穗粗砧木癒合後的接木口
圖1-75接穗歪斜後的癒合接木口
⑨接木時間：坐地砧硬枝接木的時間是在葡萄植株傷流剛剛結束時。此時的接木存活率最高，一般可以達到70％左右。
（2）坐地砧接木育苗 這種方法可在苗圃中或在按要求定植的砧木上進行，接木時間和接木方法與前面介紹的高接換種相同，只是接木的部位較低。由於每個砧木通常只能接木一個接穗，所以，這種方法不能保證100％存活。對沒有接木成功的，要進行綠枝接木，或者在下一年進行硬枝接木。
（3）綠枝接木 綠枝接木的方法最常用的是劈接法。
它是在砧木和接穗都處於半木質化的情況下進行的接木，其方法和硬枝接木相同，但是其存活率卻可以達到90％。所採用的半木質化接穗在夏芽剛開始萌發（圖1-76），就一定要保留夏芽，因為用帶有夏芽的接穗進行接木的存活率非常高。綠枝接木同樣可以用於高接換種和坐地砧接木。實踐證明，將半木質化的接穗接木在硬枝的砧木上是可以存活的。
圖1-76帶夏芽的綠枝接穗
3.砧木的抗性
抗性是指植物對逆境的適應性和抵抗力。不同的葡萄品種的抗性是不同的。接木是利用砧木抗性的重要手段。砧木的作用有：抗根瘤蚜，抗線蟲，調整接穗長勢和葡萄採收期，充分利用土壤中的礦質營養元素，提高葡萄的抗旱、抗寒能力和耐澇性。
中國目前在生產上應用的砧木品種有50多個。瞭解不同砧木的抗性，對接木育苗是非常必要的。現把部分砧木的抗性簡單介紹如下。
①抗根瘤蚜和抗根癌病的砧木：SO4、3309C、砂石窩、和諧等。
抗根瘤蚜和抗線蟲病的砧木：SO4、5C、1616C、44-53M、5BB、420A、110R、140R、101-14、和諧、道格里吉、8B、225R、1613C等。
②抗根瘤蚜和抗旱的砧木：5BB、5C、110R、砂石窩、久洛、3306C、5A、8B、44-53M、520A、335EM、125AA等。
③抗根瘤蚜和耐溼的砧木：貝里葉河岸葡萄、SO4、5C、101-14、1103P、1616C、3306C、520A、225R等。
④抗根瘤蚜和抗寒的砧木：河岸2號、河岸3號、山河1號、山河2號、山河3號、山河4號、貝達等。
⑤抗根瘤蚜和耐酸的砧木：貝里葉河岸葡萄、SO4、砂石窩等。
⑥抗根瘤蚜和耐鹽的砧木：SO4、5BB、1103P、3309C、久洛、1616C、520A等。
⑦抗根瘤蚜和耐石灰質土壤的砧木：SO4、5BB、5C、420A、140R、41B、335EM、110R、砂石窩、99R、1103P、8B等。
⑧抗根瘤蚜和耐缺鐵失綠症的砧木：420A、335EM、SO4、5BB等。
圖1-77所示是砧木品種420A。
圖1-77420A砧木
公司年會 家人送禮 朋友聚會 情侶氣氛 法、澳，智利原瓶進口紅酒，人在江湖走，哪能不喝酒，需要紅酒的朋友請聯絡我