在我們北方，秋天露天種得比較多的蔬菜呀，除了白菜和蘿蔔，那就數菠菜、香菜了。每家每戶都會種上一些，啥時候想吃了就去摘，又新鮮又美味。
我總感覺吧，一年裡種菠菜和香菜最適宜的季節就是秋天了。春天種的也不少，可溫度一升高呢，菠菜和香菜就會抽薹，生長的時間就比較短了，要是種植技術不過關，種出來的質量也不咋地。
所以呀，菠菜和香菜最好是在秋天種。這兩種葉菜呢，它們喜歡冷涼的環境，還特別耐寒。香菜能忍受零下的低溫，菠菜的幼苗在北方可以安全過冬，到了來年春天還能接著長。那秋冬季節菠菜和香菜啥時候種呢？最晚能到幾月播種呀？
【一、秋冬季節菠菜、香菜什麼時候種合適，最晚播種能到幾月份】
菠菜一般種3茬，秋冬季的菠菜能種3個茬口，也就是秋菠菜、越冬菠菜和埋頭菠菜。
秋菠菜是當年採收的，在8月上旬到9月下旬之間都能播種。要是播得再晚些，就很難長夠量，當年也就沒法採收了。在這個時間段裡，可以分期播種，供應秋季市場。秋茬菠菜長得快，播下種子後大概三十來天就能採收了。
（2）越冬菠菜指的是幼苗越冬的菠菜，當年不會採收，得讓植株長到最耐寒的大小，也就是10公分左右，有4 - 5片真葉。所以呢，越冬茬菠菜播種時間要求挺嚴的，一般得在10月上旬，日均氣溫降到17 - 19℃的時候就播完種。這樣的話，到11月下旬菠菜停止生長時，幼苗就足夠大，能越冬了。
（3）埋頭菠菜：菠菜種子在土壤裡能安全過冬。11月下旬土壤澆凍水之前就可以播下種子，等到第二年驚蟄之後氣溫上升了，種子就會發芽出苗。
2、香菜種植的茬口沒菠菜分的那麼細，一般種兩茬。第一茬是在立秋後、出暑前播下種子，到了9月初就能陸續收穫了。第二茬播種時間稍晚些，9月下旬才種，這一茬香菜出苗和生長都很慢，不過很耐寒，能一直長到12月。氣溫到零下的時候，蓋上塑膠膜或者稻草就能過冬了。
【二、種植菠菜香菜有哪些小竅門、小技巧、小方法】
以前的文章多次分享過菠菜和香菜的種植方法，我們得相信，種菠菜和香菜沒想像中那麼難，這兩種菜算是比較好種的葉菜。它們病蟲害少，在栽培管理時幾乎不用噴農藥；還比較耐瘠薄，對土壤要求沒那麼嚴，不像小白菜那些十字花科蔬菜對肥料很敏感，一缺肥就容易黃葉。
菠菜和香菜特別好種，可有些朋友就是種不好，那我就給大家分享三點種植的經驗吧。
1、播種不需要啥技巧，等出苗可得有足夠的耐心。
菠菜的種子特容易發芽，秋天播種的時候溫度正合適呢。在15 - 30℃的溫度下，菠菜發芽相當好。所以這個季節種菠菜，不用先浸種催芽，直接播幹籽就行。要注意啊，播種不能太淺，要是太淺的話，根系就在表層了，這樣菠菜就容易徒長，長得還不壯實。播完種大概5天就能出苗了。
香菜呢，我們看到的香菜種子實際上是個果實，這裡頭有兩粒種子。所以啊，在種香菜之前得搓一搓，把種子露出來，接著浸種2 - 3天再去播種，這樣出苗就又快又好了。浸過種的香菜播下去之後，5 - 7天就能出苗了。
2、播種別太密了。
菠菜或者香菜要是有足夠的生長空間，植株能長得很大。我們種不好，長得又細又長，主要就是播種太密了。照著買種子時的品種質量要求來播種就行，可別隨便增加播種量。
3、別澆太多水，補肥也不用太多。
菠菜、香菜跟小白菜、生菜等其他葉菜不一樣，在生長的時候，對水肥的需求沒那麼大。
澆水方面：出苗的時候得讓土壤一直是溼潤的，等真葉長出來之後，就慢慢減少澆水量。要是長出2 - 3片真葉了，那就進行正常管理，只要土壤沒幹就不用澆水。
施肥這事兒呢，要是基肥施得夠多，補肥也可以不做。要是分撥來採收的話，每次收完都能補肥。不過，純氮肥就不建議追施了，得氮、磷、鉀一起施進去。