浸種催芽是蔬菜生產中經常應用的種子處理方法。浸種催芽能夠縮短蔬菜出苗期，確保出苗整齊，為培育健壯的秧苗打下基礎。但如不能熟練掌握浸種催芽技術，會出現燙壞種子、烤芽、黴爛、出芽不齊等問題，從而貽誤適宜播期，影響出苗率與秧苗的整齊度。我們具體怎樣來處理呢？今天我們就來一起探討一下。
一、浸種
浸種是指在適宜水溫和充足水量的條件下，促使種子在短期內充分吸脹的措施。浸種水量一般為種子量的4至5倍，浸種時間因蔬菜的種類，及種子質量和浸種方法不同，而有所差異。
一般瓜類中的黃瓜、西葫蘆、南瓜等蔬菜的種子浸種時間較短，冬瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜等蔬菜的種子浸種時間較長；茄果類中番茄種子浸種時間較短，茄子和辣椒種子浸種時間較長。
芹菜、胡蘿蔔、菠菜的種子浸種適宜時間達24小時以上；萵苣種子浸種時間為7～8小時；十字花科蔬菜的種子浸種時間在4～5小時；豆類蔬菜的種子浸種時間在4小時以內，現一般浸種1～2小時。
如果浸種時間過長，種子內的養分會消耗過多，從而影響種子出苗。如果浸種時間超過8小時，應每隔5～8小時換水1次。
要格外注意的是，冬瓜、茄子種子應搓洗2～3次，搓掉黏液，然後浸泡種子；豆類種子一般不浸種；菠菜、小茴香、芫荽等蔬菜的種子浸種前應搓開種皮（果皮）。
浸種根據水溫可分為一般浸種、溫湯浸種和熱水燙種。
1.一般浸種
一般浸種是指用常溫水浸種，只有使種子吸脹的作用。一般浸種的水溫為30℃左右，適於種皮薄、吸水快的種子，如白菜、甘藍、豆類等蔬菜的種子。
2.溫湯浸種
溫湯浸種具有消毒、增加種皮透性和加速種子吸脹的作用。溫湯浸種分為以下兩步：
（1）溫燙：溫湯浸種所用水溫為大多數病菌致死溫度50～55℃，即用兩杯開水兌一杯涼水進行燙種，保持恆溫10～15分鐘，用水量為種子的5～6倍，其間不斷進行攪拌，可殺死種子表面的病菌，防治病害傳播。
（2）浸種：當水溫降至室溫即20～25℃時進行一般浸種，吸脹浸泡的時間因蔬菜種類不同而有所差異。
3．熱水燙種
熱水燙種有著與溫湯浸種相似的作用。
水溫為70～85℃，即用三杯開水兌一杯涼水澆燙種子，並用兩個容器反覆傾倒使水溫快速降至55℃，改為溫湯浸種；溫燙7～8分鐘，再進行一般浸種。
熱水燙種可迅速軟化種皮，用於種皮厚、吸水難的種子，如西瓜、冬瓜、苦瓜、茄子等蔬菜的種子。此外，此法具有較強的殺菌力，可起到消毒作用。
浸種時間根據蔬菜種類確定，一般甘藍類蔬菜種子為2～4小時，瓜類中的黃瓜、西葫蘆、南瓜的種子為8～12小時；苦瓜、瓠瓜、蛇瓜、冬瓜的種子為24小時，菜豆種子為2～4小時；芹菜、辣椒、茄子的種子為14～16小時。
二、催芽
催芽就是將吸水膨脹的種子置於適宜條件下，促使種子迅速而整齊地一致萌發的過程。
催芽的一般方法：將浸泡好的種子甩去多餘的水分，呈薄層狀攤開放在鋪有一兩層潮濕清潔紗布或毛巾的種盤上，上面再蓋潮濕布或毛巾，然後將種盤放置於適宜溫度的恆溫培養箱中催芽，直至種子露白。
在催芽期間，每天應用清水淘洗種子一兩次，目的是除去黏液、呼吸熱，補充水分；並將種子上下翻倒，以保證種子萌動期間有充足的氧氣供給，以便發芽整齊一致。
蔬菜種子還可進行層積催芽，是指將吸足水分的種子與沙子按1∶1混拌進行催芽。沙子的溼潤程度，以溼沙「捏之成團，落地即散」為宜。
看完了上面的內容，浸芽催芽的處理方法，你學會了嗎？大家在購買種子之後，可以試試小編的方法，希望對你有所幫助。